Kategoria: przekąska

22 marca 2020

Domowa nutella bez cukru

Przyznam szczerze, że nie jestem z tych co każą wszystkim piec w domu chleby, robić przetwory i wyciskać mleko z migdałów. Sama dużo robię, bo sprawia mi to frajdę, a czyste składy zwyczajnie mnie cieszą. Jest jednak coś za czym nie przepadam – to robienie własnych maseł orzechowych. Uwielbiam efekt, ale jak sobie pomyślę o tym cierpliwym zbieraniu orzechowej papki z brzegów blendera kielichowego to mi się odechciewa.

Są oczywiście wyjątki: dla masła z prażonych pestek dyni zrobię wszystko! Od niedawna robię też taki krem z orzechów laskowych. A robię go głównie dlatego, że radzi sobie z nim taki zwykły blender z małym pojemniczkiem i nożem w kształcie litery S (wiecie jaki, taki standardowy) i nie muszę rozstawiać wielkiego kielichowego, którego nie znoszę czyścić. Podstawą są tu prażone orzechy laskowe bez skórki, które dostaniecie nawet w Lidlu. Do tego kakao i ewentualnie dodatek czegoś słodkiego. Sprawdza się do naleśników, owsianek, grzanek, gofrów. Do jedzenia prosto ze słoika też się sprawdza

Domowa nutella bez cukru
Porcje: 1
Wydrukuj
Czas całkowity
10 min
Czas całkowity
10 min
Potrzebujesz
  1. 200 g orzechów laskowych
  2. 2 łyżki kakao
  3. 1-2 łyżeczki ksylitolu/erytrolu
Przygotowanie
  1. Wszystkie składniki blendujemy na gładki krem.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
przekąska Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

21 marca 2020

Hummus bardzo paprykowy

To, moi mili, jest najlepsza wariacja na temat hummusu, jaką ostatnio zrobiłam. Jest potrójnie paprykowa, niezwykle kremowa, trochę słodka, trochę ostra, no pyszna! Macie dwie opcje na jej przygotowanie – możecie wybrać gotowe półproduktu albo cierpliwie je samemu przygotować. Decyzja należy do Was

Hummus bardzo paprykowy
Porcje: 1
Wydrukuj
Czas całkowity
15 min
Czas całkowity
15 min
Potrzebujesz
  1. 400 g ciecierzycy (ugotowanej samodzielnie albo ze słoika)
  2. 2 duże lub 3 małe upieczone i obrane papryki (gotowe można kupić np. w Lidlu)
  3. 1 ostra papryczka
  4. 1 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej
  5. 1 przeciśnięty ząbek czosnku
  6. 1/2 łyżeczki kuminu
  7. sól
  8. sok z połowy cytryny
  9. 3-4 łyżki pasty tahini
Przygotowanie
  1. Jeśli gotujemy ciecierzycę to moczymy ją przez noc, a następnie gotujemy do miękkości.
  2. Jeśli korzystamy z surowej papryki to kroimy ją na pół, wyciągamy nasionka, układamy na papierze do pieczenia skórą do góry i pieczemy 30 minut w 200 stopniach. Potem wkładamy do miski, przykrywamy talerzem, jak ostygnie ściągamy skórkę.
  3. Ostrą papryczkę myjemy i siekamy (z pestkami lub bez).
  4. Paprykę pieczoną kroimy na mniejsze kawałki.
  5. Wszystkie składniki blendujemy.
  6. Jeśli hummus nie jest wystarczająco kremowy to dodajemy trochę zimnej wody.
  7. Przed podaniem hummus można posypać natką pietruszki, płatkami chili, podprażonym sezamem i słonecznikiem.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
przekąska Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

18 maja 2019

Pesto z liści kalarepy i awokado

Tak! Zdaję sobie sprawę z tego, że to nie jest pesto, ale pewne słowa w tytułach lepiej się wyszukują ;) 

Jestem przekonana, że większość z Was wyrzuca liście kalarepy. Sama przyznaję, że dopiero od niedawna wykorzystuję je w kuchni. To kolejne “dziwne” liście po rzodkiewce, które regularnie przerabiam. Was też do tego zachęcam, a zgodnie z informacjami, które znalazłam Wasze organizmy będą Wam za to wdzięczne! Podobno to właśnie liście posiadają więcej dobrych dla nas składników, niż sama bulwa. Zawierają one dużo witaminy C, żelaza, czy chlorofilu, który poprawia pracę naszych jelit. Ponadto są świetne dla kobiet w ciąży i w trakcie karmienia piersią.

Jak je jeść? Oczywiście jak w przypadku większości warzyw – najlepiej na surowo. Moja propozycja to szybka pasta z dodatkiem awokado. Dobrze sprawdzą się także w tych wszystkich sałatkach, gdzie wrzucacie świeży szpinak czy rukolę. I ostatnia wskazówka – te młodsze i mniejsze listki są smaczniejsze :) 

Pesto z liści kalarepy i awokado
Porcje: 1
Wydrukuj
Czas całkowity
10 min
Czas całkowity
10 min
Potrzebujesz
  1. liście z dwóch kalarep
  2. 1 miękkie awokado
  3. 1 przeciśnięty ząbek czosnku
  4. 2 łyżki płatków drożdżowych
  5. 2 łyżeczki prażonych ziaren (u mnie siemię lniane i pestki dyni)
  6. 1 łyżka soku z cytryny (lub np. octu jabłkowego)
  7. 1 łyżka oliwy (opcjonalnie)
  8. duża szczypta soli
  9. świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie
  1. Liście kalarep dokładnie myjemy, usuwamy twarde gałęzie, osuszamy. Duże liście szatkujemy na mniejsze części.
  2. W pojemniku blendera umieszczamy liście, obrane awokado, sól, pieprz, płatki drożdżowe, uprażone ziarna i sok z cytryny. Wszystko miksujemy na gładki sos. Jeśli nie jest wystarczająco kremowy (np. awokado nie było całkiem miękkie) można dodać łyżkę oliwy z oliwek.
Notatki
  1. Podana ilość wystarczy na 4 porcje makaronu.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Poniżej moje propozycje podania – pełnoziarnisty makaron z sosem, pomidorem, fetą i mikroliśćmi oraz omlet z pieczarkami, oliwkami i fetą.

Facebookpinterestmail
przekąska Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

16 maja 2019

Pieczona kapusta z sezamowym sosem

Dzisiaj mam dla Was rzecz bardzo prostą, ale i niesamowicie efektowną. Jest to pieczona kapusta, która sprawdzi się doskonale jako samodzielna przekąska, ale też dodatek do obiadu. Ja często zjadam ją do warzywnych kotletów – wszystko razem piekę w tym samym czasie, ale doskonale sprawdzi się też jako dodatek do mięsa. Całkiem nieźle sprawdzi się też jogurtowy sos – u mnie znajdziecie wersję z sezamową pastą tahini.

Możecie doprawić ją po swojemu np. suszonymi ziołami czy wędzoną papryką albo skorzystać z mojej propozycji i użyć imbiru, kolendry i kuminu. 

Pieczona kapusta z sezamowym sosem
Porcje: 4
Wydrukuj
Czas całkowity
35 min
Czas całkowity
35 min
Potrzebujesz
  1. 1 główka kapusty (używam stożkowej)
  2. 1 łyżeczka oleju lub oliwy
  3. 1 łyżeczka sosu sojowego
  4. 1 łyżeczka soku z cytryny lub limonki
  5. pół łyżeczki kuminu
  6. pół łyżeczki mielonego imbiru
  7. pół łyżeczki suszonego czosnku
  8. pół łyżeczki mielonej kolendry
  9. duża szczypta płatków chili
Sos
  1. 3 łyżki jogurtu naturalnego
  2. 1 łyżka pasty tahini
  3. 1 łyżeczka soku z cytryny
  4. 1 przeciśnięty ząbek czosnku
  5. szczypta soli
Do podania
  1. ziarna lub przyprawy uprażone na suchej patelni (u mnie sezam i kozieradka)
Przygotowanie
  1. Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni (z termoobiegiem).
  2. Kapustę myjemy, zdejmujemy zewnętrzne liście. Kroimy na 6 lub 8 części (zależnie od wielkości główki). Możemy odciąć końcówkę głąba, ale tylko odrobinę, żeby łódki się nie rozpadły.
  3. Mieszamy składniki marynaty.
  4. Kawałki kapusty układamy na papierze do pieczenia i smarujemy marynatą - najłatwiej to zrobić za pomocą pędzelka.
  5. Pieczemy przez 15 minut z jednej strony, następnie przewracamy na drugą i pieczemy kolejne 10-15 minut. Kapusta ma się zarumienić, ale nie spalić.
  6. Mieszamy składniki sosu.
  7. Kapustę podajemy z sosem. Możemy także posypać ją uprażonymi pestkami.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
przekąska Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

2 maja 2019

Wytrawna granola

Płatki owsiane kojarzą Wam się tylko ze śniadaniem, a granole pieczecie z dodatkiem miodu? No to mam coś dla Was. Szczególnie dla tych z Was, którzy tak jak ja lubią wszelkie chrupiące posypki.

Wytrawna granola to u mnie mieszanka płatków żytnich i owsianych z suszonymi ziołami, nieaktywnymi płatkami drożdżowymi, nasionami chia, sezamem i pestkami dyni. Dobrze sprawdzi się do gęstych, kremowych zup, sałatek, hummusu i kanapek. A na śniadanie można posypać nią jajka czy awokado. 

Wytrawna granola
Wydrukuj
Czas całkowity
30 min
Czas całkowity
30 min
Potrzebujesz
  1. 50 g płatków owsianych górskich lub zwykłych
  2. 50 g płatków żytnich
  3. 25 g sezamu
  4. 25 g pestek dyni
  5. 1 łyżka ziaren chia
  6. 2 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych
  7. 2 łyżki oleju / oliwy
  8. 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
  9. 1/2 łyżeczki tymianku
  10. 1/2 łyżeczki rozmarynu
  11. 1 łyżeczka czarnuszki
  12. szczypta soli
  13. świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie
  1. Wszystkie składniki mieszamy.
  2. Pieczemy 25 minut w 170 stopniach, mieszając co jakiś czas.
  3. Studzimy i przekładamy do słoika.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
Facebookpinterestmail
przekąska Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

24 sierpnia 2018

Sok z aronii i jabłka

Ostatnio natknęłam się w telewizji na program wychwalający aronię. Podobno jest to owoc cudowny, który zapobiega nowotworom, hamuje starzenie, obniża ciśnienie krwi i poziom złego cholesterolu. Dodatkowo doskonale wpływa na oczy i układ nerwowy. No cuda! Pomyślałam: fantastycznie, szkoda tylko, że jej nie znoszę . Postanowiłam spróbować – w wyciskarce przygotowałam sok z aronii z dodatkiem słodkiego jabłka i cynamonu. I powiem Wam szczerze, że ten cierpki smak przestał mi przeszkadzać! Jest więc szansa na przetestowanie jej fantastycznego działania.

Cieżko nazwać poniższy wpis przepisem, ale chciałam żebyście też spróbowali tej magii. Wiem, że nie wszyscy są w posiadaniu wyciskarki. Myślę, że dobrym pomysłem będzie wtedy przygotowanie krótko gotowanego (żeby się nie pozbyć całej dobroci z owoców) kompotu.

W składnikach umieściłam opcjonalnie miód. Ja go nie potrzebowałam, ale nie wahajcie się go dodać jeśli napój okaże się dla Was zbyt cierpki.

Sok z aronii i jabłka
Porcje: 2
Wydrukuj
Czas całkowity
5 min
Czas całkowity
5 min
Potrzebujesz
  1. 300 g aronii
  2. 3 słodkie jabłka
  3. pół łyżeczki cynamonu
  4. łyżeczka miodu (opcjonalnie)
Przygotowanie
  1. Owoce myjemy. Jabłka kroimy na mniejsze kawałki.
  2. Sok z owoców wyciskamy za pomocą wyciskarki wolnoobrotowej.
  3. Dodajemy cynamon i (ewentualnie) miód, mieszamy.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
przekąska Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

29 czerwca 2017

Pasta z bobu i awokado

Fakt że lubię bób jest tak podstawową informacją o mnie, jak na przykład to, że mieszkam w Krakowie. Choć słowo lubię jest tu pewnym niedopowiedzeniem. W czerwcu to ja bobem właściwie żyję! Problem z przygotowaniem jakiejkolwiek potrawy z nim w roli głównej, jest jeden – może się okazać, że zjem go zanim coś przyrządzę. Tym razem udało mi się jednak zrobić cudowną pastę z bobem i awokado z dodatkiem mięty i zielonej cebulki. Jest fantastyczna do kanapek i tortilli. Serwujcie ją z dodatkiem fety, rzodkiewek czy jajka ugotowanego na półtwardo.

Pasta z bobu i awokado
Wydrukuj
Czas całkowity
45 min
Czas całkowity
45 min
Potrzebujesz
  1. 0.5 kg bobu
  2. 2 awokado
  3. sok z połowy cytryny
  4. 1 cebula dymka
  5. garść mięty
  6. 1 łyżka oliwy z oliwek
  7. 1 ząbek czosnku
  8. sól
  9. pieprz
Przygotowanie
  1. Bób gotujemy do miękkości w osolonej wodzie, można go lekko rozgotować.
  2. Dymkę i miętę drobno siekamy.
  3. Czosnek przeciskamy lub ścieramy na tarce.
  4. Bób po ugotowaniu przelewamy lodowatą wodą i obieramy.
  5. W misce umieszczamy obrany bób i obrane połówki awokado. Rozgniatamy widelcem lub miksujemy blenderem ręcznym. Nie trzeba robić tego bardzo dokładnie - możemy zostawić większe kawałki.
  6. Dodajemy sok z cytryny, oliwę, czosnek i posiekane zioła.
Notatki
  1. Pastę możecie podawać na kanapkach. Możecie też przygotować placek tortilli, wysmarować go pastą, dodać fetę i rzodkiewki oraz kilka listków mięty i zawinąć. Dobrze będzie smakować także z makaronem - ugotujcie makaron, wymieszajcie z pastą i posypcie świeżo mielonym pieprzem.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
przekąska Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

16 marca 2017

Daktylowe kulki z orzechami i pomarańczą

Dzisiaj przygotowałam dla Was bardzo prosty i szybki przepis. Daktylowo-bakaliowe kulki – zwane także kulkami mocy – to dobry pomysł na zdrowy deser, a także smaczną przekąskę na wynos. Możecie użyć dowolnych orzechów. Ja wykorzystałam blanszowane migdały, niesolone pistacje (które częściowo “obrałam” turlając dłonią po desce do krojenia), orzechy laskowe oraz wiórki kokosowe. Skóra pomarańczy dodaje ciekawego, cytrusowego aromatu.

Daktylowe kulki z orzechami i pomarańczą
Porcje: 20
Wydrukuj
Czas przygotowania
15 min
Czas całkowity
2 godz 15 min
Czas przygotowania
15 min
Czas całkowity
2 godz 15 min
Kulki
  1. 250 g daktyli
  2. 200 g orzechów (migdały, laskowe, ziemne, nerkowce)
  3. skórka starta z jednej pomarańczy
  4. łyżeczka cynamonu
  5. łyżeczka kakao
  6. szczypta soli
Posypka
  1. 2 łyżki posiekanych pistacji
  2. 2 łyżki posiekanych migdałów
  3. 2 łyżki posiekanych orzechów laskowych
  4. 2 łyżki wiórków kokosowych
Przygotowanie
  1. Daktyle moczymy we wrzątku przez około godzinę.
  2. 200 g orzechów umieszczamy w pojemniku blendera i drobno mielimy. Przekładamy do miski.
  3. Odcedzamy daktyle. Miksujemy w blenderze na w miarę gładką masę. Dorzucamy wcześniej przygotowane orzechy.
  4. Dokładamy skórkę z pomarańczy, kakao, cynamon i szczyptę soli i dokładnie mieszamy. Wkładamy na 15 minut do lodówki.
  5. W miseczkach lub na spodeczkach rozkładamy posiekane orzechy.
  6. Z gotowej masy lepimy kulki, dobrze zwilżyć sobie dłonie. Każdą kulkę obtaczamy w wybranych orzechach.
  7. Gotowe kulki układamy na papierze do pieczenia. Dobrze schłodzić je przez przynajmniej 30 minut w lodówce.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Przepis bierze udział w konkursie:

Bakalie mają moc! Zdrowe desery z Agnex

Facebookpinterestmail
przekąska Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

6 marca 2017

Nuggetsy z boczniaków z sosem barbecue

Mam dziś dla Was przepis nuggetsy. Dla odmiany nie zrobiłam ich z kawałków kurczaka, tylko przygotowałam wersję wegetariańską – z boczniaków. Przekąska ta idealnie nadaje się na wieczór z przyjaciółmi. Wybierając grzyby starajcie się kupić takie, które mają duże kapelusze.

Nuggetsy z boczniaków z sosem barbecue
Porcje: 3
Wydrukuj
Czas całkowity
40 min
Czas całkowity
40 min
Nuggetsy
  1. 500 g boczniaków
  2. 1 jajko
  3. 150 g jogurtu naturalnego
  4. pół szklanki mąki
  5. pół szklanki płatków owsianych
  6. pół łyżeczki kuminu
  7. 2 łyżeczki ostrej papryki
  8. sól
  9. pieprz
  10. olej do smażenia (użyłam rzepakowego)
Sos barbecue
  1. 1 cebula
  2. 3 ząbki czosnku
  3. puszka pulpy pomidorowej
  4. 1 łyżka sosu worchestershire
  5. 1 łyżeczka ostrej papryki
  6. 2 łyżeczki wędzonej papryki
  7. 4 łyżki brązowego cukru
  8. sól
  9. pieprz
Sos jogurtowo-majonezowy
  1. 2 łyżki majonezu
  2. 150 g jogurtu naturalnego
  3. 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  4. 1 łyżka soku z cytryny
  5. sól
  6. pieprz
Sos barbecue
  1. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Czosnek szatkujemy.
  2. Sos pomidorowy odparowujemy przez kilka minut, aż zacznie gęstnieć.
  3. Na oleju szklimy cebulę. Dorzucamy czosnek i smażymy jeszcze przez minutę. Dodajemy cukier i czekamy aż zacznie się karmelizować. Dodajemy sos pomidorowy, a następnie pozostałe przyprawy. Gotujemy razem przez 5 minut.
  4. Miksujemy blenderem.
  5. Przelewamy sos do miseczki i odstawiamy do ostudzenia.
Sos jogurtowo-majonezowy
  1. Wszystkie składniki mieszamy w miseczce. Odstawiamy do lodówki na około 10 minut.
Nuggetsy
  1. Jajko rozbełtujemy w głębokim talerzu.
  2. W drugim głębokim talerzu łączymy jogurt, mąkę, płatki i przyprawy. Odstawiamy na kilka minut, żeby płatki nieco zmiękły.
  3. Boczniaki myjemy. Odkrajamy nóżki, a kapelusze dzielimy na mniejsze części.
  4. Fragmenty kapeluszy obtaczamy w mącę, a następnie oblepiamy jogurtem z pozostałymi składnikami.
  5. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy olej. Należy wlać go tyle, abyśmy byli w stanie podsmażyć kawałki boczniaków.
  6. Sprawdzamy czy olej jest wystarczająco rozgrzany wkładając jedną cząstkę boczniaka. Jeśli zaczyna się podsmażać, dokładamy kolejne. Najlepiej smażyć grzyby w trzech, czterech turach po około 3 minuty z każdej strony, aż zrobią się złociste.
  7. Gotowe boczniaki układamy na papierze ręcznikowym, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
  8. Podajemy nuggetsy razem z dwoma dipami. Można je obsypać posiekaną natką pietruszki.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
przekąska Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

19 stycznia 2017

Tatar z wędzonego łososia z awokado i chrzanowym musem

Tatar chyba wszystkim kojarzy się ze spotkaniami rodzinnymi. Tradycyjny tatar wołowy, podany z kieliszkiem wódki to klasyka imprez PRL-u. Ja dziś proponuję nieco inną wersję – z wędzonym łososiem i awokado. Poza dodatkami pasującymi do łososia takimi jak cebulka, kapary czy sok z cytryny dodałam także śmietankowy mus z chrzanem. Doskonale podkreśli on smak ryby. Podajcie tę przekąskę na imprezie w takiej formie jak ta zaprezentowana na zdjęciach lub nałóżcie ją na grzanki – gwarantuję Wam, że przy minimalnym nakładzie pracy osiągniecie zadowalający efekt

Tatar z wędzonego łososia z awokado i chrzanowym musem
Porcje: 4
Wydrukuj
Czas całkowity
15 min
Czas całkowity
15 min
Tatar
  1. 200 g łososia wędzonego
  2. 3 szalotki
  3. 2 awokado
  4. łyżka posiekanego koperku
  5. sok z połowy cytryny
  6. szczypta soli
  7. kilka kaparów (użyłam około 8 dużych)
  8. pół łyżeczki ziaren czarnego sezamu (opcjonalnie)
Chrzanowy mus
  1. 100 ml śmietany kremówki
  2. 2 łyżeczki tartego chrzanu (za słoiczka lub świeżo startego)
  3. 1 łyżeczka soku z cytryny
Tatar
  1. Siekamy łososia, szalotkę, kapary i awokado.
  2. Łączymy łososia, szalotkę, koperek, sok z cytryny, kapary, ziarna sezamu i szczyptę soli.
Chrzanowy mus
  1. Śmietanę ubijamy.
  2. Do ubitej śmietany dodajemy chrzan i sok z cytryny. Mieszamy. Odstawiamy na kilka minut.
Podanie
  1. Możemy połączyć łososia z dodatkami oraz awokado i ułożyć na talerzach. Można też - tak jak ja - użyć ringu i ułożyć warstwę awokado, a następnie warstwę łososia z dodatkami. Podajemy z chrzanowym musem, przybrane kaparami lub koperkiem.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
przekąska Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy