Jeśli znudziły Wam się tradycyjne naleśniki i macie ochotę na jakieś urozmaicenie, spróbujcie usmażyć placki z mąki z ciecierzycy. Mają ciekawy smak i są przyjemnie mięciutkie. Pamiętajcie aby dać mące chwilę, by dobrze wchłonęła płyn.
Gofry podałam z kurczakiem gotowanym w soku pomarańczowym, miękkim awokado i słodkimi pomidorkami. Możecie wykorzystać inne dodatki np. guacamole, fetę, jajko w koszulce, wędzonego łososia czy grillowany ser halloumi.

Pancakes z ciecierzycy z pomarańczowym kurczakiem i awokado
2018-09-04 20:25:51

Porcje: 4
Wydrukuj
Czas całkowity
1 godz
Placki
- 1.5 szklanki mąki z ciecierzycy
- pół szklanki mleka
- pół szklanki wody
- sól
- pół łyżeczki ostrej papryki
- pół łyżeczki kuminu
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 jajko
- olej do smażenia (np. rzepakowy lub kokosowy)
Kurczak
- 2 pojedyncze piersi z kurczaka (ok. 400 g)
- 2 pomarańcze
- 1 limonka
- 2 ząbki czosnku
- łyżeczka ostrego sosu np. sosu sriracha
- 1 łyżeczka miodu
- szczypta soli
Do podania
- 1 awokado
- 1 dymka
- 10-12 pomidorków koktajlowych
- pół czerwonej cebuli
- ostry sos np. sriracha
Kurczak
- Przygotowujemy marynatę. W misce mieszamy sok wyciśnięty z jednej pomarańczy, sok z limonki, przeciśnięte ząbki czosnku, miód, sól oraz ostry sos. Dokładnie mieszamy.
- Kurczaka oczyszczamy. Każdą z piersi kroimy wzdłuż na pół. Umieszczamy w misce z marynatą i wstawiamy do lodówki na minimum 30 minut.
- Kurczaka wraz z marynatą przekładamy do garnka. Dodajemy sok wyciśnięty z drugiej pomarańczy. Gotujemy 10-15 minut.
- Za pomocą dwóch widelców dzielimy mięso na kawałki i pozostawiamy w sosie.
Placki
- Mieszamy wszystkie składniki za pomocą trzepaczki lub z użyciem blendera z taką końcówką.
- Wstawiamy ciasto na minimum 15 minut do lodówki.
- Rozgrzewamy patelnie z odrobiną tłuszczu. Smażymy małe placki po 2-3 minuty z każdej strony.
Podanie
- Dymkę oraz czerwoną cebulę drobno siekamy. Pomidorki kroimy na połówki lub plasterki. Awokado kroimy na plasterki.
- Możemy nakładać dodatki na placki przed podaniem lub ułożyć je w miseczkach i pozwolić każdemu robić swoją kompozycję.
Notatki
- Z podanych proporcji wychodzi około 20 sztuk.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/
