7 kwietnia 2017

Kanapka z jajkiem w koszulce, szpinakiem i sosem holenderskim

Weekendowe mają to do siebie, że możemy poświęcić na nie więcej czasu, a następnie spożyć spokojnie siedząc przy stole. Dlatego dziś mam dla Was przepis prosty, ale wymagający chwili przygotowań. Jajka w koszulce podane na świeżym pieczywie lub grzankach to zawsze dobry pomysł. Gdy dodacie do nich sos holenderski, szpinak oraz awokado, a całość podacie ze świeżo wyciskanym sokiem z pomarańczy, to dzień stanie się jeszcze lepszy. Smacznego 🙂

Kanapka z jajkiem w koszulce, szpinakiem i sosem holenderskim
Porcje: 2
Write a review
Wydrukuj
Czas całkowity
30 min
Czas całkowity
30 min
Kanapki
  1. 4 kromki ulubionego chleba lub 2 bułki (użyłam domowego żytniego pieczywa na zakwasie)
  2. 1 połówka awokado
  3. 300 g szpinaku
  4. 2 ząbki czosnku
  5. 1 łyżka masła
Sos holenderski
  1. 2 żółtka
  2. 50 g roztopionego masła
  3. 1 łyżka soku z cytryny
  4. sól
  5. pieprz
Sos holenderski
  1. Ubijamy żółtka na pianę.
  2. Ubijamy cały czas pomału wlewając ciepłe masło.
  3. Na końcu dodajemy sok z cytryny, sól i pieprz.
Szpinak
  1. Szpinak myjemy i osuszamy.
  2. Na patelni roztapiamy masło i wrzucamy umyty szpinak. Podsmażamy aż zwiędnie.
  3. Dodajemy przeciśnięty czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem.
Przygotowanie
  1. Awokado kroimy w plasterki.
  2. Jajka myjemy i moczymy we wrzątku przez 10 sekund. Następnie przygotowujemy jajka w koszulkach. Można to zrobić jednym z dwóch sposobów: 1) w wysokim garnku zagotowujemy wodę, zmniejszamy moc palnika, wlewamy łyżeczkę octu i szczyptę soli. Następnie wbijamy jajko do miseczki. W garnku za pomocą łyżki tworzymy wir. Wlewamy jajko trzymając miskę bezpośrednio nad wodą. Gotujemy 3 minuty. Wyławiamy jajko łyżką cedzakową i przekładamy na sitko, aby pozbyć się nadmiaru wody. 2) w garnku zagotowujemy wodę. Przygotowujemy miseczkę, urywamy odpowiednio duży fragment folii spożywczej, tak aby wypełnił wnętrze garnka i pozostały wolne brzegi. Wbijamy jajko do folii. Okręcamy brzegi folii. W ten sposób przygotowujemy wszystkie jajka. Gotujemy je 3-4 minuty. Następnie jajka przekładamy na moment do lodowatej wody, aby zatrzymać proces gotowania. Ostrożnie odwijamy z folii.
  3. Na kromkach chleba lub połówkach bułki (które możemy także zgrillować), układamy szpinak, plasterki awokado, jajka. Całość polewamy sosem holenderskim i posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
śniadanie Kategoria:

Tagi:

26 marca 2017

Szpinakowe ravioli z kremowym nadzieniem

Ravioli to jeden z moich ulubionych makaronów. Przyznam szczerze, że do tej pory niezbyt często przygotowywałam je sama. Głównie ze względu na to, że jest dość pracochłonne. Wyrabianie ciasta, wałkowanie, przygotowanie farszu, wykrajanie pierożków, gotowanie – trochę tego jest. Jednak od kiedy to robot kuchenny wyrabia ciasto za mnie, a maszynka do makaronu w znaczący sposób ułatwia jego rozwałkowanie, domowe ravioli gości u mnie coraz częściej. Dla mnie obowiązkowym dodatkiem do tego typu potrawy jest palone masło. Doskonale podkreśla ono smak makaronu.

Dzisiaj przygotowałam zielone, szpinakowe ciasto, które nafaszerowałam kremowym serkiem oraz słonym, twardym serem grana padano. Mam nadzieję, że przepis Wam się spodoba

Z podanych proporcji powinniście otrzymać około 40 pierożków.

Szpinakowe ravioli z kremowym nadzieniem
Porcje: 4
Write a review
Wydrukuj
Czas całkowity
1 godz 30 min
Czas całkowity
1 godz 30 min
Ciasto
  1. 100 g szpinaku (najlepiej baby)
  2. 2 szklanki mąki
  3. 1 łyżka oliwy
  4. 2 łyżki wody
  5. łyżeczka soli
  6. 1 jajko
  7. 2 żółtka
Farsz
  1. 1 serek kremowy Apetina naturalny
  2. 1 serek kremowy Apetina Pesto i Rukola
  3. 1 duży ząbek czosnku
  4. 50 g startego parmezanu lub grana padano
  5. 1 żółtko
  6. sól
  7. pieprz
Dodatki
  1. kilka listków szpinaku
  2. 2-3 łyżki masła
  3. starty parmezan lub grana padano
Ciasto
  1. Szpinak myjemy, usuwamy większe łodyżki, sparzamy wrzątkiem i szybko przelewamy zimną wodą. Odciskamy nadmiar płynu i umieszczamy w pojemniku blendera. Drobno miksujemy.
  2. Dodajemy jajko i dwa żółtka do szpinaku i razem miksujemy.
  3. Ciasto wyrabiamy za pomocą robota kuchennego lub ręcznie. W obu przypadkach przesiewamy mąkę, dodajemy szpinak z jajkami, sól oraz oliwę. Wyrabiamy do momentu aż zacznie się łączyć. W razie potrzeby dodajemy około 2 łyżki wody. Formujemy kulę, owijamy w folię spożywczą i wkładamy na około pół godziny do lodówki.
Farsz
  1. Łączymy serki, przeciśnięty czosnek, parmezan, żółtko oraz przyprawy.
Przygotowanie
  1. Stolicę oprószamy mąką. Ciasto dzielimy na mniejsze części. Te których nie używamy, zostawiamy przykryte ściereczką. Wałkujemy cienko - najlepiej użyć do tego maszynki do makaronu, ale za pomocą wałka też się uda.
  2. Na płacie ciasta zaznaczamy okręgi. Można użyć do tego szklanki lub wykrawacza do ravioli. Na środku każdego okręgu nakładamy około łyżeczkę farszu.
  3. Zwilżamy obwód okręgów za pomocą pędzelka z wodą. Na wierzch nakładamy drugi płat ciasta, sklejamy palcami. Wycinamy pierożki.
  4. Gotujemy partiami. Wrzucamy do wrzącej, osolonej wody z odrobiną oleju. Wyławiamy łyżką cedzakową po około 4 minutach od wypłynięcia.
Dodatki
  1. Na patelni roztapiamy masło. Wrzucamy kilka listków szpinaku. Smażymy aż masło zacznie się przypalać, a szpinak zrobi się chrupiący.
  2. Nakładamy pierożki na talerz. Polewamy spalonym masłem ze szpinakiem i posypujemy startym parmezanem.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Przepis bierze udział w konkursie:
Codziennie baw się smakiem!

Facebookgoogle_pluspinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

3 czerwca 2016

Zielone naleśniki z jajkiem, szparagami i kozim twarożkiem

Dzisiaj mam dla Was naprawdę zieloną propozycję – zielone naleśniki. Mają piękny kolor i ciekawy smak. Połączenie naleśników z jajkiem znane jest przede wszystkim z gryczanych galette complète. Ja dziś użyłam pszennych, szpinakowych naleśników, szparagów, słodkich pieczonych pomidorków koktajlowych i koziego sera. Myślę, że to danie pasuje zarówno na obiad, jak i na późne weekendowe śniadanie. Zachęcam do wypróbowania! Takie kolory na talerzu potrafią poprawić humor

I mała podpowiedź: zacznijcie od włożenia pomidorków do piekarnika, żebyście potem nie musieli na nie czekać.

Zielone naleśniki z jajkiem, szparagami i kozim twarożkiem
Porcje: 4
Write a review
Wydrukuj
Czas całkowity
45 min
Czas całkowity
45 min
Naleśniki
  1. 1 szklanka mąki pszennej
  2. 2/3 szklanki mleka
  3. 2/3 szklanki wody mineralnej
  4. 2 jajka
  5. 50 g szpinaku
  6. szczypta soli
  7. olej do smażenia
Dodatki
  1. 16 szparagów
  2. 4 jajka
  3. kilka pomidorków koktajlowych
  4. twarożek kozi (ok. 2 łyżki)
  5. 2 łyżki pestek z dyni, słonecznika i orzeszków piniowych
Naleśniki
  1. W kielichu blendera umieszczamy umyty szpinak i mleko. Miksujemy, aż szpinak się rozdrobni.
  2. Dodajemy wodę, jajka, mąkę i szczyptę soli. Miksujemy i odstawiamy ciasto na około 20 minut.
  3. Smażymy naleśniki z jednej strony. Przewracamy i z drugiej strony smażymy około minuty.
Przygotowanie
  1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni i pieczemy przekrojone pomidorki, skropione olejem skórką do dołu przez 30 minut.
  2. Gotujemy szparagi. Po ugotowaniu przelewamy zimną wodą, żeby zachowały zielony kolor.
  3. Na suchej patelni prażymy pestki.
  4. Na patelni układamy naleśnika (mniej usmażoną częścią do dołu), na którym kładziemy 4 szparagi i wbijamy jajko. Przykrywamy patelnię i smażymy do czasu ścięcia białka.
  5. Ściągamy naleśnika z patelni i zaginamy boki, tak aby powstał kwadrat. Na wierzchu układamy połówki pomidorków, kruszymy kozi twarożek, posypujemy pestkami, solą i pieprzem.
Notatki
  1. Z podanych składników otrzymamy 4 naleśniki z jajkiem, a z samego przepisu na naleśniki - 7 sztuk.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
zielone_nalesniki2

zielone_nalesniki3

zielone_nalesniki4

zielone_nalesniki1

Facebookgoogle_pluspinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

3 marca 2016

Jaglane muffiny z burakiem, szpinakiem i serem kozim

Dzisiejszy przepis to moja obiadowa wersja babeczek, które możemy wziąć ze sobą na wynos. Są bardzo sycące ze względu na użycie kaszy jaglanej. Dobrze smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. Można je również przed zjedzeniem podgrzać w kuchence mikrofalowej.

Najbardziej czasochłonne w tym przepisie jest przygotowanie buraków. Możecie od razu upiec ich więcej i wykorzystać do kremu z buraków, sałatki lub dorzucić do hummusu. Jeśli nie macie możliwości zmielenia kaszy jaglanej możecie nabyć w sklepie gotową mąkę jaglaną, a płatki owsiane zastąpić otrębami.

Jaglane muffiny z burakiem, szpinakiem i serem kozim
Porcje: 12
Write a review
Wydrukuj
Czas całkowity
1 godz 40 min
Czas całkowity
1 godz 40 min
Potrzebujesz
  1. 180 g kaszy jaglanej
  2. 70 g płatków owsianych (górskie lub zwykłe)
  3. 0.4 kg buraków (3 średniej wielkości)
  4. 5 łyżek oleju
  5. 3/4 szklanki mleka
  6. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  7. sól
  8. pieprz
  9. 1 łyżka posiekanego rozmarynu
  10. 1 łyżka posiekanego tymianku
  11. 1 jajko
  12. 80 g roladki koziej
  13. 2 spore garście szpinaku
  14. 1 ząbek czosnku
  15. 1 łyżka ziaren czarnego sezamu (opcjonalnie)
Przygotowanie
  1. Buraki myjemy, osuszamy i kroimy na połówki. Każdą z nich owijamy folią aluminiową i pieczemy do miękkości w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (około 30-35 minut). Po upieczeniu otwieramy folię i czekamy aż nieco ostygną, a następnie obieramy je (skórka bardzo łatwo odchodzi) i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
  2. Kasze jaglaną dzielimy na dwie części. 80 g kaszy (nieco mniej niż pół szklanki) płuczemy na sitku i gotujemy do miękkości pod przykryciem w szklance wody. Gdy kasza wchłonie całą wodę wyłączamy palnik i zostawiamy przykrytą kaszę jeszcze na 10 minut.
  3. Pozostałą kaszę i płatki owsiane mielimy na mąkę (ja robię to w młynku do kawy).
  4. Szpinak krótko blanszujemy we wrzątku, odcedzamy, przelewamy zimną wodę i wyciskamy nadmiar wody. Drobno szatkujemy.
  5. Łączymy ze sobą: olej, mleko i jajko.
  6. W drugiej misce mieszamy mąkę z kaszy i płatków, proszek do pieczenia, ugotowaną kaszę jaglaną, buraki, przyprawy, zioła, sezam, szpinak i przeciśnięty ząbek czosnku.
  7. Bardzo dokładnie mieszamy zawartość obu misek.
  8. Formę na muffiny wykładamy papierem do pieczenia i nakładamy masę. Roladkę kozią kroimy na 12 kostek. W każdą babeczkę wkładamy jedną kosteczkę i delikatnie wciskamy ją do środka.
  9. Pieczemy 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Wyciągamy z piekarnika i ostudzamy na kratce.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
muffiny4

muffiny3

muffiny2

muffiny5

muffiny1

Szeroki wybór superfood, takich jak użyta w przepisie kasza jaglana, można znaleźć w sklepie internetowym: www.sklepagnex.pl.
Przepis bierze udział w akcji:

Superfood w Twojej kuchni

Facebookgoogle_pluspinterestmail
przekąska Kategoria:

Tagi:

30 grudnia 2015

Sylwestrowe przekąski

Przed nami sylwester. Dla tych którzy organizują taką imprezę u siebie w domu, a do tej pory nie zaplanowali menu, przygotowałam kilka prostych przekąsek, które mogą Was zainspirować. Część z nich w lekko zmodyfikowanej wersji pochodzi z najnowszej książce Nigelli Lawson „Po prostu Nigella”, którą znalazłam w tym roku pod choinką

Niech nie przeraża Was czas przygotowania – jest tak długi ze względu na czas pieczenia czosnku czy batatów. Przygotowanie wszystkich przekąsek mi zajęło nieco ponad 2 godziny.

Pasty będą doskonale pasowały do grzanek, paluszków grissini, nachosów, chlebków pita czy surowych warzyw pokrojonych w słupki. Ciecierzycę ze szpinakiem możecie podać na pieczywie.

babeczki

Kruche babeczki ze szpinakiem i ricottą
Porcje: 12
Write a review
Wydrukuj
Czas całkowity
1 godz 30 min
Czas całkowity
1 godz 30 min
Babeczki
  1. 200 g mąki pszennej
  2. 100 g zimnego masła
  3. 1 żółtko
  4. 2 łyżki wody
  5. szczypta soli
Farsz
  1. paczka mrożonego szpinaku
  2. 200 g ricotty
  3. 100 g mozzarelli
  4. 50 g startego parmezanu
  5. 4 łyżki mleka
  6. 1 cebula
  7. 2 ząbki czosnku
  8. sól
  9. pieprz
  10. pół łyżeczki gałki muszkatołowej
  11. pół łyżeczki chili
Palone masło
  1. 12 listków szałwii
  2. 2 łyżki masła
  3. szczypta soli
Babeczki
  1. Z podanych składników szybko zagniatamy kruche ciasto. Zawijamy w folię i wkładamy na godzinę do piekarnika.
  2. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto i wyklejamy nim formę. Możemy użyć foremek do tartaletek, ja skorzystałam z formy do muffinek. Pieczemy przez 12-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Farsz
  1. Szpinak rozmrażamy, odparowujemy wodę. Na patelni szklimy drobno pokrojoną cebulkę. Dodajemy czosnek. Smażymy razem około minutę. Dodajemy szpinak, ricottę i mleko. Gotujemy aż płyn odparuje.
  2. Dodajemy przyprawy, startą mozzarellę i parmezan. Mieszamy aż sery się rozpuszczą i odstawiamy z palnika.
  3. Nadziewamy podpieczone spody babeczek i zapiekamy około 10 minut.
Palone masło
  1. W garnku z grubym dnem roztapiamy masło. Dodajemy listeczki szałwii i szczyptę soli. Smażymy aż staną się chrupiące, a masło zacznie się spalać.
  2. Na każdą babeczkę kładziemy listek szałwii i polewamy odrobiną palonego masła.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
hummus

Hummus z pieczonym czosnkiem
Write a review
Wydrukuj
Czas całkowity
10 min
Czas całkowity
10 min
Potrzebujesz
  1. mała główka czosnku
  2. 350 g ugotowanej ciecierzycy
  3. 5 łyżek tahiny
  4. 2 łyżki oliwy z oliwek
  5. sok z jednej cytryny
  6. sól
  7. pół łyżeczki mielonego kuminu
  8. 1/2 - 3/4 szklanki zimnej wody
Przygotowanie
  1. Czosnek pieczemy przez około 40 minut w 100 stopniach. Po tym czasie wyciągamy czosnek z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia. Następnie wyciskamy do miseczki ząbki czosnku.
  2. W misce za pomocą blendera ręcznego miksujemy ciecierzycę z tahiną, oliwą, sokiem z cytryny, czosnkiem, kuminem i solą. Gdy wszystkie składniki się połączam stopniowo dodajemy zimną wodę, aż do uzyskania kremowej konsystencji.
  3. Podajemy posypane pestkami granatu, mielonym kuminem i polane dobrą oliwą.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
szpinak

Szpinak z ciecierzycą
Write a review
Wydrukuj
Czas całkowity
25 min
Czas całkowity
25 min
Potrzebujesz
  1. 300 g szpinaku
  2. puszka ciecierzycy
  3. 1 cebula
  4. 2 ząbki czosnku
  5. pół łyżeczki chili
  6. pół łyżeczki podprażonych ziaren kuminu
  7. pół łyżeczki słodkiej papryki
  8. 4 ziarna ziela angielskiego
  9. 3 liście laurowe
  10. sól
  11. pieprz
Przygotowanie
  1. Na patelni na oliwie szklimy poszatkowaną cebulę. Dodajemy przeciśnięty czosnek i przyprawy. Wszystko smażymy razem przez 1-2 minuty. Dodajemy ciecierzycę, liście laurowe i ziele angielskie i zalewamy 150ml wody. Gotujemy około 10 minut. Wyławiamy i wyrzucamy liście i ziele.
  2. Dodajemy umyty szpinak - po garści. Gotujemy aż płyn odparuje. Doprawiamy do smaku. Możemy nakładać na grzanki lub posypać pokruszonym serem feta i podawać jak sałatkę.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
brocamole

Pasta z awokado i brokułów
Write a review
Wydrukuj
Czas całkowity
40 min
Czas całkowity
40 min
Potrzebujesz
  1. 1 brokuł
  2. 1 awokado
  3. 1 limonka
  4. 3 łyżki oliwy z oliwek
  5. ząbek czosnku
  6. 2 łyżki posiekanej kolendry
  7. 2 posiekane cebule dymki
  8. sól
  9. pieprz
Przygotowanie
  1. Odcinamy łodygę brokuła. Gotujemy go w lekko osolonej wodzie, aż będzie al dente. Następnie szybko wyciągamy go z garnka i przekładamy do zimnej wody (żeby zachował żywy zielony kolor).
  2. Gdy brokuł całkiem ostygnie go i wrzucamy do pojemnika blendera. Miksujemy. Dodajemy miękkie awokado pokrojone na mniejsze części, przeciśnięty czosnek, posiekane zioła oraz oliwę i sok z limonki. Doprawiamy solą i pieprzą do smaku.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
bataty

Pasta z batatów i białej fasoli
Write a review
Wydrukuj
Czas całkowity
1 godz 15 min
Czas całkowity
1 godz 15 min
Potrzebujesz
  1. 700 g batatów
  2. puszka białej fasoli
  3. 1 główka czosnku
  4. sól
  5. wędzona słodka papryka
  6. 1 limonka
Przygotowanie
  1. Bataty myjemy i nakłuwamy widelcem. Każdy ziemniak owijamy folią aluminiową. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 130 stopni na około 60 minut (aż będą miękkie). Po 30 minutach wkładamy do piekarnika główkę czosnku w całości. Wyciągamy wszystko i odstawiamy do ostudzenia.
  2. Wystudzone bataty kroimy na połówki i łyżką wyciągamy z nich miąższ. W misce blendera umieszczamy miąższ z batatów, wyciśnięte ząbki upieczonego czosnku, odcedzoną białą fasolę, przyprawy i sok z limonki. Miksujemy do uzyskania gładkiej masy.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
Facebookgoogle_pluspinterestmail
przekąski Kategoria:

Tagi:

18 marca 2015

Szybka sałatka z gruszką i granatem

Dawno nie pojawił się pomysł na szybką, mało skomplikowaną sałatkę. Słodka gruszka w tej sałatce zdecydowanie zaspokaja mój apetyt na słodycze. Bardzo dobrze komponuje się ze słoną fetą.

Sałatka z gruszką i granatem
Porcje: 4
Write a review
Wydrukuj
Czas całkowity
15 min
Czas całkowity
15 min
Potrzebujesz
  1. 150g świeżego szpinaku
  2. 1 duża gruszka (lub 2 małe)
  3. pestki z połowy granatu
  4. garść orzechów laskowych
  5. 100g sera feta
Na dressing
  1. 2 łyżki oliwy z oliwek
  2. 1 łyżka soku z cytryny
  3. 1 łyżka syropu z granatów lub syropu z agawy lub miodu
  4. 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku
  5. płatki chili (opcjonalnie)
Przygotowanie
  1. Szpinak myjemy i osuszamy. Gruszkę kroimy na plasterki. Wydłubujemy pestki z granatu. Orzechy laskowe prażymy chwilę na suchej patelni. Studzimy i siekamy. Fetę kruszymy.
  2. Składniki dressingu mieszamy ze sobą.
  3. Wszystkie składniki łączymy z gotowym dressingiem.
Notatki
  1. Sałatkę możemy pomieszać i wziąć ze sobą do pracy. Jeśli zależy nam na ładniejszej prezentacji rozłóżmy kolejno: liście szpinaku, gruszkę i posypmy pestkami granatu, pokruszoną fetą i posiekanymi orzechami. Na sam koniec polejmy dressingiem.
  2. Proporcje są podane na 4-5 porcji sałatki.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

21 lutego 2015

Curry z ciecierzycą z cytrynowym kuskusem

W taki ładny dzień nie ma sensu stać przy garach zbyt długo. Lepiej zrobić szybki obiad i wyjść na spacer. A może goście zapowiedzieli się w ostatniej chwili? Wtedy również polecam dzisiejszy przepis.

Jest to także danie, które z łatwością możemy wziąć do pracy. Zachęcam do spróbowania również mięsożerców

Curry z ciecierzycą, szpinakiem i suszonymi pomidorami
Porcje: 2
Write a review
Wydrukuj
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
15 min
Czas całkowity
25 min
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
15 min
Czas całkowity
25 min
Na curry
  1. puszka ciecierzycy
  2. 100g świeżego szpinaku
  3. 1 mała biała cebula
  4. 5-7 suszonych pomidorów
  5. 2 ząbki czosnku
  6. 100ml mleczka kokosowego
  7. łyżeczka kminu rzymskiego
  8. sól, pieprz
Na kuskus
  1. szklanka kaszy kuskus
  2. 10 pistacji
  3. 1 dymka
  4. sok z połowy cytryny
  5. łyżeczka oliwy z oliwek
  6. szczypta płatków chili (opcjonalnie)
Curry
  1. Kroimy cebulę w kosteczkę, szatkujemy czosnek.
  2. Szklimy cebulę na oliwie przez około 3 minuty, następnie dodajemy czosnek i podsmażamy jeszcze przez minutę.
  3. Na patelnie dorzucamy kmin rzymski i suszone pomidory. Wszystko smażymy mieszając co jakiś czas przez 2 minuty.
  4. Następnie dorzucamy ciecierzycę, a po około trzech minutach szpinak. Czekamy aż szpinak zwiędnie i wlewamy mleczko kokosowe. Gotujemy 5 minut.
Kuskus
  1. Kuskus przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Poszatkowane pistacje podprażamy na suchej patelni, aż zaczną lekko brązowieć. Dymkę kroimy drobno. Gdy kuskus jest gotowy dodajemy do niego oliwę, sok z cytryny, dymkę, pistacje (gdy pistacje użyte przez nas były niesolone, dodajemy odrobinę soli) i płatki chili.
  2. Nakładamy gotowy kuskus i nasze curry.
Notatki
  1. Jeśli jednak macie trochę więcej czasu, polecam przygotować suchą ciecierzycę. Należy zacząć wtedy dzień wcześniej - zalać ją wodą i zostawić na całą noc. Następnie ugotować do miękkości.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

2 czerwca 2013

Makaron Chow Mein z łososiem, szpinakiem i szparagami

W końcu piękna pogoda! Żeby jak najwięcej czasu spędzać na świeżym powietrzu, wybieram ostatnio bardzo szybkie posiłki. Makaron Chow Mein potrzebuje jedynie czterech minut na bycie gotowym, więc wybrałam go jako podstawę poniższego dania.

Makaron Chow Mein z łososiem, szpinakiem i szparagami
Write a review
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 100 g wędzonego łososia (w plastrach, brzuszki lub grubsze plastry polędwicy z łososia)
  2. 5-6 zielonych szparagów
  3. 150g świeżego szpinaku
  4. 2 porcje makaronu Chow Mein (około połowa opakowania)
  5. łyżka masła
  6. sezam
Na sos
  1. 2 łyżki sosu sojowego
  2. łyżka octu ryżowego
  3. 2 łyżki oliwy z oliwek
  4. łyżka miodu
Przygotowanie
  1. Szpinak myjemy i dusimy na łyżce masła przez około dwie minut.
  2. Szparagi gotujemy na parze lub w lekko osolonej wodzie około 3 minuty. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą, żeby zachowały kolor. Kroimy na około 2cm kawałki.
  3. Łososia kroimy na mniejsze, nieregularne kawałki.
  4. Makaron zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 4 minuty.
  5. Mieszamy składniki sosu.
  6. Odcedzamy makaron. Wrzucamy go na rozgrzaną patelnię razem z sosem, łososiem, szpinakiem i szparagami. Podgrzewamy około 2-3 minuty cały czas mieszając.
Notatki
  1. Podajemy posypane sezamem.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

 

Facebookgoogle_pluspinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

30 kwietnia 2013

Kurczak nadziewany szpinakiem

Kurczak i szpinak zawsze będą stanowić dobre połączenie. Poniżej prezentuję szybką propozycję obiadową.

Kurczaka nadziewany szpinakiem
Porcje: 2
Write a review
Wydrukuj
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
15 min
Czas całkowity
25 min
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
15 min
Czas całkowity
25 min
Potrzebujesz
  1. podwójna filet z kurczaka
  2. 100g świeżego szpinaku
  3. trzy łyżki serka śmietankowego (np. Twój smak, Philadelphia)
  4. sól, pieprz
  5. dwa ząbki czosnku
  6. oliwa z oliwek
Przygotowanie
  1. Piersi z kurczaka myjemy, suszymy, oczyszczamy i delikatnie rozbijamy.
  2. Nacieramy kurczaka oliwą z oliwek, solą i pieprzem.
  3. Szpinak dusimy 2-3 minuty na patelni na niewielkiej ilości tłuszczu i ściągamy z kuchenki.
  4. W miseczce mieszamy szpinak, dwa rozgnięcione ząbki czosnku, serek śmietankowy i pokrojone drobno suszone pomidory.
  5. Na pierś z kurczaka nakładamy farsz i zwijamy w roladkę. Możemy użyć wykałaczek, żeby nie rozpadły nam się na patelni.
  6. Na rozgrzanej patelni, na palniku ustawionym na średnią moc, podsmażamy roladki z obu stron pod przykryciem przez około 12-15 minut.
Notatki
  1. Kurczaka podałam z sałatką z poprzedniego wpisu.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi: