7 maja 2017

Placuszki z ricotty z makiem i cytryną

Ostatnie posty pokazują dobitnie jak ważnym posiłkiem jest dla mnie śniadanie. Szczególnie to powolne, weekendowe, przy którego przygotowaniu mogę spędzić chwilę czasu.

Doskonałym pomysłem na słodkie śniadanie są dla mnie wszelkiego rodzaju gofry czy placki z owocami. Dziś przygotowałam dla Was szybki i prosty przepis na pancakes z ricotty. Skórka z cytryny dodaje im cytrusowego, egzotycznego aromatu, a mak stanowi ciekawy dodatek. Placuszki dzięki serowi ricotta i ubitej pianie z białek są bardzo lekkie i mięciutkie. Jeśli przygotujecie ich zbyt dużo, nie martwcie się, ponieważ dobrze smakują nawet na zimno. Dodajcie do nich ulubione owoce. Dobrze sprawdzą się truskawki, maliny, jeżyny czy borówki.

Placuszki z ricotty z makiem i cytryną
Porcje: 4
Write a review
Wydrukuj
Czas całkowity
30 min
Czas całkowity
30 min
Placuszki
  1. 250 g ricotty
  2. pół szklanki mleka
  3. szklanka mąki pszennej
  4. 1/4 szklanki cukru pudru
  5. 2 jajka (osobno białka i żółtka)
  6. 3 łyżki maku
  7. skórka z jednej cytryny (niewoskowanej)
  8. 1 łyżka soku z cytryny
  9. szczypta soli
  10. olej do smażenia (np. kokosowy)
Do podania
  1. garść owoców (truskawki, maliny, jeżyny, borówki)
  2. kilka listków mięty
  3. cukier puder
Przygotowanie
  1. W misce mieszamy ricottę, mleko, żółtka, cukier puder, mak, skórkę i sok z cytryny.
  2. Ubijamy białka z dodatkiem soli na sztywną pianę.
  3. Delikatnie przekładamy białka do masy i ostrożnie mieszamy.
  4. Odstawiamy masę na 15 minut.
  5. Rozgrzewamy olej na patelni. Nakładamy po dużej łyżce masy i formujemy okrągły placuszek.
  6. Smażymy z jednej strony, aż u góry zaczną się pojawiać "dziurki". Przewracamy placki i smażymy jeszcze 1-2 minuty.
  7. Podajemy z owocami (większe truskawki można pokroić na ćwiartki), listkami mięty i posypujemy cukrem pudrem.
Notatki
  1. Z podanych proporcji otrzymacie około 16 placków.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
śniadanie Kategoria:

Tagi:

14 sierpnia 2015

Sałatka z brzoskwiniami i szynką parmeńską

Nie wszyscy lubią połączenie mięsa czy wędliny z owocami. Ja lubię i właśnie dlatego dziś połączyłam słodką brzoskwinię ze słoną szynką parmeńską. Do tego miodowo-musztardowy dressing i sałatka gotowa. I to bez włączania kuchenki czy piekarnika, co przy obecnej temperaturze jest całkiem dobrym posunięciem

Sałatka z brzoskwiniami i szynką parmeńską
Porcje: 4
Write a review
Wydrukuj
Czas całkowity
15 min
Czas całkowity
15 min
Potrzebujesz
  1. 200 g mieszanki sałat
  2. 4 brzoskwinie
  3. 4-6 plastrów szynki parmeńskiej
  4. pół szklanki borówki amerykańskiej
  5. 2 łyżki pestek dyni i/lub słonecznika
Dressing
  1. 1 łyżka oliwy z oliwek
  2. 1 łyżka soku z cytryny
  3. 1 łyżeczka musztardy
  4. 1 łyżka miodu
  5. 1 przeciśnięty ząbek czosnku
  6. sól
  7. pieprz
Przygotowanie
  1. Brzoskwinie myjemy, kroimy na ćwiartki wyciągając pestkę.
  2. Każdy plasterek szynki kroimy na paski. Każdym z nich owijamy ćwiartki brzoskwini. Ja z jednego plastra uzyskałam 4 paski, czyli mogłam owinąć 4 ćwiartki brzoskwini.
  3. Łączymy składniki sosu i mieszamy go z miksem sałat, pestkami i borówką amerykańską.
  4. Na talerzu układamy wymieszaną sałatę, a na wierzchu kładziemy ćwiartki brzoskwini.
Notatki
  1. Opcjonalnie do sałatki możecie dodać poszarpaną mozzarellę.
  2. Im słodsze brzoskwinie, tym lepiej!
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
brzoskwinia1

brzoskwinia2

brzoskwinia3

Facebookgoogle_pluspinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

29 kwietnia 2015

Szybka sałatka z mango, truskawkami i kozim serem

Pomalutku, pomalutku nadchodzi sezon na moje ukochane owoce – truskawki. Jeszcze nie są tak słodkie, tak prawdziwe, dlatego żeby przybliżyć się nieco do lata dodałam do nich dojrzałe, soczyste mango. Słodycz owoców idealnie pasuje do słonego, koziego twarożku. W efekcie otrzymujemy bardzo szybką sałatkę, która cieszy oko i podniebienie.

Sałatka z mango i truskawkami
Porcje: 4
Write a review
Wydrukuj
Czas całkowity
10 min
Czas całkowity
10 min
Potrzebujesz
  1. mango
  2. około 10 truskawek
  3. kilka sztuk czarnych oliwek
  4. 100g koziej roladki twarogowej
  5. 200g miksu sałat
Dressing
  1. 2 łyżki oliwy z oliwek
  2. 1 łyżka soku z cytryny
  3. 1 łyżeczka miodu
Przygotowanie
  1. Mango kroimy w kostkę, truskawki w ćwiartki, a oliwki w plasterki. Sałatę myjemy i suszymy.
  2. Mieszamy składniki dressingu.
  3. Łączymy sałatę, owoce i oliwki z dressingiem. Każdą porcję posypujemy pokruszonym serem kozim.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

19 lipca 2014

Grillowane nektarynki z jogurtowymi lodami

Ale upalnie! No więc chłodzimy się kolejnymi lodami. Do mało słodkich lodów dodałam grillowane nektarynki w miodzie.

Grillowane nektarynki z jogurtowymi lodami
Porcje: 2
Write a review
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. dwie nektarynki
  2. duży jogurt grecki
  3. 2-3 łyżki miodu
  4. 2-3 łyżki wiórek kokosowych
  5. garść migdałów
  6. cukier puder/stewia
Przygotowanie
  1. Jogurt grecki umieszczamy w dużej misce (żeby jego poziom był dość niski i równomiernie się zmroził), mieszamy żeby nie miał grudek. Słodzimy - ja dodałam 2 łyżeczki stewii, gdyż staram się nie używać białego cukru, ale spokojnie możecie użyć cukru pudru, drobnego brązowego cukru lub dodatkowych 2 łyżek miodu.
  2. Całość wkładamy do zamrażarki na około 2-3h. Jeśli jesteście w domu możecie wyciągać co pół godziny i mieszać. Mnie nie było, a deser też wyszedł
  3. Po tym czasie wyciągamy, mieszamy mocno łyżką lub rozdrabniamy widelcem. Jeśli zbyt mocno się zmroziło wyciągamy na 15 minut i dopiero mieszamy.
  4. Dodajemy wiórki kokosowe.
  5. W tym czasie nektarynki kroimy na połówki, wyciągamy pestkę i umieszczamy na grillu lub patelni grillowej. Polewamy miodem (najpierw z jednej, po odwróceniu z drugiej strony). Grillujemy około 10-15 minut.
  6. Szatkujemy drobno migdały.
  7. Nakładamy nektarynki, lody, posypujemy migdałami. Możemy dodać jeszcze miód, listki mięty czy cynamon.
Notatki
  1. Trochę trzeba poczekać, ale samo przygotowanie nie zajmie nam więcej niż 20 minut.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
Facebookgoogle_pluspinterestmail
deser Kategoria:

Tagi:

13 sierpnia 2013

Truskawkowo-malinowe crumble

Jak już kiedyś wspominałam – nie jestem mistrzynią deserów, a trzymanie się przepisów na ciasta to dla mnie męczarnia. Jednakże poniższy deser nie wymaga kompletnie żadnej filozofii, a kruszonki chyba popsuć się nie da.

Truskawkowo-malinowe crumble
Porcje: 4
Write a review
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 400g malin
  2. 400g truskawek
  3. łyżka soku z cytryny
  4. 2/3 szklanki cukru
  5. 200g mąki pszennej
  6. 90g masła
  7. 3 łyżki płatków migdałowych
Do podania
  1. bita śmietana lub lody śmietankowe
Przygotowanie
  1. Owoce myjemy, osuszamy i układamy na dnia naczynia żaroodpornego lub blachy wysmarowanej masłem. Kropimy sokiem z cytryny.
  2. Rozpuszczamy masło. Mieszamy je z mąką, cukrem i posiekanymi płatkami migdałów. Najpierw można przemieszać łyżką, a potem wyrobić kruszonkę palcami. Wysypujemy ją na owoce.
  3. Zapiekamy około 20 minut w 200 stopniach. Na ostatnie 2-3 minuty można przełączyć piekarnik tylko na górę, żeby kruszonka odrobinę się zarumieniła.
Notatki
  1. Najlepiej smakuje na ciepło. Ja podałam z lodami śmietankowymi.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
deser Kategoria:

Tagi:

22 maja 2013

Owocowy sorbet

Bardzo rzadko jem słodkie rzeczy i tak samo rzadko je robię. Nie jestem człowiekiem, który potrafi zjeść tabliczkę czekolady czy 3 kawałki ciasta naraz. Jednak jak mamy taki piękny, ciepły dzień jak dziś to pasuje zjeść jakieś lody. A najlepiej sorbet, bo bez śmietanki

Owocowy sorbet
Porcje: 2
Write a review
Wydrukuj
Czas całkowity
5 min
Czas całkowity
5 min
Potrzebujesz
  1. 300g mrożonych owoców np. malin
  2. 1 banan
  3. sok z połowy cytryny
  4. 1/4 szklanki cukru pudru
Przygotowanie
  1. Do pojemnika blendera wrzucamy wszystkie składniki i miksujemy.
Notatki
  1. Mój blender nie dał rady z owocami prosto wyciągniętymi z zamrażarki. Mam już chyba przytępione noże, więc musiałam chwilę odczekać (5-10 minut). Cukier puder możemy zrobić sami - ja się pokusiłam o przygotowanie go z brązowego cukru. 1/4 szklanki to według mnie wystarczająca ilość, ale jak lubicie słodycze, to dorzućcie tam jeszcze jedną czy dwie łyżki. Gdy chcemy przygotować lody wcześniej, a nie chwilę przed podaniem to musimy pamiętać o ich mieszaniu. Co jakieś 20 minut należy wyciągnąć pojemnik z sorbetem z zamrażarki i przemieszać.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

 

Facebookgoogle_pluspinterestmail
deser Kategoria:

Tagi: