Banalnie prosty, bezmięsny obiad poleca się na dziś. Może i mało odkrywczy, za to doskonały do spakowania do lunchboxa ;). Aromatyczna ciecierzyca z papryką w pomidorach, a do niej prosta sałatka z ogórka. Ja podałam z ryżem basmati, ale równie dobrze możecie ugotować ulubioną kaszę.
Ciecierzyca z papryką w pomidorach
2021-01-07 22:47:18
Porcje: 2
Wydrukuj
Czas całkowity
25 min
Potrzebujesz
- 200 g ugotowanej ciecierzycy
- 1 papryka
- puszka krojonych pomidorów
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 płaska łyżeczka kuminu
- 1 płaska łyżeczka wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- duża szczypta płatków chili
- sól, pieprz
- olej
Sałatka z ogórka
- 1 ogórek szklarniowy lub 3 gruntowe
- 1 łyżeczka prażonych ziaren sezamu
- 1 łyżeczka posiekanych, prażonych orzeszków ziemnych
Sos do sałatki
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1 łyżeczka octu ryżowego lub soku z cytryny
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- pół łyżeczki słodzidła (miód/ksylitol/cukier brązowy)
Do podania
- kilka plastrów grillowanego sera halloumi
- świeża kolendra
- ryż/kasza
Przygotowanie
- Pokrojoną w piórka cebulę szklimy, dodajemy posiekany czosnek, paprykę i przyprawy. Podsmażamy kilka minut.
- Dorzucamy ciecierzycę, mieszamy, wlewamy pomidory.
- Gotujemy ok. 7 minut.
Sałatka z ogórka
- Ogórka kroimy w półplasterki.
- Składniki sosu mieszamy. Polewamy ogórki.
- Dodajemy sezam i orzeszki ziemne. Mieszamy.
Podanie
- Na talerze nakładamy porcję ryżu/kaszy i ciecierzycę w pomidorach. Układamy plastry halloumi i świeżą kolendrę. Sałatkę można podać w osobnej miseczce.
Notatki
- Proporcje na dwie duże porcje lub trzy mniejsze.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
