Tag: marchewka

10 stycznia 2021

Pieczony kurczak w chrupiącej panierce

Bardzo długo nie pojawił się tu przepis na mięsne danie. To nie tak, że całkiem z niego zrezygnowałam, ale faktem jest, że w domu zjadamy je bardzo rzadko.

Chodził za mną kurczak w panierce bardzo długo i wpadłam na pomysł zrobienia panierki a la panko przyjaznej insulinoopornym A jak jeszcze się okazało, że eksperyment z upieczeniem mięsa się powiódł, to postanowiłam podzielić się z Wami przepisem.

Pieczony kurczak w chrupiącej panierce
Porcje: 3
Wydrukuj
Czas całkowity
1 godz
Czas całkowity
1 godz
Pełnoziarniste panko
  1. 2 kromki chleba razowego (u mnie pszenno-żytni)
Pieczony kurczak
  1. 1 duża podwójna pierś z kurczaka lub 3 małe pojedyncze
  2. 1 kubek panko
  3. duże jajko
  4. mąka (u mnie graham)
  5. 1 łyżka oleju
  6. 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  7. sól, pieprz
Pełnoziarniste panko
  1. Okrajamy skórkę i kroimy kromki w kostkę.
  2. Pulsacyjnie miksujemy w blenderze na wyraźnie grubą bułkę tartą.
  3. Rozsypujemy okruchy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Suszymy 30 minut w 150 stopniach (sprawdźcie, ma być chrupiąca).
Pieczony kurczak
  1. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Mięso oczyszczamy i dzielimy na mniejsze kawałki - niech będą jednakowej grubości.
  2. Przygotowujemy trzy głębokie talerze - jeden z panko, drugi z mąką, a trzeci z jajkiem rozbełtanym z solą, pieprzem, papryką i olejem.
  3. Kurczaka obtaczamy kolejno w mące, jajku i panko.
  4. Pieczemy 15 minut (grubsze kawałki 20 min).
Notatki
  1. Ja kurczaka podałam na warzywnej sałatce: słupki ogórka, wstążki marchewki, czerwona kapusta i pędy bambusa. Do tego świeża mięta i kolendra. Sos zrobiłam z łyżki jogurtu greckiego, łyżki majonezu, łyżeczki srirachy i soku z połowy limonki.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

22 marca 2020

Babeczki marchewkowo – orzechowe

Dzisiaj przepis na zdrowe babeczki przygotowane z marchewki, jabłka i orzechów. Posłodziłam je ksylitolem, ale jeśli używacie cukru w diecie to nie możecie go dodać. Dobrym pomysłem będzie także miód. Białe czapeczki na wierzchu to zmiksowany w blenderze twaróg półtłusty z jogurtem.

Babeczki marchewkowo - orzechowe
Porcje: 12
Wydrukuj
Czas całkowity
45 min
Czas całkowity
45 min
Potrzebujesz
  1. 100 g mąki z orzechów laskowych
  2. 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  3. 50 g płatków owsianych
  4. 50 g posiekanych migdałów
  5. 30 g ksylitolu
  6. 50 g oleju rzepakowego
  7. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  8. 1 czubata łyżeczka cynamonu
  9. 1/2 łyżeczki imbiru
  10. szczypta gałki muszkatołowej
  11. 1 jabłko obrane i pokrojone w drobną kostkę (250 g)
  12. 2 strate marchewki (150 g)
  13. 2 jajka
  14. 50 ml mleka roślinnego
Twarożek
  1. 250 g twarogu półtłustego
  2. 3 łyżki jogurtu naturalnego
  3. 2 łyżeczki ksylitolu
Przygotowanie
  1. W jednej misce łączymy wszystkie suche składniki.
  2. W drugiej misce rozbełtujemy jajko, dodajemy do niego mleko, olej, jabłko i marchewkę.
  3. Łączymy zawartość obu misek. Na samym końcu dodajemy migdały.
  4. Foremkę na muffinki wykładamy papierkami lub smarujemy tłuszczem.
  5. Pieczemy w 170 stopniach przez ok. 25 minut.
  6. Masa na wierzchu to zmiksowany w blenderze twaróg półtłusty (250 g), 3 łyżki jogurtu naturalnego i ksylitol.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
deser Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

30 maja 2019

Chrupiąca surówka z imbirowym dressingiem

Uważam, że przyrządzanie dzisiejszej sałatki ma działanie terapeutyczne. Krojenie warzyw działa na mnie tak, jak lepienie pierogów. Czyli doskonale sprawdza się  gdy mam ciężki dzień i potrzebuję powtarzalnej czynności, żeby się odprężyć. Tylko w przeciwieństwie do pierogów, ta sałatka to samo zdrowie! Nie jedzcie jej jednak przy osobach nadwrażliwych na chrupanie :D  Surówka sprawdzi się jako samodzielny posiłek, ale także jako dodatek np. do grillowanej ryby – tuńczyka albo łososia.

I jak zwykle kilka porad. Myślę, że lepiej niż orzechy włoskie, sprawdzi się tu podprażony sezam. Całkiem dobrze wypadną też nerkowce albo pestki dyni. Jeśli nie macie mango, to trudno. Zamiast niego możecie wrzucić słodkie jabłko. Dodajcie dowolne zioła: szczypiorek, natkę pietruszki, koperek. Nie rezygnowałabym jednak z kolendry. Ona w połączeniu z chili i imbirem dodaje tego fajnego, azjatyckiego twista.

Chrupiąca surówka z imbirowym dressingiem
Porcje: 4
Wydrukuj
Czas całkowity
20 min
Czas całkowity
20 min
Potrzebujesz
  1. 1 kalarepa
  2. 1 duża marchewka (lub 2 małe)
  3. 5-6 rzodkiewek
  4. 1 średni ogórek szklarniowy lub 2 gruntowe
  5. pół mango
  6. pół awokado
  7. 3 łyżki posiekanych ziół (u mnie wszystkie które miałam "na stanie" - kolendra, koperek, dymka)
  8. 1 łyżka posiekanych orzechów włoskich (najlepiej sprawdzi się podprażony sezam, ale możecie użyć dowolnych orzechów)
Dressing
  1. 1 łyżka octu ryżowego
  2. 1 łyżka soku z cytryny
  3. szczypta ksylitolu, erytrolu, cukru trzcinowego
  4. 1/3 łyżeczki płatków chili lub ostrej papryki
  5. 2 cm startego świeżego imbiru
  6. 1 przeciśnięty ząbek czosnku
  7. spora szczypta soli
Przygotowanie
  1. Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Marchew, kalarepę, mango i awokado obieramy.
  2. Warzywa i owoce kroimy w słupki. W przypadku ogórków możemy usunąć pestki - to głównie woda.
  3. Mieszamy pokrojone warzywa i posiekane zioła.
  4. Składniki dressingu łączymy. Polewamy gotową sałatkę. Posypujemy posiekanymi orzechami.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

8 września 2018

Orkiszowe gofry z cukinią i marchewką

Kiedyś gofry były dla mnie tylko wakacyjnym, nadmorskim klasykiem. Jakiś czas temu zaczęły się u nas pojawiać częściej. Poniższa wersja jest raczej z tych zdrowych W cieście przemyciłam całkiem sporą porcję warzyw, a zwykłą mąkę pszenną zastąpiłam pełnoziarnistą orkiszową. Podałam z moim klasycznym dodatkiem do wszystkich wytrawnych śniadań, czyli z prostą pastą z awokado. Świetnie sprawdziłoby się także jajko w koszulce czy hummus – zwykły lub np. z dodatkiem suszonych pomidorów.

Orkiszowe gofry z cukinią i marchewką
Porcje: 3
Wydrukuj
Czas całkowity
25 min
Czas całkowity
25 min
Potrzebujesz
  1. 1 średnia cukinia
  2. 1 średnia marchewka
  3. 1 szklanka mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  4. 1 szklanka mleka
  5. 1 jajko
  6. 30 g sera cheddar
  7. pół łyżeczki kuminu
  8. sól
  9. pieprz
  10. olej (np. rzepakowy lub kokosowy)
  11. garść listków szpinaku
Pasta z awokado
  1. 1 dojrzałe awokado
  2. 1 ząbek czosnku
  3. 1 łyżeczka soku z cytryny
  4. sól
  5. pieprz
  6. szczypta płatków chili
  7. pół małej czerwonej cebuli
  8. 1 dymka
Przygotowanie
  1. Warzywa myjemy, marchewkę obieramy. Ścieramy cukinię i marchewkę na tarce, na większych oczkach. Odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie zawijamy w bawełnianą ścierkę i odciskamy nadmiar płynu.
  2. Rozgrzewamy gofrownicę. Za pomocą pędzelka smarujemy olejem górę i dół urządzenia.
  3. Oddzielamy żółtko od białka. Białko ubijamy na sztywną pianę.
  4. Do przeciśniętych warzyw dodajemy mąkę, mleko, żółtko, starty ser oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy.
  5. Dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie łączymy.
  6. Na każdego gofra zużywamy dwie czubate łyżki masy. Gofry są gotowe, gdy ładnie się zarumienią.
Pasta z awokado
  1. Awokado obieramy i rozgniatamy widelcem. Dymkę siekamy. Cebulę kroimy w krążki.
  2. Łączymy awokado, przeciśnięty czosnek, sok z cytryny, połowę posiekanej dymki oraz przyprawy.
Podanie
  1. Gofry podajemy z pastą z awokado. Dekorujemy krążkami czerwonej cebuli, posiekaną dymką i kilkoma listkami świeżego szpinaku. Możemy również dodać pokruszoną fetę lub jajko w koszulce.
Notatki
  1. Z podanych składników otrzymujemy około 10 gofrów.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
śniadanie Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

6 września 2018

Łosoś na parze na cukiniowym spaghetti

Dzisiejsze danie to taki mój klasyk z kategorii „zdrowy obiad w pół godziny”. Zagotowuję wodę w garnku, na którym stawiam durszlak. Tak, zwykły durszlak. Tak, mam bambusowe naczynie do parowania i mam też ten specjalny koszyczek. Jednak najwygodniejszy w tym przypadku okazuje się durszlak – wymieszane warzywa fantastycznie się w nim mieszczą. Najpierw paruję rybę (potem pozbywam się skóry), a potem krótko ogrzewam warzywa. Nie rezygnujcie z prażenia sezamu – dodaje mu ono charakteru. 

Łosoś na parze na cukiniowym spaghetti
Porcje: 2
Wydrukuj
Czas całkowity
35 min
Czas całkowity
35 min
Potrzebujesz
  1. 400 g łososia (2 porcje po 200 g)
  2. sól
  3. pieprz (np. cytrynowy)
  4. cytryna do skropienia łososia
Cukiniowe spaghetti
  1. 1 duża cukinia
  2. 2 średnie marchewki
  3. 150 g czerwonej kapusty
  4. 1 cebula dymka
  5. 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  6. 1 łyżka oleju sezamowego
  7. 1 łyżka octu ryżowego
  8. 1 łyżeczka sosu sojowego
  9. szczypta płatków chili
  10. 2 łyżki ziaren sezamu
Przygotowanie
  1. Zagotowujemy wodę w garnku. Układamy na nim sitko do gotowania na parze lub zwykły durszlak.
  2. Łososia myjemy, osuszamy. Posypujemy szczyptą soli i pieprzu.
  3. Umieszczamy nad parą, przykrywamy i gotujemy 15 - 20 minut.
  4. Myjemy warzywa. Marchewkę obieramy.
  5. Przygotowujemy cukinię za pomocą obieraczki do julienne (lub zwykłej, wtedy uzyskamy wstążki tagliatelle).
  6. Marchewkę i kapustę kroimy na cienkie paski. Dymkę siekamy.
  7. Przygotowujemy sos do warzyw. Mieszamy olej sezamowy, ocet ryżowy, sos sojowy oraz płatki chili.
  8. Sezam prażymy na suchej patelni, aż lekko zbrązowieje.
  9. Gdy łosoś jest gotowy wyciągamy go z naczynia lub durszlaka. Przekładamy tam wymieszane warzywa, które parujemy przez 3 - 5 minut, aby się nieco ociepliły i zmiękły.
  10. Ściągamy warzywa i mieszamy z przygotowanym sosem, posiekaną pietruszką i dymką oraz ziarnami sezamu.
  11. Przekładamy warzywa na talerze, na nich układamy łososia. Danie podajemy skropione sokiem z cytryny.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

4 września 2018

Jesienna owsianka marchewkowo-jabłkowa

Mówi się, że dorosłość jest fajna, bo można zjeść ciasto na śniadanie. Jednak jeśli sumienie (lub wynik na wadze ) niekoniecznie Wam na to pozwala, możecie zrobić sobie taką owsiankę. Mój domowy tester powiedział, że smakuje jak ciasto marchewkowe. Ja moją owsiankę ugotowałam na mleku migdałowym, żeby jeszcze nieco podbić ten orzechowy aromat, ale spokojnie możecie użyć mleka krowiego, sojowego lub takiego jakie macie akurat „na stanie”. 

Mimo, że w kalendarzu jeszcze lato, to poranki są coraz chłodniejsze. Ta owsianka idealnie pasuje do pochmurnych, deszczowych chwil, tych jeszcze zanim wpadniemy w wir kolejnego pracującego dnia. Pachnie cynamonem, bakaliami i jabłkiem. Dla mnie pachnie po prostu jesienią

Jesienna owsianka marchewkowo-jabłkowa
Porcje: 2
Wydrukuj
Czas całkowity
15 min
Czas całkowity
15 min
Potrzebujesz
  1. 8 - 10 łyżek płatków owsianych
  2. 1 szklanka mleka migdałowego
  3. 1 łyżka masła orzechowego
  4. 4 daktyle
  5. mała garść suszonej żurawiny