Kategoria: obiad

18 sierpnia 2015

Grillowany kurczak z kuskusem z pesto z rukoli i fasolką szparagową

Kasza kuskus jest niesamowicie wdzięcznym produktem. Po pierwsze przygotowuje się ją błyskawicznie. Po drugie pasuje niemal do wszystkiego. Jest fantastyczną bazą do sałatek, pasuje do dań obiadowych z kurczakiem lub łososiem. Doskonale komponuje się zarówno z warzywami, jak i owocami czy bakaliami. Ja bardzo lubię dodawać do niej suszone morele, pistacje lub ser feta.

Dziś w ramach lekkiego przepisu zapraszam Was na grillowaną pierś z kurczaka z sałatką z kuskusem i zieloną fasolką szparagową. Do kuskusu dodałam pesto z rukoli i słonecznika, słodką nektarynkę i suszoną żurawinę. Taka sałatka doskonale skomponowała się z grillowanym filetem.

Zachęcam Was do eksperymentowania z tą niezwykle wdzięczną kaszą!

Grillowany kurczak z kuskusem
Porcje: 4
Wydrukuj
Czas całkowity
30 min
Czas całkowity
30 min
Kurczak
  1. 2 pojedyncze filety z kurczaka
  2. 1 łyżeczka słodkiej papryki
  3. pół łyżeczki ostrej papryki
  4. 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  5. 2 łyżki oliwy z drugiego tłoczenia
  6. sól
  7. pieprz
Kuskus
  1. 3/4 szklanki kaszy kuskus
  2. 400 g rukoli
  3. łyżka startego parmezanu
  4. 2 łyżki oliwy z oliwek
  5. 1 łyżka soku z cytryny
  6. 2 ząbki czosnku
  7. 4 łyżki ziaren słonecznika
  8. 3 łyżki suszonej żurawiny
  9. 1 nektarynka
  10. 1 szalotka
  11. sól
  12. pieprz
Dodatki
  1. 350 g – 400 g zielonej fasolki szparagowej
Kurczak
  1. Kurczaka myjemy, osuszamy i oczyszczamy. Każdy z filetów kroimy wzdłuż na dwie części.
  2. W misce łączymy oliwę z przyprawami.
  3. Dokładnie nacieramy 4 kawałki kurczaka i odstawiamy na 15 minut.
  4. Grillujemy na elektrycznym grillu lub patelni grillowej po kilka minut z każdej strony.
Kuskus
  1. Kaszę kuskus wsypujemy do miski i zalewamy wrzącą wodą, tak aby poziom wody był wyższy o około 0.5cm od poziomu kaszy.
  2. Pestki słonecznika prażymy na rozgrzanej, suchej patelni przez 1-2 minuty.
  3. W pojemniku blendera umieszczamy składniki pesto: rukolę, oliwę, sok z cytryny, parmezan, sól, pieprz, 2 łyżki prażonych ziaren słonecznika, 2 ząbki czosnku. Dokładnie łączymy.
  4. Nektarynkę kroimy w drobną kostkę, szalotkę drobno siekamy.
  5. Do kuskusu dodajemy pesto i dokładnie mieszamy. Dodajemy nektarynkę, szalotkę, pozostałe 2 łyżki prażonych ziaren słonecznika i żurawinę.
Dodatki
  1. Fasolkę szparagową myjemy, odcinamy końcówki. Gotujemy w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy.
Podanie
  1. Na talerz nakładamy kuskus, układamy na nim grillowanego kurczaka, a na sam wierzch dodajemy fasolkę szparagową.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

grill_kuskus2

grill_kuskus3

grill_kuskus1

Facebookpinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

17 sierpnia 2015

Pęczotto z botwinką, kurkami i kozim twarożkiem

Gdy pojawiły się w polskiej, kulinarnej blogosferze takie słowa jak pęczotto czy gryczotto, ja starałam się ich za wszelką cenę unikać. Sama nie wiem czemu, ale niesamowicie działały mi na nerwy. Po jakimś czasie odpuściłam i pogodziłam się z ich istnieniem. Dlatego dziś zapraszam Was na pachnące tymiankiem pęczotto z botwinką, kurkami i kozim twarożkiem.

Pęczotto z botwinką, kurkami i kozim twarożkiem
Porcje: 5
Wydrukuj
Czas całkowity
50 min
Czas całkowity
50 min
Potrzebujesz
  1. szklanka kaszy pęczak
  2. ok. 1 litr ciepłego bulionu warzywnego
  3. 4 szalotki
  4. 300g kurek
  5. pęczek botwinki
  6. 1 łyżka masła
  7. 1 łyżka oleju
  8. 3 łyżki listków tymianku
  9. sól
  10. pieprz
  11. twarożek kozi
Kurki
  1. Kurki myjemy. Najlepiej robić to pod bieżącą wodą pozbywając się piasku. Większe kroimy na połówki, a małe zostawiamy w całości.
  2. Szalotki drobno kroimy.
  3. Na patelni roztapiamy masło. Wrzucamy szalotkę i podsmażamy przez 1-2 minuty mieszając. Dodajemy kurki. Smażymy około 5-7 minut. Odstawiamy.
Pęczotto
  1. Botwinkę myjemy. Buraczki obieramy i kroimy w półplasterki. Łodygi kroimy na 1cm długości kawałki. Liście siekamy wzdłuż.
  2. Na suchą patelnię wsypujemy kaszę. Prażymy przez 2 minuty co jakiś czas mieszając. Wlewamy łyżkę oleju i dokładnie mieszamy.
  3. Wrzucamy botwinkę na patelnię (bez liści). Dokładnie mieszamy.
  4. Dodajemy bulion po szklance. Za każdym razem czekamy aż zostanie wchłonięty.
  5. Gdy ostatnia szklanka bulionu odparuje dodajemy liście botwinki i listeczki tymianku. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Wrzucamy przygotowane wcześniej kurki. Podsmażamy razem przez 2 minuty.
  6. Nakładamy danie na talerze. Na wierzchu układamy kozi twarożek.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/
peczotto1

peczotto3

peczotto2

Przepis bierze udział w akcjach:
Pora na kurki 2015 Pora na kurki 2015

Facebookpinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

2 lipca 2015

Stir fry z kaszą jaglaną, wołowiną i warzywami

Jednogarnkowe dania są naszymi ulubionymi. Ja lubię je szczególnie wtedy, gdy nie mam zbyt dużo czasu na gotowanie, a mój Krzyś docenia je w czasie zmywania naczyń Dzisiejszy przepis to nie stuprocentowy jednogarnkowiec, gdyż kasza wymaga wcześniejszego ugotowania, ale koniec końców wszystko ląduje w jednym naczyniu. Chrupiące warzywa doskonale pasują do cienko pokrojonej wołowiny. Kasza jaglana łączy wszystko w zgrabną całość.

Zamiast groszku cukrowego możecie użyć także fasolki szparagowej.

Stir fry z kaszą jaglaną, wołowiną i warzywami
Porcje: 4
Wydrukuj
Czas całkowity
40 min
Czas całkowity
40 min
Potrzebujesz
  1. szklanka kaszy jaglanej
  2. 300g mięsa wołowego
  3. 150g groszku cukrowego
  4. 1 czerwona papryka
  5. 1 żółta papryka
  6. 2cm startego korzenia imbiru
  7. 1 ostra papryczka
  8. 2 ząbki czosnku
  9. 2 cebule dymki
  10. 2 łyżki sosu sojowego
  11. łyżeczka zmielonej kolendry
  12. pół łyżeczki cynamonu
  13. pół łyżeczki kurkumy
  14. łyżka miodu
  15. sól
Przygotowanie
  1. Gotujemy kaszę jaglaną. Najpierw prażymy ją w garnku z grubym dnem, następnie zalewamy wodą (2,5 szklanki) i gotujemy 10 minut. Potem odstawiamy pod przykryciem na kolejne 10 minut aż wchłonie wodę.
  2. Mięso kroimy na cienkie plastry. Dymkę szatkujemy - białe i zielone części. Groszek cukrowy myjemy, odcinamy końcówki i usuwamy łyko. Papryki kroimy w kostkę. Ostrą papryczkę pozbawiamy pestek i drobno kroimy. Czosnek kroimy drobno.
  3. Na dużej patelni rozgrzewamy olej. Szklimy białą część dymki. Dodajemy imbir, czosnek i papryczkę. Smażymy przez minutę i dodajemy mięso. Gdy mięso zrobi się brązowe odsuwamy je na bok, a na patelnie wrzucamy groszek cukrowy. Smażymy mieszając przez 5 minut. Następnie dodajemy paprykę i mieszamy wszystko. Dodajemy miód, sos sojowy, przyprawy i zieloną część dymki (część możemy zostawić do dekoracji). Smażymy wszystko razem kolejne 5-7 minut.
  4. Dodajemy kaszę jaglaną. Wszystko dokładnie mieszamy. Smażymy 3-4 minuty i wyłączamy.
Notatki
  1. Z podanych składników otrzymujemy 4 solidne porcje.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/
wolowina2

wolowina1

 

Przepis bierze udział w akcji:
Zainspiruj się kaszą! III edycja

Facebookpinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

1 lipca 2015

Ziemniaczane kotleciki z bobem

Dzisiejszy przepis swoją inspirację ma w kuchni indyjskiej. W oryginale aloo tikki to aromatyczne kotleciki z ziemniaków, często serwowane z dodatkiem zielonego groszku. Wspominałam już, że bardzo lubię dodawać do potraw sezonowe produkty. Tak było i tym razem – do ziemniaczanych kotlecików dodałam mój ukochany bób. Proponuję Wam podanie tej potrawy z sosami i/lub szybką sałatką ze świeżych warzyw. Wybór należy do Was!

Na koniec kilka podpowiedzi. Gdy nie macie mąki z ciecierzycy możecie szybko zrobić ją z podprażonych na suchej patelni ziaren cieciorki. Po wystudzeniu wystarczy zmielić je w młynku i przetrzeć przez sitko. Sosy i sałatkę dobrze jest schłodzić przez około 30 minut przed podaniem. Kotleciki łatwo odgrzać, więc możecie przygotować ich więcej, a w dodatku dobrze smakują także na zimno.

Przepis znalazł się na portalu codzisw.menu, na który serdecznie Was zapraszam. Znajdziecie tam codziennie nowy, obiadowy przepis.

Ziemniaczane kotleciki z bobem
Porcje: 4
Wydrukuj
Czas całkowity
1 godz
Czas całkowity
1 godz
Kotleciki
  1. 0,5 kg ziemniaków
  2. szklanka ugotowanego i obranego bobu
  3. mała biała cebula
  4. pół papryczki chili
  5. łyżeczka garam masala
  6. łyżeczka mielonego kuminu
  7. pół łyżeczki mielonej kolendry
  8. pół łyżeczki kurkumy
  9. 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  10. 2 łyżki mąki z ciecierzycy
Zielony sos
  1. 2 szklanki liści kolendry
  2. 1 szklanka liści mięty
  3. łyżeczka oliwy z oliwek
  4. łyżka soku z cytryny
  5. 1 mała biała cebulka
  6. 1 ząbek czosnku
  7. sól
Czerwony sos
  1. 2 czerwone cebule
  2. 1 duży pomidor
  3. pół papryczki chili
  4. 1 ząbek czosnku
  5. łyżeczka mielonego kuminu
  6. sól
Sałatka
  1. 2 pomidory
  2. 1 długi ogórek
  3. pół czerwonej cebuli
  4. 1 łyżka oliwy z oliwek
  5. 1 łyżka soku z cytryny
  6. 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  7. pół łyżeczki ziaren kuminu
  8. sól
  9. pieprz
Koteciki
  1. Ziemniaki myjemy i nieobrane gotujemy do miękkości. Gdy nieco ostygną obieramy je i ugniatamy tłuczkiem.
  2. Cebulę kroimy w drobną kostkę.
  3. Łączymy wszystkie przyprawy, mąkę, tłuczone ziemniaki, cebulę i bób. Formujemy kotleciki. Z podanych składników otrzymamy około 8 sztuk.
  4. Kotleciki smażymy na oleju (użyłam kokosowego) przez około 5 minut. Delikatnie odwracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze 5 minut. Ściągamy z patelni i umieszczamy na papierze ręcznikowym, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Zielony sos
  1. Zioła myjemy i siekamy. Cebule kroimy w kostkę.
  2. Wszystkie składniki umieszczamy w pojemniku blendera i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.
Czerwony sos
  1. Cebule kroimy w pióra. Szklimy na oleju.
  2. Pomidora sparzamy, obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Papryczkę i czosnek drobno kroimy.
  3. Dodajemy na patelnie pomidora, papryczkę i czosnek. Podsmażamy aż pomidor zmięknie, a płyn odparuje. Odstawiamy.
  4. Gdy zawartość patelni się ostudzi to umieszczamy ją wraz z przyprawami w pojemniku blendera i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.
Sałatka
  1. Warzywa myjemy, suszymy i kroimy w kostkę.
  2. Łączymy oliwę, sok z cytryny i przyprawy.
  3. Mieszamy warzywa z dressingiem i natką pietruszki.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/
kotleciki1

kotleciki2

kotleciki3

kotleciki4

 

Przepis bierze udział w akcjach:
Namaste - zakochaj się w Indiach 2015
Bóbmania

Facebookpinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

17 czerwca 2015

Spaghetti à la carbonara z pieczonymi szparagami

Jestem wielką fanką łączenia w przepisach klasyki z sezonowością. Dlatego bardzo ciekawym pomysłem wydaje mi się połączenie klasycznego sosu carbonara z pieczonymi szparagami. 

Wbrew temu co obserwujemy w większości restauracji w naszym kraju, prawdziwy sos carbonara nie zawiera śmietany. W wersji podstawowej nie zawiera on także czosnku. Ja postanowiłam go dodać, aby podkreślić smak szparagów. W ramach ostatnich podrygów szparagowego sezonu zapraszam Was dzisiaj serdecznie na wariację na temat klasyki.

Spaghetti à la carbonara z pieczonym szparagami
Porcje: 2
Wydrukuj
Czas całkowity
25 min
Czas całkowity
25 min
Potrzebujesz
  1. 200g makaronu spaghetti
  2. 2 jajka
  3. 100g wędzonego boczku
  4. 50g startego parmezanu
  5. 2 drobno posiekane ząbki czosnku
  6. pół pęczka szparagów
  7. 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  8. pół łyżeczki suszonego tymianku
  9. sól
  10. pieprz
Przygotowanie
  1. Szparagi myjemy, osuszamy, odłamujemy twarde końce i kroimy na 3cm kawałki. W misce mieszamy łyżkę oliwy, szczyptę soli, pieprz i suszony tymianek. Umieszczamy szparagi w misce i dokładnie obtaczamy w mieszance oliwy i przypraw. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Wkładami szparagi na papierze do pieczenia na około 10-12 minut, aż do czasu gry szparagi będą miękkie.
  2. Boczek kroimy w kostkę. Podsmażamy go na rozgrzanej patelni (nie dodajemy innego tłuszczu) co jakiś czas mieszając.
  3. Gotujemy makaron w dużej ilości osolonej wody.
  4. W misce mieszamy jajka i ser.
  5. Gdy tłuszcz z boczku się wytopi, a on sam się przyrumieni, dodajemy do niego czosnek i smażymy przez minutę. Do zawartości patelni dodajemy szparagi. Łączymy i podsmażamy jeszcze przez minutę. Odstawiamy patelnie.
  6. Odcedzamy makaron. W dużej misce bądź garnku (niegorącym) łączymy makaron z boczkiem i szparagami. Dodajemy masę jajeczną i dokładnie mieszamy uważając aby jajka się nie ścięły. Na samym końcu mieszamy z posiekaną natką pietruszki i świeżo zmielonym pieprzem.
  7. Nakładamy na talerze i jemy od razu. Danie możemy posypać odrobiną startego parmezanu.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/
carbonara3b

carbonara1b

carbonara2b

Facebookpinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

Risotto z kurczakiem, szparagami i zielonym groszkiem

Na zakończenie sezonu szparagowego przedstawiam Wam przepis na risotto z kurczakiem, zielonym groszkiem i szparagami właśnie. Dodanie do niego świeżego tymianku dodaje mu charakteru.

Risotto z kurczakiem, szparagami i zielonym groszkiem
Porcje: 2
Wydrukuj
Czas całkowity
40 min
Czas całkowity
40 min
Risotto
  1. mała cebula
  2. ząbek czosnku
  3. 100g ryżu arborio
  4. ok. 3 szklanki ciepłego bulionu drobiowego
  5. 1/2 szklanki białego wina
  6. 1 łyżka masła
  7. 1 łyżka listeczków świeżego tymianku
  8. 1 łyżka soku z cytryny
Warzywa
  1. pół pęczka zielonych szparagów
  2. 1 szklanka mrożonego zielonego groszku
Kurczak
  1. pojedynczy filet z kurczaka
  2. sól
  3. pieprz
  4. pół łyżeczki suszonego tymianku
Dodatki
  1. parmezan
  2. plaster szynki parmeńskiej (opcjonalnie)
Risotto
  1. Cebulę kroimy w kostkę. Czosnek szatkujemy. W garnku z grubym dnem lub na dużej patelni szklimy cebulę na oleju lub oliwie z wytłoczyn oliwek. Następnie dodajemy czosnek i ryż. Smażymy mieszając przed około 2 minuty.
  2. Do zawartości patelni stopniowo dodajemy bulion. Z każdą następną porcją czekamy aż poprzednia zostanie całkowicie wchłonięta. Cały czas mieszamy. W międzyczasie zajmujemy się kurczakiem i warzywami, tak aby móc je dodać do potrawy gdy ryż będzie gotowy.
  3. Gdy cały bulion zostanie wchłonięty dodajemy wino, łyżkę masła, łyżkę soku z cytryny, szczyptę soli, świeżo zmielony pieprz i listki tymianku. Gdy wino odparuje przechodzimy do ostatniej części przepisu.
Kurczak
  1. Filet z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę.
  2. Na patelni rozgrzewamy olej lub oliwę i dodajemy kurczaka. Doprawiamy go solą, pieprzem i suszonym tymiankiem. Gdy mięso jest gotowe odstawiamy patelnię z palnika.
Warzywa
  1. Szparagi myjemy, ułamujemy zdrewniałe końcówki i kroimy je na 3cm kawałki.
  2. Do wrzątku ze szczyptą soli i cukru wrzucamy mrożony groszek. Gdy woda zacznie bulgotać do groszku dorzucamy pokrojone szparagi.
  3. Wszystko gotujemy około 3-4 minuty, tak aby szparagi były jędrne. Odcedzamy gotowe warzywa na sicie i przelewamy je zimną wodą, żeby zachować żywy zielony kolor.
Podanie
  1. Do gotowego ryżu dodajemy kurczaka, groszek i szparagi i delikatnie mieszamy.
  2. Gotową potrawę nakładamy na talerze – podajemy posypane startym parmezanem oraz z chipsem z szynki parmeńskiej (opcjonalnie)*.
Notatki
  1. Aby przygotować chips z szynki parmeńskiej rozgrzewamy piekarnik do 150 stopni i na papierze do pieczenia rozkładamy pokrojoną w dowolnej szerokości paski szynkę. Po kilku minutach szynka będzie chrupiąca.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/
risotto3

risotto2

risotto4

risotto5

risotto0

Facebookpinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

2 czerwca 2015

Pita z botwinkowym falafelem i warzywami

Co Wy na to żeby trochę poeksperymentować? Przed Wami klasyczny falafel w odświeżonym, sezonowym wydaniu Botwinka dodała mu nieco nowego smaku, a jeszcze więcej koloru. Taki falafel z własnoręcznie upieczoną pitą i słono-kwaśnym sosem z sera feta zdecydowanie nasyci Was w czasie przerwy obiadowej. Może on także stanowić imprezową przekąskę. Nie musimy „faszerować” pity – goście mogą zrobić to sami według własnych upodobań albo zjeść wybrane przez siebie składniki osobno. Fakt, jest z tym daniem nieco roboty, ale gdy nie macie czasu możecie wybrać gotową pitę czy podpłomyk.

Zachęcam Was serdecznie do kuchennych eksperymentów, zwłaszcza tak kolorowych

Pita z botwinkowym falafelem
Porcje: 8
Wydrukuj
Czas całkowity
1 godz 30 min
Czas całkowity
1 godz 30 min
Falafel
  1. szklanka suchej ciecierzycy
  2. pół pęczka botwinki (około 2 buraczki razem z liśćmi)
  3. 2 ząbki czosnku
  4. 1 mała cebula
  5. pęczek natki pietruszki
  6. pół łyżeczki mielonego kuminu
  7. pół łyżeczki chili
  8. pół łyżeczki majeranku
  9. łyżeczka soli
  10. pół łyżeczki pieprzu
  11. pół łyżeczki suszonej kolendry
  12. olej do smażenia
Pita
  1. 2 szklanki mąki pszennej
  2. półtorej szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
  3. szklanka wody
  4. 15g świeżych drożdży
  5. łyżka cukru
  6. 1 łyżeczka soli
  7. 1 łyżeczka czarnuszki
  8. 2 łyżki oliwy
Warzywa
  1. rzodkiewki
  2. biała rzodkiew
  3. kalarepa
  4. kiełki rzodkiewki
  5. sałata
Sos
  1. 200g jogurtu greckiego
  2. 100g sera feta
  3. 2 łyżki soku z cytryny
  4. 2 łyżki posiekanej zielonej cebulki
Falafel
  1. Dzień wcześniej zalewamy ciecierzycę dużą ilością wody.
  2. Następnego dnia płuczemy ciecierzycę i mielimy w młynku. Radzę nie ryzykować używania zwykłego blendera - możemy go zepsuć, a ciecierzyca i tak nie zostanie dokładnie zmielona.
  3. Botwinkę dokładnie myjemy i kroimy w kostkę. W pojemniku blendera umieszczamy ciecierzycę, botwinkę, cebulę pokrojoną w kostkę, czosnek, pietruszkę i przyprawy. Miksujemy do uzyskania jednolitej masy.
  4. Z uzyskanej masy formujemy kotleciki. Robimy kulki, które następnie delikatnie rozgniatamy.
  5. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz - ja użyłam oleju kokosowego. Smażymy kotleciki przez około 4 minuty z każdej strony. Ściągamy i kładziemy na ręczniku papierowym, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Pita
  1. Mąkę mieszamy z solą.
  2. Drożdże zasypujemy cukrem i dodajemy 2 łyżki ciepłej wody. Odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie dodajemy do mąki. Łączymy.
  3. Stopniowo dodajemy wodę cały czas wyrabiając ciasto. Odstawiamy na 1,5h w ciepłe miejsce przykryte bawełnianą ściereczką.
  4. Po upływie tego czasu dzielimy ciasto na 10 części. Posypujemy mąką stolnicę i wałek i każdą kulkę cienko rozwałkowujemy. Posypujemy każdy placek czarnuszką delikatnie ją dociskając. Wkładamy pity do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na około 5 minut.
Podanie
  1. Ser feta kruszymy i łączymy z pozostałymi składnikami sosu.
  2. Pitę delikatnie rozcinamy - najlepiej uciąć kawałek wzdłuż jednego z boków. Do środka nakładamy składniki według upodobań. Ja włożyłam kilka plasterków sałaty, 3 falafele, pokrojoną w plasterki białą i czerwoną rzodkiew, półplasterki kalarepy i kiełki rzodkiewki oraz 2 łyżki sosu.
Notatki
  1. Z podanych proporcji uzyskujemy 8 placków i około 22 kotleciki.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/
pita_falafel2b

pita_falafel2

pita_falafel4

pita_falafel

Facebookpinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

24 maja 2015

Szybki makaron z pesto i szparagami

Jeśli w poprzednim przepisie wykorzystaliście połowę pęczka szparagów i nie macie pomysłu jak spożytkować resztę, możecie skorzystać z tej szybkiej, obiadowej receptury.

Bardzo rzadko zdarza mi się używać makaronu, który nie jest pełnoziarnisty, ale raz na jakiś czas można trzeba sobie pozwolić na złamanie żywieniowych postanowień

Makaron z pesto i szparagami
Porcje: 2
Wydrukuj
Czas całkowity
20 min
Czas całkowity
20 min
Potrzebujesz
  1. ok. 150 g makaronu (u mnie pappardelle)
  2. 6 - 8 szparagów
Pesto
  1. pół pęczka bazylii
  2. 2 łyżki oliwy z oliwek
  3. łyżka starego parmezanu
  4. 1 mały ząbek czosnku
  5. łyżka prażonych ziaren słonecznika
  6. sól
  7. pieprz
Przygotowanie
  1. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.
  2. Wszystkie składniki na pesto umieszczamy w blenderze i łączymy.
  3. Szparagi myjemy, łamiemy twarde końce i kroimy na 2-3cm kawałki. Podsmażamy na oleju lub oliwie do tego przeznaczonej przez około 5-6 minut.
  4. Makaron odcedzamy, łączymy z pesto i szparagami. Podajemy posypane parmezanem i świeżo zmielonym pieprzem.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/
 makaron_szparagi2d

makaron_szparagi2c

makaron_szparagi2b

Facebookpinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

28 kwietnia 2015

Marchewkowo-soczewicowe klopsiki w sosie pomidorowo-orzechowym

A właściwie marchewkowo-soczewicowo-gryczane klopsiki. Bez mąki, bez jajek, a w dodatku pieczone. Samo zdrowie! Sos stanowi doskonałe uzupełnienie, mimo że i bez niego klopsiki są dość wilgotne w środku. Ma on ciekawy smak, który z całą pewnością przypadnie do gustu miłośnikom masła orzechowego.

Marchewkowo-soczewicowe klopsiki w pomidorowym sosie
Porcje: 4
Wydrukuj
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
30 min
Czas całkowity
55 min
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
30 min
Czas całkowity
55 min
Klopsiki
  1. 3/4 szklanki czerwonej soczewicy
  2. 3 średniej wielkości marchewki
  3. 1/2 szklanki kaszy gryczanej niepalonej
  4. 3 łyżki zmielonego siemienia lnianego
  5. 5 łyżek zmielonych płatków owsianych
  6. 2 łyżki ziaren sezamu (u mnie czarny)
  7. pół łyżeczki cynamonu
  8. pół łyżeczki suszonego imbiru
  9. 2 łyżki sosu sojowego
  10. łyżeczka zmielonego kminu rzymskiego
  11. 3 łyżki oleju lub oliwy z wytłoczyn
  12. 1 rozgnieciony ząbek czosnku
  13. sól, pieprz
Sos
  1. puszka pomidorów pelati lub pulpy pomidorowej
  2. 2 czubate łyżki masła orzechowego
  3. 1 łyżka sosu sojowego
  4. 1 łyżka miodu
Do podania
  1. ryż
  2. tajska bazylia
Przygotowanie
  1. Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu. Soczewicę gotujemy do miękkości (delikatnie ją rozgotowujemy).
  2. Marchew ścieramy na tarce na drobnych oczkach.
  3. Wszystkie składniki klopsików mieszamy rękami.
  4. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Na papierze do pieczenia układamy uformowane kulki - powinniśmy otrzymać 15-18 sztuk. Pieczemy przez 30 minut w połowie czasu przewracając na drugą stronę.
Sos
  1. W czasie gdy kulki się pieką możemy przygotować sos. W rondelku umieszczamy pomidory. Gotujemy aż płyn odparuje (około 10 minut). Dodajemy masło orzechowe, sos sojowy i miód. Gotujemy kilka minut, ściągamy z palnika.
  2. Ręcznym blenderem miksujemy sos do uzyskania gładkiej konsystencji.
Notatki
  1. Danie podajemy z ryżem i świeżą, tajską bazylią.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

27 marca 2015

Tortilla z komosą ryżową, awokado i czerwoną fasolą

Dzisiaj kolejny prosty, zdrowy i sycący przepis, który możemy zjeść jako szybką, obiadową przekąskę w pracy, w szkole i w domu. Żeby uczynić go jeszcze zdrowszym użyjcie pełnoziarnistych placków lub przygotujcie je samodzielnie.

Tortilla z komosą ryżową, awokado i czerwoną fasolą
Porcje: 4
Wydrukuj
Czas całkowity
35 min
Czas całkowity
35 min
Potrzebujesz
  1. 4 tortille
  2. pół szklanki surowej komosy ryżowej
  3. 1 dojrzałe awokado
  4. puszka czerwonej cebuli
  5. łyżka dowolnych kiełków (ja użyłam kiełki rzodkiewki)
  6. 50g szpinaku baby
  7. 100g sera feta
  8. natka pietruszki
Przygotowanie
  1. Komosę ryżową gotujemy według przepisu na opakowaniu.
  2. Szpinak myjemy i suszymy. Fasolę odcedzamy. Awokado i fetę kroimy w kostkę. Pietruszkę siekamy.
  3. Komosę, fasolę, awokado, fetę, pietruszkę i kiełki mieszamy.
  4. Na placku tortilli układamy szpinak i resztę składników. Zwijamy.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy