1 września 2018

Pasta jajeczna z awokado i rzodkiewką

Przychodzę z kolejną prostą inspiracją śniadaniową. Trochę zdrowsza wersja klasycznej pasty jajecznej – wyrzucamy majonez, dodajemy fantastyczne awokado. Do tego chrupiąca, ostra rzodkiewka nadająca tej zwykłej paście charakter. Koniecznie jedzcie ją z dobrym pieczywem!

Pasta jajeczna z awokado i rzodkiewką
Wydrukuj
Czas całkowity
15 min
Czas całkowity
15 min
Potrzebujesz
  1. 4 jajka od szczęśliwych kurek
  2. dojrzałe awokado
  3. 1 cebula dymka (szczypior)
  4. połówka małej czerwonej cebuli
  5. 4 rzodkiewki
  6. 1 łyżeczka soku z cytryny
  7. sól
  8. świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie
  1. Gotujemy jajka na twardo, studzimy i obieramy.
  2. Awokado rozdrabniamy widelcem.
  3. Jajka, rzodkiewki, czerwoną cebulę kroimy w drobną kostkę. Dymkę siekamy.
  4. Wszystkie składniki łączymy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Notatki
  1. Gdyby pasta się "nie kleiła" (np. z powodu użycia zbyt twardego awokado), można dodać łyżkę jogurtu lub odrobinę oliwy z oliwek.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
śniadanie Kategoria:

Tagi:

18 sierpnia 2018

Ekspresowy chłodnik z ogórka, rzodkiewki i awokado

W tym roku, jak nigdy, przydają się sprawdzone pomysły na chłodniki. Dania te są latem bardzo wdzięczne, bo nie robi się ich długo, nie wymagają odpalania ani kuchenki, ani piekarnika, a składniki piętrzą się na straganach. Niektóre przepisy wymagają od nas tarcia lub drobnego krojenia warzyw. Ja dziś przychodzę dla Was z przepisem dla leniwych, który zakłada użycie malaksera lub blendera. Jeśli jesteście w posiadaniu blendera kielichowego z dużą mocą przygotowanie pójdzie nieco sprawniej, ale i w innym przypadku nie powinno przekroczyć 15 minut.

Ekspresowy chłodnik z ogórka, rzodkiewki i awokado
Porcje: 4
Wydrukuj
Czas całkowity
15 min
Czas całkowity
15 min
Potrzebujesz
  1. 500 g ogórków
  2. duży pęczek rzodkiewki (lub półtora, jeśli rzodkiewki są małe)
  3. miękkie awokado
  4. 1 jogurt grecki (330 g)
  5. szklanka maślanki
  6. dwie łyżeczki tartego chrzanu
  7. 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek
  8. sok z połowy cytryny
  9. 2 cebule dymki (zielone i jasnozielone części)
  10. sól
  11. pieprz
Do dekoracji
  1. dymka/szczypiorek
  2. rzodkiewka
  3. awokado
Przygotowanie
  1. Ogórki myjemy i obieramy. Rzodkiewki myjemy, odrywamy liście. Awokado obieramy i usuwamy pestkę.
  2. Jeśli używamy blendera kielichowego z dużą mocą: wrzucamy wszystkie warzywa i dokładnie miksujemy. Następnie dodajemy maślankę, jogurt, sok z cytryny, chrzan i oliwę. Miksujemy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
  3. Jeśli używamy blendera/malaksera: miksujemy warzywa partiami w pojemniku: ogórki, rzodkiewki, awokado razem z dymką i sokiem z cytryny. W większej misce umieszczamy zmiksowane warzywa, dodajemy maślankę, jogurt, chrzan oraz oliwę. Miksujemy używając blendera ręcznego. Doprawiamy solą i pieprzem.
  4. Podajemy udekorowane cienko pokrojonym awokado, posiekanym szczypiorkiem i/lub plasterkami awokado. Można także skropić dobrą oliwą z oliwek.
Notatki
  1. Dodałam dwie łyżeczki chrzanu, ponieważ mój nie był zbyt intensywny w smaku. Jeśli Wasz chrzan jest bardzo ostry, spróbujcie najpierw dodać jedną łyżeczkę i sprawdźcie czy smak Wam odpowiada.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
zupa Kategoria:

Tagi:

5 sierpnia 2018

Sałatka z kurczakiem, warzywami, serem halloumi i kaszą pęczak

Patrząc na statystyki bloga zobaczyłam, że lubicie sałatki z dużą ilością składników. Jednym z najlepiej klikających się postów jest ten na sałatkę Cobb. Cieszy mnie to tym bardziej, że jest to również jeden z tych, do których sama lubię wracać. Tego typu dania wygrywają tym, że szybko się je przygotowuje, całkowicie nadają się na obiad, łatwo spakować je na wynos i doskonale sprawdzają się przy “sprzątaniu lodówki”, bo tak naprawdę ilość poszczególnych składników jest tu jedynie sugestią i zależy od naszych upodobań i zapasów.

Sałatka z kurczakiem, warzywami i kaszą pęczak
Porcje: 5
Wydrukuj
Czas całkowity
30 min
Czas całkowity
30 min
Potrzebujesz
  1. 6 rzodkiewek
  2. 2 pomidory malinowe
  3. 1 ogórek szklarniowy lub dwa gruntowe
  4. 1 miękkie awokado
  5. 100 g sera halloumi
  6. szklanka kaszy pęczak
  7. 2 garści jarmużu
  8. 2 garści szpinaku
Kurczak
  1. dwie pojedyncze piersi z kurczaka lub jedna podwójna
  2. 2 łyżki oliwy
  3. 1 przeciśnięty ząbek czosnku
  4. pół łyżeczki ziół prowansalskich
  5. pół łyżeczki ostrej papryki
  6. szczypta soli
  7. świeżo zmielony pieprz
  8. 70 - 80 g kiełbaski chorizo
Sos
  1. 150 g jogurtu greckiego
  2. 1 łyżeczka musztardy
  3. 2 łyżki oliwy
  4. 1 przeciśnięty ząbek czosnku
  5. szczypta soli
  6. świeżo zmielony pieprz
  7. 1 łyżka soku z cytryny
  8. 1 łyżka posiekanego szczypiorku
  9. 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Kurczak
  1. Łączymy składniki marynaty (oliwę, czosnek, zioła i przyprawy).
  2. Kurczaka oczyszczamy, każdą z piersi kroimy wzdłuż na pół i umieszczamy w marynacie na min. 15 minut.
  3. Kiełbaskę chorizo kroimy na półplasterki.
  4. Smażymy kurczaka po kilka minut z obu stron (można to zrobić na patelni grillowej). Pod koniec smażenia dorzucamy plasterki chorizo na 2-3 minuty, aż wytopi się nieco tłuszczu. Ściągamy wszystko z patelni i odkładamy na papier ręcznikowy.
Sos
  1. Składniki sosu mieszamy.
Przygotowanie
  1. Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu. Następnie do gorącej kaszy wrzucamy liście jarmużu i szpinaku, tak aby nieco zmiękły.
  2. Rzodkiewki kroimy w ósemki, pomidory, ogórki i awokado w większą kostkę.
  3. Ser halloumi kroimy w kostkę i podsmażamy krótko na suchej patelni.
Podanie
  1. Kurczaka kroimy w plastry.
  2. Na talerzu układamy kaszę, następnie warzywa i ser halloumi, kurczaka oraz kiełbaskę chorizo. Polewamy jogurtowym sosem.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

29 czerwca 2017

Pasta z bobu i awokado

Fakt że lubię bób jest tak podstawową informacją o mnie, jak na przykład to, że mieszkam w Krakowie. Choć słowo lubię jest tu pewnym niedopowiedzeniem. W czerwcu to ja bobem właściwie żyję! Problem z przygotowaniem jakiejkolwiek potrawy z nim w roli głównej, jest jeden – może się okazać, że zjem go zanim coś przyrządzę. Tym razem udało mi się jednak zrobić cudowną pastę z bobem i awokado z dodatkiem mięty i zielonej cebulki. Jest fantastyczna do kanapek i tortilli. Serwujcie ją z dodatkiem fety, rzodkiewek czy jajka ugotowanego na półtwardo.

Pasta z bobu i awokado
Wydrukuj
Czas całkowity
45 min
Czas całkowity
45 min
Potrzebujesz
  1. 0.5 kg bobu
  2. 2 awokado
  3. sok z połowy cytryny
  4. 1 cebula dymka
  5. garść mięty
  6. 1 łyżka oliwy z oliwek
  7. 1 ząbek czosnku
  8. sól
  9. pieprz
Przygotowanie
  1. Bób gotujemy do miękkości w osolonej wodzie, można go lekko rozgotować.
  2. Dymkę i miętę drobno siekamy.
  3. Czosnek przeciskamy lub ścieramy na tarce.
  4. Bób po ugotowaniu przelewamy lodowatą wodą i obieramy.
  5. W misce umieszczamy obrany bób i obrane połówki awokado. Rozgniatamy widelcem lub miksujemy blenderem ręcznym. Nie trzeba robić tego bardzo dokładnie - możemy zostawić większe kawałki.
  6. Dodajemy sok z cytryny, oliwę, czosnek i posiekane zioła.
Notatki
  1. Pastę możecie podawać na kanapkach. Możecie też przygotować placek tortilli, wysmarować go pastą, dodać fetę i rzodkiewki oraz kilka listków mięty i zawinąć. Dobrze będzie smakować także z makaronem - ugotujcie makaron, wymieszajcie z pastą i posypcie świeżo mielonym pieprzem.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
przekąska Kategoria:

Tagi:

21 kwietnia 2017

Omlet z ziołowym twarożkiem i pesto z liści rzodkiewki

A gdyby tak dla odmiany zjeść omlet na obiad, a nie na śniadanie? Na przykład taki z aromatycznym ziołowym twarożkiem, chrupiącymi plasterkami rzodkiewki oraz pesto z jej liści. Dla mnie to doskonałe rozwiązanie, gdy nie mam czasu na przygotowanie, a chcę zjeść pełnowartościowy, sycący posiłek.

Przy okazji tego przepisu chciałam Wam pokazać prosty dodatek jakim jest pesto z liści rzodkiewki. Pamiętajcie – robiąc pesto nie ograniczajcie się do bazylii. Spróbujcie przygotować je z rukoli, natki marchewki czy pietruszki. Wybierajcie ładne liście i natki świeżych warzyw.

Omlet z ziołowym twarożkiem i pesto z liści rzodkiewki
Porcje: 2
Wydrukuj
Czas całkowity
20 min
Czas całkowity
20 min
Omlet
  1. 6 jajek
  2. olej do smażenia
  3. sól
  4. pieprz
Pesto
  1. liście rzodkiewki z jednego pęczka
  2. 20 g startego twardego sera (parmezan, grana padano)
  3. 1 łyżka prażonych ziaren słonecznika
  4. 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  5. 1 przeciśnięty ząbek czosnku
  6. sól
  7. pieprz
Twarożek
  1. 200 g twarogu półtłustego
  2. 5 rzodkiewek
  3. 2 łyżki jogurtu greckiego lub naturalnego
  4. 1/3 szklanki posiekanych ziół (np. szczypior cebulki dymki, natka pietruszki, bazylia)
  5. pół łyżeczki soli
Do podania
  1. kiełki
  2. 4 rzodkiewki
Twarożek
  1. Rzodkiewki myjemy, ścieramy na tarce.
  2. W misce mieszamy twaróg, jogurt, starte rzodkiewki i zioła.
Pesto
  1. Liście rzodkiewki dokładnie myjemy. Umieszczamy w pojemniku blendera, miksujemy.
  2. Dodajemy pozostałe składniki i rozdrabniamy.
  3. Solimy i pieprzymy do smaku (uważajcie - ser jest słony).
Omlet
  1. Jajka wbijamy do miski (po 3) i rozbełtujemy widelcem. Solimy i pieprzymy do smaku.
  2. Na patelni rozgrzewamy olej. Wlewamy jajeczną masę. Smażymy, aż się zetnie z jednej strony. Zsuwamy na talerz, który następnie przykładamy do patelni, tak aby omlet wylądował na niej drugą stroną. Smażymy jeszcze minutę.
Podanie
  1. Na połowie omletu układamy twarożek i pesto. Wkładamy kilka plastrów rzodkiewki. Składamy na pół i posypujemy kiełkami.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
śniadanie Kategoria:

Tagi: