Kolejny przepis z cyklu tych, które nie miały się tutaj znaleźć. Nie robiłam mu “zdjęć na bloga”, bo byłam potwornie głodna. Pomyślałam, że szybko cyknę fotkę telefonem na drewnianej skrzynce na balkonie i wrzucę ją na instastory, gdzie po 24 godzinach zniknie. Tak właśnie zrobiłam, a potem dostałam kilka zapytań na przepis, więc trafia tu właśnie taki – z byle jakim zdjęciem
Ostatnio większą frajdę sprawia mi kombinowanie w kuchni, niż sama stylizacja potraw. To dlatego, że biorę się za gotowanie jak już jestem głodna, zamiast przygotować się wcześniej i na spokojnie zrobić zdjęcia. Nie zmienia to jednak faktu, że dzięki temu podejściu, tylko w maju trafiło tu 11 przepisów! Tak płodna to nie byłam chyba nigdy :D
W moim przepisie użyłam makaronu z brązowego ryżu, ale spokojnie możecie skorzystać z tego klasycznego. Dobrze sprawdzi się także chiński, pszenny makaron, a nawet sam ryż.
- 2 porcje makaronu z brązowego ryżu (lub innego; ok. 100 g suchego makaronu)
- 150 g tofu
- 100 g małych pieczarek
- 10 - 12 szparagów
- kilka rzodkiewek
- 1 cebula dymka
- 1 płaska łyżeczka ziaren sezamu
- szczypta płatków chili
- olej
- 1 łyżka pasty tahini
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka sosu sriracha (lub innego ostrego sosu; ewentualnie ostra papryka)
- 1.5 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka octu ryżowego
- 1 ząbek czosnku
- 1.5 cm świeżego imbiru lub płaska łyżeczka sproszkowanego
- Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.
- Odciskamy tofu z nadmiaru płynu - owijamy je papierem ręcznikowym i kładziemy na nim na kilka minut coś ciężkiego. Kroimy w większą kostkę.
- Rzodkiewkę kroimy w plasterki. Pieczarki oczyszczamy i kroimy na połówki, te większe można pokroić w ćwiartki. Szparagi myjemy, ułamujemy zdrewniałe końce, kroimy na 2 - 3 cm kawałki. Dymkę siekamy.
- Sezam prażymy na rozgrzanej patelni, aż lekko się zarumieni.
- Imbir ścieramy na tarce, czosnek przeciskamy przez praskę. Składniki sosu dokładnie mieszamy.
- Na dużej patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Ewentualny nadmiar usuwamy papierem ręcznikowym. Wrzucamy tofu i pieczarki. Patelnia musi być dobrze rozgrzana, żeby nadmiar wody odparował ze składników i żeby nie zaczęły się one dusić. Po kilku minutach mieszamy po raz pierwszy. Gdy tofu zacznie się rumienić, dorzucamy szparagi. Smażymy razem 4 - 5 minut, co jakiś czas mieszając.
- Na patelnie wrzucamy rzodkiewki, połowę dymki i sos. Szybko mieszamy i ściągamy z palnika. Dorzucamy makaron i dokładnie mieszamy - najwygodniej zrobić to szczypcami do makaronu.
- Nakładamy porcje dania na talerze. Posypujemy uprażonym sezamem i resztą dymki. Gotowe porcje można skropić sokiem z cytryny i posypać odrobiną płatków chili.
Skorzystałam, bo akurat to miałam w lodowce ;p zamiast pieczarek użyłam cukinii. Wyszło smaczne jednak szparagi smażyłabym 10 minut (może zależy od patelni) , a no i sosu polecam zrobić 2 razy więcej, bo mi wyszło za mało a jest pycha i pasuje do Tofu
Szparagi można jeść nawet surowe, a ja jestem fanką takich właśnie twardawych, ale wiadomo – każdy ma inne upodobania Pozdrawiam serdecznie!