9 kwietnia 2016

Rozgrzewająca zupa z mięsem, warzywami i czarną fasolą

Po kilku wiosennych dniach, dziś za oknem znowu szaro i deszczowo – kwiecień plecień. Dlatego dzisiaj mam dla Was rozgrzewający przepis na prostą, bardzo sycącą zupę z czarną fasolą, warzywami i mielonym mięsem. Ostrość chili i tabasco doskonale uzupełnia dodany do niej sok pomarańczowy. Smacznego!

Rozgrzewająca zupa z mięsem, warzywami i czarną fasolą
Porcje: 6
Write a review
Wydrukuj
Czas całkowity
45 min
Czas całkowity
45 min
Zupa
  1. 400 g mielonego mięsa wieprzowego
  2. 5 łodyg selera naciowego
  3. 2 duże czerwone cebule
  4. 1 czerwona papryka
  5. 2 papryczki chili
  6. 0.6 l bulionu warzywnego
  7. 0.2 l przecieru pomidorowego
  8. pół szklanki soku pomarańczowego
  9. 1 puszka czarnej fasoli
  10. olej rzepakowy
  11. kilka kropel tabasco
Mieszanka przypraw
  1. 1 łyżeczka papryczki chili
  2. 1 łyżeczka słodkiej papryki
  3. 1 łyżeczka kuminu
  4. 1 łyżeczka pieprzu
  5. 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  6. 1 łyżeczka suszonej cebuli
  7. 1 łyżeczka soli
  8. pół łyżeczki cynamonu
Do podania
  1. kolendra
  2. pokruszone nachosy
Przygotowanie
  1. Cebule kroimy w piórka, seler naciowy w plasterki, paprykę w kostkę, a chili drobno siekamy.
  2. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy olej. Podsmażamy mięso. Dodajemy papryczkę chili i miks przypraw. Smażymy 2-3 minuty.
  3. Dodajemy do garnka paprykę, seler i cebulę. Smażymy razem 7 minut.
  4. Dolewamy bulion, sok pomarańczowy, przecier pomidorowy i tabasco.
  5. Gotujemy wszystko przez 20 minut.
  6. Do garnka dodajemy odcedzoną fasolę i gotujemy 5 minut.
  7. Jeśli zupa będzie dla Was zbyt gęsta dolejcie nieco więcej bulionu lub wody.
  8. Podajemy z kolendrą i pokruszonymi nachosami. Nachosy można przygotować samemu krojąc kukurydzianą tortillę na trójkącie i smażąc w głębokim tłuszczu. Potem wystarczy je odsączyć na papierze ręcznikowym i doprawić.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
zupa1

zupa3

zupa2

Facebookgoogle_pluspinterestmail
zupa Kategoria:

Tagi:

22 listopada 2015

Rozgrzewający krem dyniowy z marchewką i gruszką

Przygotowałam dla Was nieco inną wersję kremu dyniowego. Dzięki dodaniu rozgrzewających przypraw stanowi ona doskonały jesienny posiłek, a talerz takiej zupy doda nieco koloru do szarych, ponurych dni. Ostra papryczka chili podkreśla słodycz użytych warzyw i owoców.

Jako, że nie jestem wielką fanką dodawania mleczka kokosowego akurat do kremu dyniowego (przy robieniu curry, zupy tajskiej czy innych potraw nie mam z nim żadnego problemu ;)), na koniec dodałam do niego trochę śmietankowego serka. Zupę możecie także zjeść z chrupiącą bagietką lub z plasterkiem sera camembert na wierzchu.

Rozgrzewający krem dyniowy z marchewką i gruszką
Porcje: 6
Write a review
Wydrukuj
Czas całkowity
40 min
Czas całkowity
40 min
Zupa
  1. 600-700 g dyni (użyłam 1 dyni piżmowej)
  2. 2 gruszki
  3. 2 spore marchewki
  4. 1 duża cebula
  5. 100 g serka śmietankowego
  6. 700 ml bulionu warzywnego (lub wody)
  7. pół łyżeczki cynamonu
  8. pół łyżeczki gałki muszkatołowej
  9. 1 cm startego korzenia imbiru
  10. drobno pokrojona papryczka chili lub 3/4 łyżeczki płatków chili
  11. pół łyżeczki suszonego tymianku
  12. pół łyżeczki kurkumy
  13. 1 przeciśnięty ząbek czosnku
  14. sól
  15. pieprz
Podanie
  1. uprażone pestki dyni i słonecznika
  2. olej z pestek dyni
Zupa
  1. Dynie obieramy i kroimy w 2 cm kostkę. Użyłam dyni piżmowej, która ma dość cienką skórkę. Łatwiej ją obrać gdy najpierw przekroi się ją na ćwiartki i wybierze pestki. Gruszkę (nie trzeba jej obierać) i cebulę kroimy w kostkę. Marchewkę obieramy i kroimy na 1 cm kawałki.
  2. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę. Szklimy cebulę. Następnie dodajemy marchew i dynie. Po około 5 minutach dorzucamy gruszkę. Jeśli używamy świeżej papryczki to także dodajemy ją do garnka. Wszystko smażymy kolejne 5 minut co jakiś czas mieszając. Następnie zalewamy bulionem lub wodą i gotujemy do miękkości.
  3. Gdy warzywa zmiękną dodajemy wszystkie przyprawy i gotujemy 2-3 minuty. Zestawiamy z palnika i miksujemy blenderem ręcznym na gładki krem. W razie potrzeby możemy dolać więcej wody.
  4. Dodajemy serek śmietankowy i dokładnie mieszamy (można użyć blendera).
  5. Podajemy posypaną pestkami dyni i słonecznika oraz skropioną aromatycznym olejem lub oliwą. Ja użyłam oleju z pestek dyni.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

krem1

krem2

Facebookgoogle_pluspinterestmail
zupa Kategoria:

Tagi:

8 września 2015

Zupa czosnkowa i piknik Codzisw.menu na zakończenie lata

Ale się zrobiło zimno! Wiatr i deszcz, które próbowały położyć mnie do łóżka sprawiły, że wytoczyłam ciężkie działa: herbatę z cytryną i miodem oraz czosnek! I tak pierwszy atak przeziębienia chyba udało mi się odeprzeć. Dzisiejsza zupa jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu. Nie bójcie się czosnkowego oddechu, nie będziecie mieli po niej tego problemu

Oryginalny przepis pochodzi z magazynu „Jamie”, którego pierwszy, dostępny w otwartej sprzedaży w naszym kraju numer pojawił się właśnie w kioskach, a który serdecznie wszystkim polecam.

Zupa czosnkowa
Porcje: 4
Write a review
Wydrukuj
Czas przygotowania
25 min
Czas przygotowania
25 min
Potrzebujesz
  1. 1,5 l bulionu warzywnego
  2. 0,5 kg ziemniaków
  3. 1,5 główki czosnku
  4. pół łyżeczki suszonego rozmarynu
  5. sól
  6. pieprz
Do podania
  1. ser
  2. oliwa
  3. grzanki
Przygotowanie
  1. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.
  2. Czosnek obieramy i drobno kroimy.
  3. Do bulionu dodajemy ziemniaki, czosnek i przyprawy. Gotujemy przed 20 minut.
  4. Czekamy aż nieco przestygnie i miksujemy na krem.
  5. Zupę nakładamy do talerzy. Podajemy z grzankami i startym serem. Skrapiamy oliwą.
Notatki
  1. Do podania możecie użyć sera cheddar, goudy, parmezanu lub sera z niebieską pleśnią.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
zupa2

zupa1

Poniżej kilka kadrów z niedzielnego pikniku ekipy Codzisw.menu zorganizowanego przy współpracy z Yelp Warszawa w Hocki Klocki nad Wisłą. Talerze na zdjęciach takie pełne były tylko na samym początku Ja bardzo się cieszę, że udało nam się spotkać. Liczę na powtórkę!

piknik6

piknik1

piknik2

piknik3

piknik5

piknik4

Facebookgoogle_pluspinterestmail
zupa Kategoria:

Tagi: