20 lipca 2020

Pełnoziarniste naleśniki z twarogiem i jagodami

Chodziły za mną naleśniki z jagodami cały tydzień. I niech Was nie zwiodą te dwie sztuki na talerzu – spełnienie tej zachcianki wymagało większej liczby ruloników Jak to zwykle u mnie bywa są pełnoziarniste, a w środku mają aksamitny twaróg. Na wierzchu borówki/jagody (zależy skąd pochodzicie ), trochę mięty i „cukier puder” z erytrolu.

Pełnoziarniste naleśniki z twarogiem i jagodami
Porcje: 3
Wydrukuj
Czas całkowity
30 min
Czas całkowity
30 min
Naleśniki
  1. szklanka mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  2. szklanka mleka
  3. szklanka wody
  4. 2 jajka
  5. szczypta soli
  6. 2 łyżki oleju
Farsz
  1. 400 g twarogu półtłustego
  2. 1-2 łyżki śmietany
  3. cukier/erytrol/ksylitol do smaku (2-3 łyżki)
  4. pestki z połowy laski wanilii (opcjonalnie)
  5. jagód ile dusza zapragnie
Przygotowanie
  1. Składniki miksujemy. Odstawiamy na kwadrans.
  2. Smażymy na rozgrzanej patelni (jak nie macie takiej do naleśników to lekko wysmarujcie olejem).
Farsz
  1. Twaróg miksujemy ze śmietaną i słodzidłem na gładką, aksamitną pastę. Można dodać pestki z połowy laski wanilii.
Notatki
  1. Z podanych ilości dostaniecie 8-10 naleśników.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

twarogowe gofry

17 marca 2020

Twarogowe gofry

Zawsze tak miałam, że ograniczenia w kuchni pozytywnie wpływały na moją kreatywność. Najpierw studencki budżet, potem eksperymenty z dietami eliminacyjnymi, a na koniec insulinooporność. Tym razem ograniczenia wynikają z wiadomej przyczyny, a pokusa na gofry nie chciałam sobie pójść, więc musiałam jej ulec. Kaszy gryczanej nie namoczyłam, maślanki brak, a mleko oszczędzam do kawy i naleśników. Dodatkowo okazało się, że twaróg półtłusty powinien zostać natychmiast zjedzony. Zrobiłam te gofry po raz pierwszy i aż sama się zdziwiłam, że wyszły tak chrupiące

Jak nie macie gofrownicy, to myślę, że z tego ciasta wyjdą też fajne pancakes. Jak tylko będę miała znowu twaróg na stanie to sama sprawdzę

Twarogowe gofry z owocami
Porcje: 6
Wydrukuj
Czas całkowity
30 min
Czas całkowity
30 min
Potrzebujesz
  1. 200 g twarogu półtłustego
  2. 2 jajka
  3. 75 g pełnoziarnistej mąki orkiszowej (użyłam typu 2000)
  4. 1/3 szklanki mleka (na wadze 60 g)
  5. 1 łyżka oleju rzepakowego
  6. 1 łyżka ksylitolu
Dodatki
  1. dowolne owoce - u mnie mus z rozmrożonych owoców leśnych, banan i gorzka czekolada (można też podać np. z jogurtem, z masłem orzechowym, z prażonymi jabłkami)
Przygotowanie
  1. Wszystkie składniki łączymy w pojemniku blendera. Ciasto ma mieć konsystencje bardzo gęstej śmietany.
  2. Mój twaróg był dość suchy, może się okazać, że Wasz wymaga mniej mleka.
  3. Kluczem do chrupiących gofrów jest mocno rozgrzana gofrownica o dużej mocy (min. 1000 W). Nie otwierajcie jej przed upływem 7 minut!
Notatki
  1. Z podanych proporcji otrzymamy 6 średniej wielkości gofrów.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/
twarogowe gofry

twarogowe gofry

Facebookpinterestmail
deser Kategoria:

Tagi:

29 sierpnia 2019

Pełnoziarniste placki z serka wiejskiego i nektarynki

Tak dawno nie dodawałam przepisu, że czuję się dziś jak debiutantka Przychodzę do Was z prostym pomysłem na placki śniadaniowe. Są one pełnoziarniste, bez cukru oraz z całkiem przyzwoitą ilością białka. Idealne dla starających się zdrowo odżywiać i cierpiących na insulinooporność.
Ja do placuszków dodałam pokrojoną nektarynkę. Dobrze sprawdzą się borówki, jagody, a także śliwki, czy jabłka. Polecam Waszej uwadze cynamon cejloński. Jak raz spróbujecie tego “prawdziwego”, to już nie będziecie chcieli wrócić do chińskiego odpowiednika.

Pełnoziarniste placki z serka wiejskiego i nektarynki
Porcje: 2
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 200 g (1 opakowanie) serka wiejskiego
  2. 1 duże jajko
  3. 1 łyżeczka ksylitolu (lub miodu/cukru trzcinowego)
  4. 1 mała nektarynka lub połowa dużej
  5. 1 łyżeczka cynamonu (najlepiej cejlońskiego)
  6. 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
  7. 3 łyżki mąki pełnoziarnistej (u mnie orkiszowa)
  8. olej rzepakowy do smażenia
Do podania
  1. jogurt (np. kokosowy)
  2. dowolne owoce i orzechy (u mnie jeżyny i borówki oraz posiekane migdały)
Przygotowanie
  1. Oddzielamy białko od żółtka. Białko ubijamy na sztywną pianę.
  2. W drugiej misce łączymy roztrzepane żółtko z serkiem wiejskim (razem ze śmietanką), ksylitolem, cynamonem, proszkiem do pieczenia i mąką.
  3. Nektarynkę kroimy w drobną kostkę. Dodajemy do wymieszanej masy.
  4. Na samym końcu masę na placki łączymy delikatnie z ubitym białkiem.
  5. Rozgrzewamy patelnię, ja używam takiej na której można smażyć bez użycia tłuszczu, ale możecie rozetrzeć odrobinę oleju na dnie, żeby nic Wam nie przywarło.
  6. Na jednego placuszka zużywamy 2 łyżki przygotowanego ciasta. Smażymy z jednej strony na średniej mocy palnika około 6 minut, bardzo delikatnie przekładamy na drugą stronę i podsmażamy jeszcze przez ok. 3 minuty. Placki mają się ładnie zarumienić.
  7. Podajemy z jogurtem i/lub owocami i bakaliami.
Notatki
  1. Do przygotowania placków użyłam serka wiejskiego firmy Piątnica. Możecie skorzystać z innego, ale uważajcie żeby nie był zbyt zbity. Jeśli taki się okaże dodajcie do masy 1-2 łyżki mleka.
  2. Z podanych składników otrzymacie 6 placków, czyli 2 porcje.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/
 

Facebookpinterestmail
śniadanie Kategoria:

Tagi:

12 lipca 2019

Orkiszowe wegańskie jagodzianki bez cukru

Na Instagramie panuje ostatnio wysyp jagodzianek. Patrzyłam na nie z wielką tęsknotą, a raz nawet skusiłam się na taką “prawdziwą” z krakowskiej piekarni. Nie lubię jednak zbyt często naginać zasad mojej diety, dlatego musiałam wymyślić swoją wersję. Swoją, czyli taką, w której nie będzie białego cukru i oczyszczonej mąki. Przy okazji wyeliminowałam też masło i mleko, więc wyszły mi z tego wegańskie drożdżówki. Powiem Wam szczerze, że nie do końca spodziewałam się tego, że pełnoziarniste bułeczki z jagodami okażą się takie smaczne.  Nawet mój domowy miłośnik słodkich wypieków docenił rezultaty tego karkołomnego przedsięwzięcia. Z góry uprzedzam – są mało słodkie (możecie dodać więcej ksylitolu), a ciasto pełnoziarniste nigdy nie będzie smakowało tak jak to klasyczne. I może trochę brakuje im tej rozkosznej, maślanej nuty, ale jak się nie ma co się lubi, to trzeba sobie jakoś radzić. Z ciekawości zrobiłam też coś co zdarza mi się od wielkiego dzwonu, czyli policzyłam kalorie. Jedna bułeczka ma ich około 260, czyli chyba nie jest źle

Jeśli ktoś będzie się zastanawiał czemu ciasto na ksylitolu rośnie, a według wszelkich zasad nie powinno, to niestety mu nie odpowiem. W internecie wyczytałam, że sam zaczyn nie bąbelkuje, ale w gotowych ciastach zamiana cukru na ksylitol okazuje się działać. Kilkukrotnie piekłam już pełnoziarniste bułki dodając do nich ten właśnie produkt i też rosły. Może jest ktoś na sali kto zna odpowiedź na to pytanie? Jeśli tak to proszę o odpowiedź!

Do ciasta użyłam wegańskiej śmietanki, która dopiero ma wejść na rynek. Sprawdzi się także ta gęsta część z puszki z mlekiem kokosowym. Żeby ją uzyskać, trzeba najpierw schłodzić puszkę przez kilka godzin w lodówce. Wiem także, że firma Real Thai ma w swojej ofercie śmietankę kokosową. Ta użyta przeze mnie jest dość gęsta, konsystencją przypomina śmietanę 18%. Jeśli użyjecie czegoś rzadszego to dodajcie najpierw połowę podanej w przepisie ilości i sprawdźcie konsystencję ciasta. Ma być elastyczne, ale nie może się kleić do rąk. W przeciwnym razie dodajcie ciut więcej mąki (+ 20/30 g).

Orkiszowe wegańskie jagodzianki bez cukru
Porcje: 6
Wydrukuj
Czas przygotowania
20 min
Czas całkowity
6 godz
Czas przygotowania
20 min
Czas całkowity
6 godz
Potrzebujesz
  1. 200 g mąki pełnoziarnistej orkiszowej (typ 2000)
  2. 5 g drożdży instant
  3. 30 g oleju rzepakowego
  4. 60 g mleka owsianego niesłodzonego
  5. 50 g śmietanki kokosowej
  6. 1 czubata łyżka ksylitolu
  7. szczypta soli
Kruszonka
  1. 30 g płatków migdałowych
  2. 30 g mąki pełnoziarnistej orkiszowej (typ 2000)
  3. 20 g oleju rzepakowego
  4. pół łyżeczki cynamonu (używam cejlońskiego)
  5. 1 łyżka ksylitolu
Nadzienie
  1. 240 g jagód
Przygotowanie
  1. Wszystkie składniki na ciasto łączymy. Dobrze, żeby były w temperaturze pokojowej. Ja wyrabiam ciasto w robocie kuchennym, ale równie dobrze można to zrobić ręcznie.
  2. Ciasto przekładamy do natłuszczonej miski, przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do wyrośnięcia do lodówki na całą noc. Można też zostawić na blacie i poczekać aż podwoi swoją objętość (około 2 godziny).
  3. Wyciągamy ciasto z lodówki i dajemy mu 30 minut, żeby się ogrzało. Przekładamy na stolnicę delikatnie podsypaną mąką, dzielimy na 6 części. Z każdej z nich robimy kulkę i cienko rozwałkowujemy. Jagody myjemy i dokładnie osuszamy - najlepiej na papierze ręcznikowym. Na każdy placek przypadają 2 - 3 łyżki jagód. Nakładamy jagody na ciasto, zwijamy do góry. Następnie odwracamy i delikatnie obracając nadajemy im kształt. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na godzinę.
  4. Przed upływem godziny przygotowujemy kruszonkę: mielimy migdały na mąkę lub tłuczemy je w moździerzu. Dodajemy mąkę, olej i ksylitol. Opuszkami palców robimy kruszonkę. Nie starajcie się, żeby był to piasek - połączone większe fragmenty ciasta są najsmaczniejsze.
  5. Każdą bułeczkę delikatnie przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i smarujemy ostrożne pędzelkiem z odrobiną mleka, tak żeby kruszonka miała się do czego przyczepić. Posypujemy.
  6. Pieczemy w rozgrzanym do 190 stopni piekarniku przez 18 - 20 minut. Mają się zarumienić, ale nie przypalić.
  7. Wyciągamy i studzimy na kratce (albo jemy jeszcze ciepłe )
Notatki
  1. Użyta ilość mleka i śmietanki jest podana w gramach, a nie mililitrach, ponieważ zwykle wszystkie składniki na ciasto odmierzam dodając kolejno do stojącej na wadze miski
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
deser Kategoria:

Tagi:

30 maja 2019

Gofry owsiane z cynamonem i owocami

Mam dla Was śniadaniową propozycję. Szczególnie dla tych z Was, którzy tak jak ja unikają oczyszczonej pszenicy. Przygotowałam przepis na owsiane gofry z owocami. Do ciasta dodałam tylko łyżeczkę ksylitolu, więc moja wersja jest mało słodka. Jeśli nie musicie pilnować ilości i rodzaju spożywanego cukru to spokojnie wsypcie go więcej. Możecie wykorzystać erytrol, cukier trzcinowy, miód, syrop klonowy, czy daktylowy. Skorzystajcie także z ulubionych owoców. Maliny, truskawki, nektarynki, kiwi – na co tylko macie ochotę!

Gofry owsiane z cynamonem i owocami
Porcje: 2
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 100 g płatków owsianych
  2. 1 jajko
  3. łyżeczka cynamonu
  4. 1/2 szklanki mleka (użyłam owsianego)
  5. 2 łyżki oleju rzepakowego
  6. 1-2 łyżeczki ksylitolu* (można użyć miodu, cukru, syropu klonowego)
  7. 0.5 łyżeczki sody
Do podania
  1. dowolne owoce (borówki, maliny, truskawki, mango)
  2. jogurt kokosowy lub gęsty jogurt naturalny
  3. kilka orzechów włoskich
  4. cynamon do posypania
Przygotowanie
  1. Płatki owsiane mielimy na mąkę. Używam do tego młynka do kawy.
  2. Mieszamy mąkę owsianą z roztrzepanym jajkiem, sodą, cynamonem, ksylitolem, mlekiem i olejem. Odstawiamy na 10 minut, żeby ciasto zgęstniało.
  3. Gofrownice rozgrzewamy, jeśli trzeba to smarujemy odrobiną oleju (najlepiej użyć do tego pędzelka lub oleju w sprayu; ja mojej nie smaruję). Na jednego gofra o nieregularnych kształtach jak na zdjęciach, zużywam ok. 2 - 2.5 łyżki masy.
  4. Podajemy z jogurtem, dowolnymi owocami i orzechami. Ja wykorzystałam borówki, plasterki mango i orzechy włoskie. Posypujemy cynamonem i/lub cukrem pudrem.
Notatki
  1. Z podanych proporcji otrzymałam 6 niewielkich gofrów, czyli 2 porcje.
  2. * z 1 łyżeczką ksylitolu gofry są mało słodkie, ale ja się wystarczająco dosładzam owocami
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
śniadanie Kategoria:

Tagi:

30 marca 2019

Tort bezowy z różanym kremem

Beza trochę przeraża. Mówią, że jest kapryśna, że opada, że nie jest wystarczająco chrupiąca na zewnątrz. Ale wydaje mi się, że wystarczy pamiętać o kilku trikach i zacznie się udawać za każdym razem. Mam na myśli takie rzeczy jak ubijanie w metalowej misce, jak wychwycenie momentu, w którym należy dodać cukier, czy cierpliwość w suszeniu jej. Tego ostatnio często mi brakuje, stąd pęknięcia na zdjęciu Na całe szczęście nie przeszkadzają one w smaku.

Swoją wiedzę na temat pieczenia bezy czerpałam z dwóch internetowych poradników: klik i klik. Jeśli dopiero zaczynacie przygodę z tą kapryśną królową deserów, dokładnie je przeczytajcie.

Pistacje i maliny to połączenie doskonałe. Rok temu dodawałam przepis na tartę z tymi dodatkami. Teraz oba wylądowały na bezowym torciku :) 

Tort bezowy z różanym kremem
Porcje: 8
Wydrukuj
Czas całkowity
1 godz 45 min
Czas całkowity
1 godz 45 min
Potrzebujesz
  1. 4 duże jajka
  2. 150 g drobnego cukru do wypieków
  3. 1 łyżeczka przesianej mąki ziemniaczanej
  4. 1 łyżeczka octu jabłkowego
Krem
  1. 200 g kremówki
  2. 200 g mascarpone
  3. 2 łyżki ksylitolu (może być drobny cukier lub cukier puder)
  4. 1 łyżka wody różanej
Do podania
  1. niesolone, grubo posiekane pistacje (dałam dwie małe garści)
  2. 200 g malin
Przygotowanie
  1. Jajka myjemy, osuszamy ręcznikiem. Ostrożnie oddzielamy żółtka od białek.
  2. Białka ubijamy w metalowej misce - zaczynamy od niskich obrotów i stopniowo je zwiększamy. Gdy osiągną konsystencję lekkiej pianki dodajemy szczyptę soli. Następnie rozpoczynamy dodawanie cukru. Robimy to bardzo powoli - kolejną łyżkę cukru dodajemy dopiero aż poprzednia się rozpuści. Gdy wsypiemy cały cukier dodajmy mąkę i ocet. Ubijamy jeszcze chwilę. Powinniśmy otrzymać błyszczącą masę.
  3. Piekarnik rozgrzewamy do 140 stopni.
  4. Na blaszce układamy papier do pieczenia. Robimy dwa okręgi o średnicy około 20 cm i nakładamy masę rozdzieloną na pół. Wyrównujemy łyżką.
  5. Umieszczamy bezę w piekarniku - po 5 minutach zmniejszamy temperaturę do 120 stopni. Pieczemy 80 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i studzimy bezę przy zamkniętych drzwiczkach.
Krem
  1. Ubijam schłodzoną kremówkę na sztywno. Dodajemy cukier.
  2. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajmy po łyżce mascarpone, miksujemy tylko do połączenia składników.
  3. Na koniec dodajemy wodę różaną i łączymy z masą.
Podanie
  1. Masę dzielimy na dwie części. Na pierwszy blat nakładamy część masy, posypujemy połową pistacji i 1/3 malin. Nakładamy drugi blat, przykrywamy go resztą masy i pozostałymi dodatkami.
Notatki
  1. Bezę studzimy w zamkniętym piekarniku. Ja na tej ze zdjęcie uchyliłam go od razu, bo brakowało mi czasu, stąd pęknięcia i nieco bardziej "mordoklejkowa" konsystencja.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
deser Kategoria:

Tagi:

27 sierpnia 2018

Sałatka z figami, melonem i mozzarellą

Już trzy lata temu pisałam, że lubię połączenie owoców i wędlin w sałatkach. Czas mija, a u mnie nic się nie zmieniło – może poza tym, że wszelkiego rodzaju szynki coraz rzadziej pojawiają się w moich potrawach.

Włosi w swojej słynnej przekąsce Prosciutto e Melone, całkiem nieźle to sobie wymyślili. Po prostu owinęli słodkiego melona słoną szynką. I już. I wyszło im to wspaniale. Ja trochę sprawę skomplikowałam. Dorzuciłam trochę zielonych liści, słodkie figi i kuleczki mozzarelli. Wszystko skropiłam dressingiem na bazie octu balsamicznego i posypałam pistacjami, bo lubię jak coś chrupie. Wyszła wyśmienita sałatka smakująca latem i urlopem. Taka, którą spakujesz do pracy, ale i podasz jako ciekawą przystawkę gdy przyjadą goście. Niecały kwadrans roboty, polecam!

Sałatka z figami, melonem i mozzarellą
Porcje: 4
Wydrukuj
Czas całkowity
15 min
Czas całkowity
15 min
Potrzebujesz
  1. 70 g rukoli
  2. pół melona
  3. 3 figi
  4. opakowanie mozzarelli mini Galbani
  5. 5 - 7 plasterków prosciutto di parma
  6. garść pistacji
  7. kilka listków bazylii
Sos
  1. garść listków bazylii
  2. 1 łyżka octu balsamicznego
  3. 1 łyżka oliwy z oliwek
  4. łyżeczka miodu
  5. szczypta soli
  6. świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie
  1. Melona kroimy na cztery części, pozbywamy się pestek i obieramy. Kroimy w większą kostkę.
  2. Figi kroimy w ósemki.
  3. Rukolę i bazylie myjemy i osuszamy.
  4. Kulki mozzarelli odcedzamy.
  5. Prosciutto rozrywamy na mniejsze kawałki.
  6. Pistacje obieramy, drobno kroimy lub delikatnie miażdżymy w moździerzu.
Sos
  1. Składniki sosu ucieramy w moździerzu lub miksujemy w blenderze.
Podanie
  1. Na talerzach układamy rukolę, mozzarellę, szynkę, melona i figi. Posypujemy pistacjami i polewamy sosem. Dekorujemy listkami bazylii.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Przepis bierze udział w konkursie:

Włoska strona lata z Galbani

Facebookpinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

24 sierpnia 2018

Sok z aronii i jabłka

Ostatnio natknęłam się w telewizji na program wychwalający aronię. Podobno jest to owoc cudowny, który zapobiega nowotworom, hamuje starzenie, obniża ciśnienie krwi i poziom złego cholesterolu. Dodatkowo doskonale wpływa na oczy i układ nerwowy. No cuda! Pomyślałam: fantastycznie, szkoda tylko, że jej nie znoszę . Postanowiłam spróbować – w wyciskarce przygotowałam sok z aronii z dodatkiem słodkiego jabłka i cynamonu. I powiem Wam szczerze, że ten cierpki smak przestał mi przeszkadzać! Jest więc szansa na przetestowanie jej fantastycznego działania.

Cieżko nazwać poniższy wpis przepisem, ale chciałam żebyście też spróbowali tej magii. Wiem, że nie wszyscy są w posiadaniu wyciskarki. Myślę, że dobrym pomysłem będzie wtedy przygotowanie krótko gotowanego (żeby się nie pozbyć całej dobroci z owoców) kompotu.

W składnikach umieściłam opcjonalnie miód. Ja go nie potrzebowałam, ale nie wahajcie się go dodać jeśli napój okaże się dla Was zbyt cierpki.

Sok z aronii i jabłka
Porcje: 2
Wydrukuj
Czas całkowity
5 min
Czas całkowity
5 min
Potrzebujesz
  1. 300 g aronii
  2. 3 słodkie jabłka
  3. pół łyżeczki cynamonu
  4. łyżeczka miodu (opcjonalnie)
Przygotowanie
  1. Owoce myjemy. Jabłka kroimy na mniejsze kawałki.
  2. Sok z owoców wyciskamy za pomocą wyciskarki wolnoobrotowej.
  3. Dodajemy cynamon i (ewentualnie) miód, mieszamy.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
przekąska Kategoria:

Tagi:

18 sierpnia 2018

Tosty francuskie z migdałowo-cynamonową kruszonką

Lato to jedyna pora roku, w trakcie której jestem w stanie zamienić moje ulubione wytrawne śniadania z jajkami i awokado, na te na słodko – z cudownymi owocami. To przedstawione poniżej jest słodkie, chrupiące i grzechu warte. Podsmażona maślana chałka ze wspaniałą migdałową kruszonką i słodkimi owocami – niebo w gębie! Rozkoszujcie się więc sierpniowymi weekendami i pozwólcie sobie na odrobinę rozpusty. A po śniadaniu idźcie na długi spacer albo rowerową przejażdżkę

Tosty francuskie z migdałowo-cynamonową kruszonką
Porcje: 2
Wydrukuj
Czas całkowity
15 min
Czas całkowity
15 min
Potrzebujesz
  1. 100 ml mleka
  2. 1 jajko
  3. 2 łyżeczki cukru trzcinowego
  4. 6 kromek chałki (ewentualnie pszennego pieczywa)
  5. masło do smażenia
Kruszonka
  1. około 10 migdałów
  2. pół łyżeczki cynamonu
  3. 2 łyżeczki cukru (trzcinowego, cukru pudru lub ksylitolu)
Do podania
  1. owoce lub dżem/konfitura
Przygotowanie
  1. Przygotowujemy kruszonkę. W blenderze lub młynku do mielenia ziaren kawy umieszczamy migdały, cukier i cynamon. Mielimy.
  2. Roztrzepujemy jajko. Dodajemy mleko i cukier, mieszamy.
  3. Na dużej patelni roztapiamy 2-3 łyżki masła.
  4. Kromki chałki obtaczamy w jajku z mlekiem. Smażymy z dwóch stron aż zrobią się złote (po około 3 minuty z każdej strony). Ściągamy z patelni i pozbywamy się nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
  5. Układamy tosty na talerzu, każdy posypujemy odrobiną kruszonki. Na wierzchu układamy owoce i pozostałą kruszonkę.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
śniadanie Kategoria:

Tagi:

3 sierpnia 2018

Wegański twarożek z migdałów i nerkowców na słodko

Lubię przygotowywać wszelkiego rodzaju pasty i twarożki z użyciem orzechów. Zwykle robię wersje wytrawne i podaję ze świeżymi ziołami lub pomidorami. Tym razem jednak mięciutka, fantastyczna chałka z krakowskiego Zaczynu i letnie owoce zainspirowały mnie do zrobienia wersji na słodko. Do namoczonych orzechów dodałam orzeźwiającą skórkę z cytryny oraz słodki miód.

Jeśli przeraża Was fragment przepisu, w którym jest mowa o obieraniu migdałów – mnie by przerażał, bo pomyślałabym że to zajmie sto lat – nie martwcie się! Po pierwsze możecie użyć płatków migdałów. Po drugie, po kilku przeprowadzonych próbach wiem, że migdały z Lidla same wyskakują ze skórek po kilku godzinach moczenia. Obranie 100 gram o których mowa w przepisie zajęło mi całe 4 minuty.

Wegański twarożek z migdałów i nerkowców na słodko
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 100 g migdałów (płatków lub całych)
  2. 100 g nerkowców
  3. 4 - 5 łyżek mleka roślinnego (lub ewentualnie wody)
  4. 1 łyżka soku z cytryny
  5. łyżeczka skórki startej z cytryny
  6. 1 łyżka miodu
Do podania
  1. chałka
  2. owoce: maliny/borówki/jagody
Przygotowanie
  1. Migdały oraz nerkowce zalewamy wodą na minimum 5 godzin.
  2. Odcedzamy na sitku i przepłukujemy. Gdy używamy migdałów w skórkach - usuwamy ją.
  3. Miksujemy w kielichu blendera. Po zmiksowaniu orzechów dodajemy sok z cytryny, miód i mleko (to ostatnie stopniowo, żeby serek nie był za rzadki).
  4. Do twarożku dodajemy skórkę startą z wyparzonej cytryny (najlepiej niewoskowanej), mieszamy.
  5. Chałkę kroimy na kromki. Robimy z nich grzanki (na suchej patelni lub kilka minut w rozgrzanym piekarniku). Podajemy z twarożkiem i owocami. Owoce z odrobiną cukru (lub miodu, syropu klonowego, ksylitolu) można chwilkę podgrzać w rondelku na niewielkim gazie, aż zaczną puszczać sok.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
śniadanie Kategoria:

Tagi: