Dawno mnie to nie było! I to absolutnie nie dlatego, że przestałam gotować Bardzo polubiłam się z moim kontem na Instagramie i to tam łatwiej mnie spotkać. Często zdarza mi się wrzucać zdjęcia codziennych posiłków na instastories bez żadnych stylizacji, dlatego jeśli potrzebujecie inspiracji na zdrowe, proste i szybkie domowe posiłki to serdecznie Was tam zapraszam. Zachęcam też do odwiedzin osoby z insulinoopornością. Niedawno dowiedziałam się, że ta “przypadłość” trochę mi potowarzyszy, więc musiałam nieco zmienić dietę.
Nie przychodzę jednak z samymi zaproszeniami. Mam dla Was przepis na wegańską wersję “chicken tikka masala”. Zamiast kurczaka dodałam tofu, które marynowałam w wegańskim, kokosowym jogurcie. Proszę wszystkich kulinarnych purystów o wybaczenie, jeśli tymi zmianami Wam w jakiś sposób podpadłam Danie podałam z pełnoziarnistym ryżem, ale oczywiście możecie użyć białego ryżu długoziarnistego. Bardzo fajnym dodatkiem będzie też chlebek pita lub naan.


- 1 kostka tofu naturalnego
- mały jogurt kokosowy (160 g)
- pół łyżeczki mielonego kuminu
- 1 łyżeczka garam masala
- 1 łyżka soku cytryny
- pół łyżeczki płatków chili lub ostrej papryki
- pół łyżeczki mielonej kolendry
- 2 przeciśnięte ząbki czosnku
- 2 cm startego imbiru
- spora szczypta soli
- 400 g krojonych pomidorów
- 1 mała lub pół dużej cebuli
- 1 łyżeczka garam masala
- pół łyżeczki mielonego kuminu
- pół łyżeczki wędzonej papryki
- pół łyżeczki ostrej papryki
- pół łyżeczki mielonej kolendry
- olej
- 2-3 porcje ryżu
- jogurt
- świeża kolendra
- Odsączamy tofu z nadmiaru wody. Ja owijam je w papier ręcznikowy i kładę na nim na 15 minut coś ciężkiego. Następnie kroimy w 1 - 1.5 cm kostkę.
- Mieszamy wszystkie składniki marynaty. Dodajemy tofu. Zostawiamy na minimum 30 minut. Po upływie tego czasu podsmażamy tofu na oleju na rozgrzanej patelni, aż delikatnie się zarumieni, a nadmiar płynu odparuje. Trzeba co jakiś czas mieszać, żeby tofu się nie przypaliło.
- Kroimy cebulę w drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę.
- Dodajemy wszystkie przyprawy i smażymy razem około 2-3 minuty. Dodajemy pomidory. Jeśli mają dużo wody to czekamy, aż płyn nieco odparuje, a sos się zagęści.
- Do pomidorów dorzucamy tofu. Dusimy razem przez kilka minut.
- Podajemy z ryżem i świeżą kolendrą.
- Przepis na dwie duże lub 3 średniej wielkości porcje.
