Tag: lunchbox

13 stycznia 2021

Pieczone ziemniaki z brukselką

Brukselka kontrowersyjnym warzywem jest. Mi samej na myśl o takiej prosto z wody przechodzi na nią ochota. Inaczej sprawa się ma z brukselką upieczoną, a jak dodamy do niej jeszcze ziemniaczki to dostaniemy pełnowartościowe, pyszne danie obiadowe.

A jak tam Wasz stosunek do brukselki?

Pieczone ziemniaki z brukselką
Porcje: 2
Wydrukuj
Czas całkowity
45 min
Czas całkowity
45 min
Potrzebujesz
  1. 3 średniej wielkości ziemniaki
  2. 0,5 kg brukselki
  3. kilka gałązek tymianku
  4. 2 łyżki startego twardego sera (użyłam pecorino)
  5. 2 plastry boczku (opcjonalnie, u mnie pancetta)
  6. 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  7. garść obranych, niesolonych pistacji
  8. 2 łyżki posiekanej natki
  9. 3 ząbki czosnku
  10. sól
  11. pieprz
Przygotowanie
  1. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni.
  2. Ziemniaki szorujemy, osuszamy, kroimy w dużą kostkę (niech kostki będą mniej więcej wielkości połówek brukselek). Mieszamy z łyżeczką oliwy, szczyptą soli.
  3. Na blaszce układamy ziemniaki, czosnek (nieobrany) i gałązki tymianku. Pieczemy 15 minut.
  4. W tym czasie myjemy brukselkę, obieramy z brzydkich zewnętrznych liści, odcinamy końcówki, kroimy na połówki. Mieszamy z pozostałą oliwą.
  5. Dodajemy do ziemniaków i pieczemy 20 minut.
  6. Po tym czasie dorzucamy posiekane pistacje i ewentualnie kawałki boczku - pieczemy ostatnie 5-7 minut (można pod grillem).
  7. Przed podaniem mieszamy z posiekaną pietruszką. Na talerzach posypujemy serem.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

8 stycznia 2021

Makaron z soczewicą i burratą

Prawdopodobnie mogłabym żywić się jedynie makaronem, owsiankami, goframi i kanapkami. Zgodnie z tym założeniem zostawiam Wam przepis na makaron, który byłby całkiem roślinny, gdyby nie moja miłość do burraty. W dodatku pierwszy raz znalazłam w sklepie rigatoni w pełnoziarnistej wersji, więc nie mogłam się oprzeć ;) 

Makaron z soczewicą i burratą
Porcje: 4
Wydrukuj
Czas całkowity
45 min
Czas całkowity
45 min
Potrzebujesz
  1. 400 g krojonych pomidorów (sklepowa puszka lub domowe bez skórki)
  2. 2 łyżki przecieru pomidorowego
  3. 100 g zielonej soczewicy
  4. 1 mała czerwona cebula
  5. 2 ząbki czosnku
  6. pół ostrej papryczki lub pół łyżeczki płatków chili
  7. 3-4 łodygi selera naciowego
  8. garść bazylii
  9. 1 łyżka sosu sojowego
  10. 1 łyżeczka papryki wędzonej
  11. 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  12. 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  13. 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
  14. 8 oliwek kalamata
  15. 1,5 szklanki wody
  16. 5-6 konfitowanych pomidorów lub 3 suszone drobno pokrojone
  17. sól, pieprz
  18. 1 kulka burraty
  19. 4 porcje makaronu (ok. 300 g)
Wegański parmezan
  1. 3 łyżki pestek słonecznika
  2. 3 łyżki płatków drożdżowych
  3. 1/3 łyżeczki soli
Przygotowanie
  1. Rozgrzewamy olej rzepakowy. Podsmażamy pokrojony drobno seler, cebulę i papryczkę.
  2. Po kilku minutach dodajemy przecier i przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy i smażymy 2-3 minuty.
  3. Dodajemy soczewicę, sos sojowy, pomidory i wodę. Gotujemy aż soczewica zmięknie (25-35 minut), w razie potrzeby dolewamy wody.
  4. Dodajemy pomidory konfitowane, pokrojone drobno oliwki i posiekaną bazylię. Podgrzewamy 2 minuty, wyłączamy i mieszamy z ugotowanym makaronem.
  5. Podajemy z burratą i wegańskim parmezanem.
Wegański parmezan
  1. Słonecznik prażymy na suchej patelni. Studzimy. Wszystkie składniki mielimy na proszek w blenderze lub młynku do kawy.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

23 lipca 2020

Carbonara z łososiem wędzonym i cukinią

Na wstępie uprzejmie proszę na mnie nie krzyczeć! Tak, doskonale wiem, że nie ma czegoś takiego jak carbonara z łososiem. Całkowicie zdaję sobie z tego sprawę i wszystkich urażonych serdecznie przepraszam. Nazwałam to danie w ten sposób tylko po to, żeby dać Wam jakieś wyobrażenie. Żebyście wiedzieli, że sos bazuje na jajkach i nie ma tu żadnej śmietany.

Skoro mamy to już wyjaśnione możemy przejść do konkretów, czyli do przepisu na ten wspaniały makaron z jajecznym sosem, wędzonym łososiem i wstążkami cukinii. Danie uzupełniłam natką pietruszki i wegańskim parmezanem ze zmielonego słonecznika i płatków drożdżowych.

Spaghetti à la carbonara z łososiem wędzonym i cukinią
Porcje: 2
Wydrukuj
Czas całkowity
20 min
Czas całkowity
20 min
Potrzebujesz
  1. 200 g makaronu spaghetti (u mnie pełnoziarnisty)
  2. 2 plastry łososia wędzonego MOWI
  3. 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  4. 1 średniej wielkości cukinia (300 - 400g)
  5. 2 jajka od szczęśliwych kurek
  6. 1 ząbek czosnku
  7. oliwa lub olej rzepakowy
  8. sól
  9. pieprz
Wegański parmezan
  1. 2 łyżki ziaren słonecznika
  2. 2 łyżki płatków drożdżowych
  3. 1/3 łyżeczki soli
Przygotowanie
  1. Gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu. Pod koniec gotowania odlewamy ok. 1/3 szklanki wody.
  2. W miseczce roztrzepujemy jajka. Dodajemy sól i pieprz.
  3. Z cukinii robimy wstążki - możemy to zrobić za pomocą obieraczki do julienne albo zwykłej. Gdy używamy zwykłej obieraczki grube wstążki warto pociąć nożem na cieńsze paski.
  4. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy posiekany drobno ząbek czosnku. Po minucie wrzucamy cukinię. Krótko mieszamy. Dodajemy odcedzony makaron. Mieszamy.
  5. Po kolejnych dwóch minutach wrzucamy na patelnię posiekaną natkę pietruszki i pokrojonego w kostkę łososia. Mieszamy i ściągamy z ognia.
  6. Dodajemy na patelnię 2-3 łyżki wody z gotowania makaronu i wlewamy roztrzepane jajka. Szybko mieszamy, żeby otrzymać kremowy sos, a nie jajecznicę (można też dodać wodę bezpośrednio do jajek i dopiero potem wmieszać w makaron).
  7. Podajemy z wegańskim parmezanem (opcjonalnie).
Wegański parmezan
  1. Wszystkie składniki miksujemy w blenderze lub młynku do kawy na proszek.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/



KONKURS MOWI - Dobra, wygraj trochę dobra!

Facebookpinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

5 sierpnia 2020

Prosta sałatka z bobu i bryndzy

Gdy sezon na bób zbliża się do końca, a ja już zjadłam wystarczającą liczbę miseczek tego warzywa, zaczynam kombinować. Lubię łączyć go ze słonymi serami, świeżymi warzywami, rozgniecionym czosnkiem, aromatycznymi ziołami, czy polewać dobrą oliwą. Dlatego dziś mam dla Was taki prosty przepis, który zawiera część wymienionych przeze mnie produktów. Mamy pyszną owczą bryndzę, słodkie sierpniowe pomidory i moje ulubione “przyprawy”: zaatar i kiszoną cytrynę. Jeśli nie uda Wam się dostać tej drugiej dodajcie łyżeczkę skórki startej z niewoskowanej cytryny i pół łyżeczki jakiegoś słodzidła (erytrolu, cukru, miodu).

Prosta sałatka z bobu i bryndzy
Porcje: 3
Wydrukuj
Czas całkowity
25 min
Czas całkowity
25 min
Potrzebujesz
  1. 400 g bobu
  2. 2 pomidory (np. lima)
  3. 2-3 łyżki bryndzy
  4. 1 łyżeczka posiekanej skórki z kiszonej cytryny
  5. 1/3 łyżeczki sumaku
  6. 1/3 łyżeczki zaataru
  7. 1 łyżka posiekanego koperku
  8. 1 łyżka oliwy z oliwek
Przygotowanie
  1. Bób gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy, przelewamy lodowatą wodą i obieramy.
  2. Pomidora kroimy w kostkę.
  3. Na talerzu układamy bób, pomidora, posiekaną skórkę z kiszonej cytryny. Kruszymy bryndzę, posypujemy przyprawami, koperkiem i polewamy oliwą z oliwek.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

11 czerwca 2019

Ciecierzyca z cukinią w pomidorach – obiad w 15 minut

Idealny obiad na upały? Dla mnie to albo miska pełna surowych warzyw, albo coś co robi się na jednej patelni w kwadrans. I taki właśnie jest ten przepis. Nie zdążycie się zmęczyć nad parującymi naczyniami. Ja moją ciecierzycę w pomidorach podałam z brązowym ryżem, ale możecie użyć innych węglowodanów: ugotujcie kaszę (gryczaną, pęczak), przygotujcie kuskus (będzie szybciej!), zjedzcie z chlebem albo z makaronem ryżowym. Użyjcie ulubionych przypraw – suszonych ziół prowansalskich, tymianku, oregano. 

To nie jest przepis odkrywczy, który zmieni czyjeś życie. To jest proste jedzenie, do przygotowania gdy nie masz czasu i ochoty na stanie w kuchni. Idealnie nadaje się do podgrzania w pracy.

Ciecierzyca z cukinią w pomidorach
Porcje: 4
Wydrukuj
Czas całkowity
15 min
Czas całkowity
15 min
Potrzebujesz
  1. 250 - 300 g ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki lub ze słoika)
  2. 1 duża cukinia
  3. 1 cebula
  4. 2 ząbki czosnku
  5. puszka krojonych pomidorów
  6. 1 łyżeczka przecieru pomidorowego (opcjonalnie)
  7. 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  8. spora garść oliwek
  9. pół łyżeczki ostrej papryki
  10. pół łyżeczki suszonego tymianku
  11. pół łyżeczki ziół prowansalskich
  12. pół łyżeczki kuminu
  13. sól
  14. pieprz
  15. olej
Do podania
  1. 4 porcje ryżu/kaszy/kuskusu
  2. posiekana natka pietruszki
  3. ok. 75 g sera feta
Przygotowanie
  1. Gotujemy ryż/kaszę/kuskus.
  2. Cebulę kroimy w kostkę. Szklimy na odrobinie rozgrzanego oleju. Dorzucamy cukinię. Smażymy 4-5 minut, co jakiś czas mieszając.
  3. Dodajemy pomidory, przecier, przeciśnięty czosnek i przyprawy. Dusimy razem 5 minut.
  4. Na patelnię dorzucamy ciecierzycę, pokrojone oliwki, natkę pietruszki. Po kilku minutach ściągamy z palnika.
  5. Podajemy z ryżem, posypane natką pietruszki i pokruszoną fetą.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

10 czerwca 2019

Sałatka z truskawkami i szparagami z serem korycińskim

Właściwie tytuł mówi Wam dziś wszystko. Przygotowałam przepis na bardzo prostą, sezonową sałatkę, idealną na upały. Truskawki są w niej cudnie słodkie, krótko gotowane szparagi przyjemnie chrupią, maślane awokado rozpływa się w ustach, a słony ser koryciński stanowi idealne uzupełnienie smaków. Do dressingu dodałam olej lniany, ale nie przejmujcie się jeśli go nie macie. Użyjcie tego z pestek dyni, z orzechów włoskich, a nawet oliwy z oliwek. Natomiast zamiast pistacji możecie wybrać inne orzechy: laskowe, włoskie, migdały.

Sałatka z truskawkami i szparagami z serem korycińskim
Porcje: 2
Wydrukuj
Czas całkowity
15 min
Czas całkowity
15 min
Potrzebujesz
  1. ok. 12 szparagów
  2. 2 spore garści zielonych liści (u mnie szpinak)
  3. 5-6 truskawek
  4. kilka pistacji (najlepiej niesolonych)
  5. 50 g sera korycińskiego (można użyć fety albo halloumi)
  6. 1 małe awokado hass
Dressing
  1. świeżo zmielony pieprz
  2. łyżka olej (użyłam oleju lnianego tłuczonego na zimno)
  3. szczypta soli
  4. 1 łyżeczka soku z cytryny
  5. pół łyżeczki miodu (opcjonalnie)
Przygotowanie
  1. Szparagi gotujemy na parze lub bardzo krótko obgotowujemy w wodzie. Ważne żeby pozostały jędrne i chrupkie. Szpinak myjemy i suszymy. Truskawki myjemy, pozbawiamy szypułek, kroimy w ćwiartki lub na plasterki.
  2. Pistacje obieramy, możemy je odrobinę posiekać. Ser kruszymy. Awokado kroimy w plasterki.
  3. Składniki dressingu łączymy.
  4. Na talerz nakładamy liście sałaty. Układamy szparagi, truskawki, awokado i ser koryciński. Polewamy dressingiem.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

25 maja 2019

Wegetariańska sałatka Cobb

Wiecie jaki jest najpopularniejszy przepis na moim blogu? To przepis na sałatkę Cobb sprzed ponad 3 lat. I pewnie sama chętniej bym do niego wracała, gdyby nie to, że zawiera w sobie dość dużo mięsa, a moja dieta zmierza w innym kierunku. Dlatego przygotowałam dla Was i dla siebie jej wegetariańską wersję. Większość składników pozostaje bez zmian, wymieniłam jedynie bekon na “wędzone” płatki kokosowe, a kurczaka na fasolę mung. To drugie możecie oczywiście zastąpić inną rośliną strączkową np. soczewicą, ciecierzycą, fasolą lub groszkiem.

Taka sałatka to dla mnie pełnowartościowy obiad. Dobrze też sprawdzi się w lunchboxie.

Wegetariańska sałatka Cobb
Porcje: 4
Wydrukuj
Czas całkowity
45 min
Czas całkowity
45 min
Potrzebujesz
  1. 4 - 5 sporych garści sałaty (u mnie karbowana i rukola, ale możecie użyć dowolnej: lodowej, szpinaku, roszponki)
  2. 2 - 3 jajka
  3. 200 g pomidorków koktajlowych
  4. 75 g sera z niebieską pleśnią
  5. 1 miękkie awokado
  6. 1 mała czerwona cebula
  7. 1/3 szklanki surowej fasoli mung
  8. 2 - 3 łyżki posiekanych ziół (u mnie szczypiorek i natka pietruszki)
Kokosowy bekon
  1. 25 - 30 g płatków kokosa
  2. 1 łyżka sosu sojowego
  3. 1 łyżeczka sosu Worcestershire
  4. 2/3 łyżeczki wędzonej papryki
  5. świeżo zmielony pieprz
  6. spora szczypta ksylitolu (jeśli możecie jeść cukier to użyjcie miodu, syropu klonowego lub cukru trzcinowego - pół łyżeczki)
Dressing
  1. 1 łyżka oliwy
  2. 1 łyżka sosu Worcestershire
  3. 1 łyżka octu jabłkowego lub z czerwonego wina (ewentualnie soku z cytryny)
  4. 1 łyżeczka musztardy
  5. sól
  6. pieprz
Kokosowy bekon
  1. Mieszamy składniki marynaty. Dodajemy kokos i dokładnie obtaczamy w przyprawach.
  2. Pieczemy 10 minut w 170 stopniach (lub jeśli nie chcemy rozgrzewać piekarnika to podsmażamy na rozgrzanej patelni kilka minut często mieszając).
Przygotowanie
  1. Fasolę mung przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Ja wcześniej moczę ja przez minimum 30 minut.
  2. Sałatę myjemy, osuszamy.
  3. Jajka gotujemy na twardo (8 minut od zagotowania, wrzucone do zimnej wody). Następnie przelewamy zimną wodą, obieramy i kroimy w kostkę lub w ósemki.
  4. Pomidorki myjemy, większe można przekroić na połówki.
  5. Ser kruszymy.
  6. Awokado myjemy, obieramy, kroimy w kostkę. Skrapiamy sokiem z cytryny, żeby nie zbrązowiało.
  7. Czerwoną cebulę kroimy w drobną kostkę.
  8. Wszystkie składniki dressingu łączymy.
  9. Układamy w misce użytą sałatę, a na niej wszystkie dodatki - "w rzędach" lub dookoła. Polewamy dressingiem.
Notatki
  1. Czas przygotowania zależy głównie od użytej rośliny strączkowej. Jeśli macie ugotowaną ciecierzycę/soczewicę lub korzystacie z takiej ze słoika czy puszki, to całą sałatkę przygotujecie w 20 minut.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

14 maja 2019

Pieczony łosoś na wiosennej sałatce ze szparagami

Choć pogoda na to nie wskazuje, to jednak mamy wiosnę. A ja wiosną lubię stawiać na szybkie, lekkie przepisy pełne warzyw. Taki jest mój dzisiejszy obiad – prosta sałatka z surowych warzyw podana z pieczonym łososiem i musztardowym dressingiem.  To danie, z niewielką ilością węglowodanów, doskonale sprawdzi się w diecie osób borykających się z insulinoopornością.

Łososia jem rzadko. Jak to kiedyś napisała Krytyka Kulinarna – łosoś to taki kurczak wśród ryb. W tym przypadku postawiłam na produkt firmy MOWI. Jeśli wierzyć w informacje pochodzące z ich strony posiada on 20% więcej cennego dla nas kwasu Omega-3, a jego hodowla spełnia niezwykle rygorystyczne wymogi. Podchodzę do tych informacji z dystansem, ale ze swojej strony mogę powiedzieć, że jest naprawdę smaczny

Pieczony łosoś na wiosennej sałatce ze szparagami
Porcje: 2
Wydrukuj
Czas całkowity
45 min
Czas całkowity
45 min
Łosoś
  1. 2 porcje łososia MOWI (2 x 125 g)
  2. 1 łyżeczka musztardy
  3. 1 łyżka soku z cytryny
  4. szczypta soli
  5. świeżo mielony pieprz
Sałatka
  1. ok. 12 zielonych szparagów
  2. pół dużej kalarepy lub jedna mała
  3. 6-8 rzodkiewek
  4. 1 łyżka pestek dyni
  5. 1 łyżka listków kolendry
  6. 100 g mrożonego zielonego groszku
  7. 1 ząbek czosnku
Dressing
  1. 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
  2. 1 łyżka oliwy z oliwek
  3. 1 łyżka soku z cytryny
  4. 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny (opcjonalnie)
  5. 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  6. sól
  7. pieprz
Łosoś
  1. Przygotowujemy łososia. Myjemy i osuszamy rybę. Łączymy składniki marynaty (musztardę, sok z cytryny, sól i pieprz). Nacieramy oba filety i odstawiamy na min. 20 minut do lodówki pod przykryciem.
  2. Pieczemy przez 15 minut w 200 stopniach.
Warzywa
  1. Wszystkie warzywa myjemy. Kalarepę obieramy. Kroimy w plasterki, a następnie w cienkie słupki. Rzodkiewkę kroimy w cienkie plasterki - można to zrobić za pomocą obieraczki do warzyw.
  2. Odłamujemy twarde końce szparagów, a z nich samych robimy wstążki za pomocą obieraczki. Najlepiej zacząć z jednej strony, zrobić trzy pociągnięcia obieraczką, odwrócić na drugą stronę i zrobić kolejne dwa lub więcej (w zależności od grubości szparagów). Na patelni rozgrzewamy odrobinę tłuszczu, dodajemy posiekany czosnek i szparagi. Blanszujemy przed 2-3 minuty. Mają tylko delikatnie zmięknąć.
  3. Groszek gotujemy według przepisu na opakowaniu, odcedzamy i przelewamy zimną wodą, żeby zachował kolor.
  4. Pestki dyni prażymy na suchej patelni
Podanie
  1. Łączymy składniki dressingu.
  2. Na talerzu układamy wstążki ze szparagów, słupki kalarepy, plasterki rzodkiewek i groszek zielony. Na sałatce kładziemy łososia. Na koniec polewamy dressingiem i posypujemy pestkami dyni i listkami świeżej kolendry.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Przepis bierze udział w konkursie:

Konkurs MOWI - przepisy przepełnione dobrem!

Facebookpinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

30 kwietnia 2019

Tofu tikka masala

Dawno mnie to nie było! I to absolutnie nie dlatego, że przestałam gotować Bardzo polubiłam się z moim kontem na Instagramie i to tam łatwiej mnie spotkać. Często zdarza mi się wrzucać zdjęcia codziennych posiłków na instastories bez żadnych stylizacji, dlatego jeśli potrzebujecie inspiracji na zdrowe, proste i szybkie domowe posiłki to serdecznie Was tam zapraszam. Zachęcam też do odwiedzin osoby z insulinoopornością. Niedawno dowiedziałam się, że ta “przypadłość” trochę mi potowarzyszy, więc musiałam nieco zmienić dietę. 

Nie przychodzę jednak z samymi zaproszeniami. Mam dla Was przepis na wegańską wersję “chicken tikka masala”. Zamiast kurczaka dodałam tofu, które marynowałam w wegańskim, kokosowym jogurcie. Proszę wszystkich kulinarnych purystów o wybaczenie, jeśli tymi zmianami Wam w jakiś sposób podpadłam Danie podałam z pełnoziarnistym ryżem, ale oczywiście możecie użyć białego ryżu długoziarnistego. Bardzo fajnym dodatkiem będzie też chlebek pita lub naan. 

Tofu tikka masala
Porcje: 3
Wydrukuj
Czas przygotowania
15 min
Czas całkowity
1 godz
Czas przygotowania
15 min
Czas całkowity
1 godz
Tofu
  1. 1 kostka tofu naturalnego
  2. mały jogurt kokosowy (160 g)
  3. pół łyżeczki mielonego kuminu
  4. 1 łyżeczka garam masala
  5. 1 łyżka soku cytryny
  6. pół łyżeczki płatków chili lub ostrej papryki
  7. pół łyżeczki mielonej kolendry
  8. 2 przeciśnięte ząbki czosnku
  9. 2 cm startego imbiru
  10. spora szczypta soli
Pozostałe składniki
  1. 400 g krojonych pomidorów
  2. 1 mała lub pół dużej cebuli
  3. 1 łyżeczka garam masala
  4. pół łyżeczki mielonego kuminu
  5. pół łyżeczki wędzonej papryki
  6. pół łyżeczki ostrej papryki
  7. pół łyżeczki mielonej kolendry
  8. olej
Do podania
  1. 2-3 porcje ryżu
  2. jogurt
  3. świeża kolendra
Przygotowanie
  1. Odsączamy tofu z nadmiaru wody. Ja owijam je w papier ręcznikowy i kładę na nim na 15 minut coś ciężkiego. Następnie kroimy w 1 - 1.5 cm kostkę.
  2. Mieszamy wszystkie składniki marynaty. Dodajemy tofu. Zostawiamy na minimum 30 minut. Po upływie tego czasu podsmażamy tofu na oleju na rozgrzanej patelni, aż delikatnie się zarumieni, a nadmiar płynu odparuje. Trzeba co jakiś czas mieszać, żeby tofu się nie przypaliło.
  3. Kroimy cebulę w drobną kostkę.
  4. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę.
  5. Dodajemy wszystkie przyprawy i smażymy razem około 2-3 minuty. Dodajemy pomidory. Jeśli mają dużo wody to czekamy, aż płyn nieco odparuje, a sos się zagęści.
  6. Do pomidorów dorzucamy tofu. Dusimy razem przez kilka minut.
  7. Podajemy z ryżem i świeżą kolendrą.
Notatki
  1. Przepis na dwie duże lub 3 średniej wielkości porcje.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

21 października 2018

Pełnoziarniste spaghetti z pieczonym fenkułem i pesto z pietruszki

Jesień to dla mnie jabłka, orzechy włoskie i pieczone warzywa. Jak już rozgrzejecie piekarnik, żeby upiec szarlotkę, faszerowane jabłka czy dynię na kremową zupę, to wrzućcie do niego koper włoski, gwarantuję: nie będziecie żałować.

Przygotujecie z nim prosty makaron o ciekawym smaku. A jeśli akurat nie macie ochoty na włoską pastę, to użyjcie go inaczej: dorzućcie pieczone marchewki i czerwoną cebulę, zjedzcie z hummusem posypanym prażonymi ziarnami, podajcie na grzankach z ricottą. Namawiam Was – pieczcie fenkuły!

Pełnoziarniste spaghetti z pieczonym fenkułem i pietruszkowym pesto
Porcje: 2
Wydrukuj
Czas całkowity
30 min
Czas całkowity
30 min
Potrzebujesz
  1. 2 porcje makaronu
  2. 1 bulwa kopru włoskiego
  3. 3-4 orzechy włoskie
  4. sól
  5. pieprz
Pesto
  1. duży pęczek natki pietruszki
  2. 3 łyżki oliwy z oliwek
  3. 20 g startego parmezanu/grana padano
  4. skórka starta z połowy cytryny
  5. przeciśnięty ząbek czosnku
Do podania
  1. kozia roladka (opcjonalnie)
  2. parmezan
  3. świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie
  1. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Koper włoski myjemy i kroimy w grube plastry. Układamy go na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiamy oliwą, posypujemy solą i pieprzem. Pieczemy 30 minut (aż się ładnie zarumieni).
  2. Przygotowujemy pesto. W blenderze miksujemy wszystkie składniki. Doprawiamy solą i pieprzem. Na suchej, rozgrzanej patelni prażymy kilka posiekanych orzechów włoskich.
  3. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.
  4. Gotowy makaron mieszamy z pesto i fenkułem.
  5. Danie posypujemy orzechami, możemy dodatkowo oprószyć parmezanem lub dodać plasterki koziej roladki.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy