Pesto z botwinki to moje ostatnie odkrycie. Ma bardzo ciekawy smak, świetnie sprawdza się z makaronem oraz jako smarowidło do chleba czy grzanek. Sama botwinka jest niskokaloryczna, a dzięki pektynie obniża poziom cholesterolu. W tym przepisie nie poddajemy jej obróbce termicznej, więc nic nie tracimy Zamiast orzechów nerkowca możecie śmiało użyć pestek słonecznika czy orzechów włoskich. Natomiast zamiast sera z niebieską pleśnią doskonale sprawdzi się kozi.
Po raz kolejny namawiam Was do używania sezonowych warzyw – są smaczne, zdrowe, a w dodatku tanie
Makaron z pesto z botwinki
2016-05-29 22:40:10
Porcje: 3
Wydrukuj
Czas całkowity
25 min
Pesto
- pęczek botwinki - liście i łodyżki
- garść listków bazylii
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- ok. 6-8 orzechów nerkowca
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki startego parmezanu
- sól
- pieprz
Makaron
- 3 porcje makaronu penne
- ok. 6-8 orzechów nerkowca
- ok. 40 g sera z niebieską pleśnia
Przygotowanie
- Orzechy nerkowca upraż na suchej patelni i posiekaj nożem.
- Składniki na pesto zmiksuj w blenderze - najpierw samą botwinkę, a potem resztę składników.
- Ugotuj makaron według przepisu na opakowaniu.
- Po odcedzeniu makaron połącz z pesto.
- Nałóż makaron - podawaj z pokruszonym serem i posiekanymi orzechami.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
