Jesień to dla mnie jabłka, orzechy włoskie i pieczone warzywa. Jak już rozgrzejecie piekarnik, żeby upiec szarlotkę, faszerowane jabłka czy dynię na kremową zupę, to wrzućcie do niego koper włoski, gwarantuję: nie będziecie żałować.
Przygotujecie z nim prosty makaron o ciekawym smaku. A jeśli akurat nie macie ochoty na włoską pastę, to użyjcie go inaczej: dorzućcie pieczone marchewki i czerwoną cebulę, zjedzcie z hummusem posypanym prażonymi ziarnami, podajcie na grzankach z ricottą. Namawiam Was – pieczcie fenkuły!
Pełnoziarniste spaghetti z pieczonym fenkułem i pietruszkowym pesto
2018-10-20 22:17:03
Porcje: 2
Wydrukuj
Czas całkowity
30 min
Potrzebujesz
- 2 porcje makaronu
- 1 bulwa kopru włoskiego
- 3-4 orzechy włoskie
- sól
- pieprz
Pesto
- duży pęczek natki pietruszki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 20 g startego parmezanu/grana padano
- skórka starta z połowy cytryny
- przeciśnięty ząbek czosnku
Do podania
- kozia roladka (opcjonalnie)
- parmezan
- świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie
- Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Koper włoski myjemy i kroimy w grube plastry. Układamy go na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiamy oliwą, posypujemy solą i pieprzem. Pieczemy 30 minut (aż się ładnie zarumieni).
- Przygotowujemy pesto. W blenderze miksujemy wszystkie składniki. Doprawiamy solą i pieprzem. Na suchej, rozgrzanej patelni prażymy kilka posiekanych orzechów włoskich.
- Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.
- Gotowy makaron mieszamy z pesto i fenkułem.
- Danie posypujemy orzechami, możemy dodatkowo oprószyć parmezanem lub dodać plasterki koziej roladki.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
