18 czerwca 2017

Naleśniki ze szparagami i boczkiem z sosem holenderskim

Jak co roku sezon na szparagi kończy się szybciej niż moje pomysły na ich podanie. Dziś mam dla Was obiadową wersję, mojego ulubionego śniadania w sezonie. Zamiast grzanki i jajka w koszulce szparagi razem z boczkiem zawinęłam w naleśniki i podałam z prostą sałatką. Sami zobaczycie, że te smaki obronią się same.

Kolejność wykonywania działań: sałatkę zróbcie po wyrobieniu ciasta naleśnikowego. Szparagi zacznijcie gotować wtedy, gdy zaczniecie smażyć naleśniki. Z tych proporcji powinniście otrzymać 10 sztuk. W połowie smażenia umieśćcie masło w rondelki i stopcie je, a następnie przygotujcie sos holenderski.

Naleśniki ze szparagami i boczkiem z sosem holenderskim
Porcje: 4
Write a review
Wydrukuj
Czas całkowity
40 min
Czas całkowity
40 min
Naleśniki
  1. 1.5 szklanki mąki
  2. 1 szklanka mleka
  3. 1 szklanka wody mineralnej
  4. 1 jajko
  5. szczypta soli
  6. ok. 20 szparagów
  7. 8 plasterków boczku
Sos holenderski
  1. 50 g masła
  2. 3 żółtka
  3. sok z połowy cytryny
  4. szczypta soli
Do podania
  1. dowolna sałata
  2. pomidorki
  3. oliwa z oliwek
Naleśniki
  1. W misce mieszamy jajko, mąkę, wodę, mleko i szczyptę soli. Odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie dodajemy olej i dokładnie mieszamy.
  2. Smażymy na rozgrzanej patelni. Jeśli macie taką możliwość, użyjcie nieprzywierającej patelni, na którą nie musicie nalewać tłuszczu.
  3. Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końce. Wrzucamy do gotującej się, lekko osolonej wody i gotujemy kilka minut, tak aby pozostały al dente.
  4. Na suchej patelni smażymy boczek, do momentu aż stanie się chrupiący. Odsączamy na papierze ręcznikowym.
Sos holenderski
  1. Roztapiamy masło.
  2. Jajka dokładnie myjemy i oddzielamy żółtka od białek. Umieszczamy żółtka w misce i lekko je ubijamy za pomocą trzepaczki lub blendera z taką końcówką.
  3. Do żółtek bardzo powoli dolewamy masło, cały czas ubijając.
  4. Pod koniec dodajemy sok z cytryny i sól.
Podanie
  1. W każdym naleśniku umieszczamy po około 5 szparagów i 1 plasterek boczku, podzielony na mniejsze części.
  2. Naleśniki podajemy polane sosem holenderskim oraz prostą sałatką z pomidorami, skropioną oliwą z oliwek.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

13 czerwca 2017

Pieczone młode ziemniaki, kalafior i szparagi z ogórkowym sosem

Wraz z nadejściem czerwca powitałam moje sezonowe uzależnienie. Uzależnienie jak najbardziej kobiece, bo zakupowe. Jednak nie objawiające się u mnie kupowaniem ubrań, butów, czy torebek, tylko znoszeniem wielkich siat świeżych, pachnących warzyw i owoców z placów targowych. Kilogramami mogę pożerać młodziutkie ziemniaczki, rzodkiewki, truskawki czy bób.
Warzywa z piekarnika serwuję zwykle jesienią. Wtedy piekę marchewki, dynię, czy buraki. Dziś serwuję Wam wiosenne dobrodziejstwa. Przepis ten nie jest skomplikowany, potrzebujecie jedynie chwili cierpliwości na wyszorowanie ziemniaków – nie róbcie tego zbyt dokładnie, warto zostawić odrobinę skórki.
Danie to może funkcjonować zarówno samodzielnie, jak i jako dodatek do obiadu.

Pieczone warzywa z ogórkowym sosem
Porcje: 4
Write a review
Wydrukuj
Czas całkowity
50 min
Czas całkowity
50 min
Warzywa
  1. 1 kg młodych ziemniaków (jak najmniejszych)
  2. pęczek szparagów
  3. 1 kalafior
  4. 3 łyżeczki oleju
  5. sól
  6. łyżeczka ostrej papryki
  7. pół łyżeczki gałki muszkatołowej
Dip ogórkowy
  1. 200 ml jogurtu naturalnego
  2. 1 ogórek
  3. 1 dymka
  4. 1 ząbek czosnku
  5. sól
  6. pieprz
  7. sok z połowy cytryny
  8. łyżeczka oliwy z oliwek
  9. kilka kropel sosu chili Sriracha
  10. 2-3 łyżki startego parmezanu
Przygotowanie
  1. Ziemniaki myjemy pod bieżącą wodą z użyciem ostrej ściereczki lub gąbki.
  2. Układamy na papierze ręcznikowym do obeschnięcia.
  3. Kalafiora myjemy i dzielimy na różyczki.
  4. Szparagi myjemy i odłamujemy zdrewniałe końcówki.
  5. Mieszamy olej z przyprawami.
  6. Ziemniaki przekładamy do miski (większe należy przekroić na połówki). Dodajemy ponad połowę oleju z przyprawami i za pomocą dłoni dokładnie wcieramy.
  7. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Na papierze rozkładamy ziemniaki. Pieczemy przez 20-25 minut, aż zaczną lekko mięknąć.
  8. W tym czasie szparagi i kalafiora nacieramy resztą przypraw. Robimy czapeczki z folii aluminiowej na główki szparagów.
  9. Po upływie 20 minut do ziemniaków dokładamy pozostałe warzywa. Pieczemy kolejne 20 minut, z czego na ostatnie 5-7 minut włączamy termoobieg i zwiększamy temperaturę do 200 stopni, aby warzywa nieco się przyrumieniły.
  10. W między czasie przygotowujemy sos mieszając jogurt ze startym na tarce obranym ogórkiem, posiekaną dymką, przeciśniętym ząbkiem czosnku i przyprawami.
  11. Wyciągamy warzywa z piekarnika. Z czubków szparagów ściągamy folię aluminiową i kroimy je na większe kawałki.
Podanie
  1. Warzywa wykładamy na talerze, posypujemy parmezanem i świeżo zmielonym pieprzem. Skrapiamy sosem chili. Podajemy z jogurtowym dipem.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

21 kwietnia 2017

Omlet z ziołowym twarożkiem i pesto z liści rzodkiewki

A gdyby tak dla odmiany zjeść omlet na obiad, a nie na śniadanie? Na przykład taki z aromatycznym ziołowym twarożkiem, chrupiącymi plasterkami rzodkiewki oraz pesto z jej liści. Dla mnie to doskonałe rozwiązanie, gdy nie mam czasu na przygotowanie, a chcę zjeść pełnowartościowy, sycący posiłek.

Przy okazji tego przepisu chciałam Wam pokazać prosty dodatek jakim jest pesto z liści rzodkiewki. Pamiętajcie – robiąc pesto nie ograniczajcie się do bazylii. Spróbujcie przygotować je z rukoli, natki marchewki czy pietruszki. Wybierajcie ładne liście i natki świeżych warzyw.

Omlet z ziołowym twarożkiem i pesto z liści rzodkiewki
Porcje: 2
Write a review
Wydrukuj
Czas całkowity
20 min
Czas całkowity
20 min
Omlet
  1. 6 jajek
  2. olej do smażenia
  3. sól
  4. pieprz
Pesto
  1. liście rzodkiewki z jednego pęczka
  2. 20 g startego twardego sera (parmezan, grana padano)
  3. 1 łyżka prażonych ziaren słonecznika
  4. 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  5. 1 przeciśnięty ząbek czosnku
  6. sól
  7. pieprz
Twarożek
  1. 200 g twarogu półtłustego
  2. 5 rzodkiewek
  3. 2 łyżki jogurtu greckiego lub naturalnego
  4. 1/3 szklanki posiekanych ziół (np. szczypior cebulki dymki, natka pietruszki, bazylia)
  5. pół łyżeczki soli
Do podania
  1. kiełki
  2. 4 rzodkiewki
Twarożek
  1. Rzodkiewki myjemy, ścieramy na tarce.
  2. W misce mieszamy twaróg, jogurt, starte rzodkiewki i zioła.
Pesto
  1. Liście rzodkiewki dokładnie myjemy. Umieszczamy w pojemniku blendera, miksujemy.
  2. Dodajemy pozostałe składniki i rozdrabniamy.
  3. Solimy i pieprzymy do smaku (uważajcie - ser jest słony).
Omlet
  1. Jajka wbijamy do miski (po 3) i rozbełtujemy widelcem. Solimy i pieprzymy do smaku.
  2. Na patelni rozgrzewamy olej. Wlewamy jajeczną masę. Smażymy, aż się zetnie z jednej strony. Zsuwamy na talerz, który następnie przykładamy do patelni, tak aby omlet wylądował na niej drugą stroną. Smażymy jeszcze minutę.
Podanie
  1. Na połowie omletu układamy twarożek i pesto. Wkładamy kilka plastrów rzodkiewki. Składamy na pół i posypujemy kiełkami.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
śniadanie Kategoria:

Tagi:

26 marca 2017

Szpinakowe ravioli z kremowym nadzieniem

Ravioli to jeden z moich ulubionych makaronów. Przyznam szczerze, że do tej pory niezbyt często przygotowywałam je sama. Głównie ze względu na to, że jest dość pracochłonne. Wyrabianie ciasta, wałkowanie, przygotowanie farszu, wykrajanie pierożków, gotowanie – trochę tego jest. Jednak od kiedy to robot kuchenny wyrabia ciasto za mnie, a maszynka do makaronu w znaczący sposób ułatwia jego rozwałkowanie, domowe ravioli gości u mnie coraz częściej. Dla mnie obowiązkowym dodatkiem do tego typu potrawy jest palone masło. Doskonale podkreśla ono smak makaronu.

Dzisiaj przygotowałam zielone, szpinakowe ciasto, które nafaszerowałam kremowym serkiem oraz słonym, twardym serem grana padano. Mam nadzieję, że przepis Wam się spodoba

Z podanych proporcji powinniście otrzymać około 40 pierożków.

Szpinakowe ravioli z kremowym nadzieniem
Porcje: 4
Write a review
Wydrukuj
Czas całkowity
1 godz 30 min
Czas całkowity
1 godz 30 min
Ciasto
  1. 100 g szpinaku (najlepiej baby)
  2. 2 szklanki mąki
  3. 1 łyżka oliwy
  4. 2 łyżki wody
  5. łyżeczka soli
  6. 1 jajko
  7. 2 żółtka
Farsz
  1. 1 serek kremowy Apetina naturalny
  2. 1 serek kremowy Apetina Pesto i Rukola
  3. 1 duży ząbek czosnku
  4. 50 g startego parmezanu lub grana padano
  5. 1 żółtko
  6. sól
  7. pieprz
Dodatki
  1. kilka listków szpinaku
  2. 2-3 łyżki masła
  3. starty parmezan lub grana padano
Ciasto
  1. Szpinak myjemy, usuwamy większe łodyżki, sparzamy wrzątkiem i szybko przelewamy zimną wodą. Odciskamy nadmiar płynu i umieszczamy w pojemniku blendera. Drobno miksujemy.
  2. Dodajemy jajko i dwa żółtka do szpinaku i razem miksujemy.
  3. Ciasto wyrabiamy za pomocą robota kuchennego lub ręcznie. W obu przypadkach przesiewamy mąkę, dodajemy szpinak z jajkami, sól oraz oliwę. Wyrabiamy do momentu aż zacznie się łączyć. W razie potrzeby dodajemy około 2 łyżki wody. Formujemy kulę, owijamy w folię spożywczą i wkładamy na około pół godziny do lodówki.
Farsz
  1. Łączymy serki, przeciśnięty czosnek, parmezan, żółtko oraz przyprawy.
Przygotowanie
  1. Stolicę oprószamy mąką. Ciasto dzielimy na mniejsze części. Te których nie używamy, zostawiamy przykryte ściereczką. Wałkujemy cienko - najlepiej użyć do tego maszynki do makaronu, ale za pomocą wałka też się uda.
  2. Na płacie ciasta zaznaczamy okręgi. Można użyć do tego szklanki lub wykrawacza do ravioli. Na środku każdego okręgu nakładamy około łyżeczkę farszu.
  3. Zwilżamy obwód okręgów za pomocą pędzelka z wodą. Na wierzch nakładamy drugi płat ciasta, sklejamy palcami. Wycinamy pierożki.
  4. Gotujemy partiami. Wrzucamy do wrzącej, osolonej wody z odrobiną oleju. Wyławiamy łyżką cedzakową po około 4 minutach od wypłynięcia.
Dodatki
  1. Na patelni roztapiamy masło. Wrzucamy kilka listków szpinaku. Smażymy aż masło zacznie się przypalać, a szpinak zrobi się chrupiący.
  2. Nakładamy pierożki na talerz. Polewamy spalonym masłem ze szpinakiem i posypujemy startym parmezanem.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Przepis bierze udział w konkursie:
Codziennie baw się smakiem!

Facebookgoogle_pluspinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

7 października 2016

Pieczone warzywa z indykiem, pesto i kaszą bulgur

Dzisiaj na talerzu klasyczny podział: jest mięso, są warzywa i jest źródło węglowodanów – w tym wypadku kasza. Obiad ten nie wymaga od nas dużego nakładu pracy, a przy obecnych cenach cukinii, bakłażanów i papryki nie jest on drogi. Upieczone mięso możecie odgrzać kolejnego dnia lub zostawić do kanapek. Po wyjęciu z piekarnika dajcie mu chwilę odpocząć, żeby plastry nie były poszarpane – ja nie dałam, bo pachniało zbyt smacznie

Zaoszczędzicie trochę czasu piekąc warzywa i mięso w tym samym czasie. W połowie pieczenia zamieńcie je miejscami. Pamiętajcie, żeby mięso poleżało w marynacie przynajmniej 2 godziny!

Pieczone warzywa z indykiem, pesto i kaszą bulgur
Porcje: 5
Write a review
Wydrukuj
Czas całkowity
1 godz
Czas całkowity
1 godz
Warzywa
  1. 2 czerwone papryki
  2. 2 zielone papryki
  3. 2 średnie cukinie
  4. 2 małe bakłażany
  5. 2 czerwone cebule
  6. 1 łyżka oliwy z drugiego tłoczenia lub oleju
  7. 1 łyżeczka miodu
  8. 1 łyżeczka musztardy
  9. 1 łyżeczka chili
  10. 1 łyżeczka suszonego tymianku
  11. 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
Indyk
  1. filet z indyka - ok. 1 kg
  2. 2 łyżki oliwy z drugiego tłoczenia
  3. 1 łyżka musztardy
  4. 1 łyżka miodu
  5. 1 łyżeczka suszonego tymianku
  6. 1 łyżeczka sosu sojowego
  7. 4 ząbki czosnku
  8. sól
  9. pieprz
Pesto i kasza
  1. natka pietruszki
  2. 2 łyżki starego parmezanu
  3. 1 łyżka soku z cytryny
  4. sól
  5. pieprz
  6. 1 ząbek czosnku
  7. 1 łyżka podprażonych ziaren słonecznika
  8. 4 łyżki oliwy z oliwek
  9. do podania: kasza bulgur (użyjcie ulubionej: może być także jaglana lub niepalona gryczana)
Indyk
  1. Łączymy składniki marynaty.
  2. Indyka myjemy, osuszamy i usuwamy błonki. Następnie wkładamy do marynaty na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Umieszczamy mięso w lodówce.
  3. Po tym czasie mięso pieczemy w naczyniu żaroodpornym w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez około godzinę. Żeby mięso nie wyschło podlewamy je połową szklanki wody. Gdyby skórka robiła się zbyt przypieczona, przykrywamy naczynie folią.
Warzywa
  1. Łączymy składniki marynaty. Paprykę kroimy w paski, cukinię i bakłażana w plastry, a cebulę w krążki. Bakłażana wykładamy na sitko i oprószamy solą. Po 20 minutach płuczemy go i osuszamy papierem ręcznikowym
  2. Warzywa rozkładamy na blaszce z papierem do pieczenia. Pokrywamy marynatą - mieszamy ręcznie. Pieczemy około 45 minut co jakiś czas mieszając.
Pesto i kasza
  1. Składniki na pesto łączymy w blenderze.
  2. Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu.
Podanie
  1. Na talerzu układamy pieczone warzywa. Posypujemy kaszą, a na wierzchu układamy plastry indyka. Robimy kilka kleksów z pesto.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
pieczone_warzywa1

pieczone_warzywa3

pieczone_warzywa2

Facebookgoogle_pluspinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

8 września 2016

Spiralna tarta z warzywami i ogórkowym dipem

Dziś mam dla Was przepis na spiralną tartę z cukinii, bakłażana i marchewki na serowej masie i spodzie z kruchego ciasta. Dla obserwujących kulinarną blogosferę nie jest to nowy pomysł, jednak może są wciąż tacy jak ja, którzy do tej pory tylko przyglądali się tej wdzięcznej potrawie. Koleżanka podesłała mi ten pomysł już rok temu, a ja cały czas nie mogłam się za niego zabrać. Teraz w sezonie na cukinie postanowiłam wreszcie to zmienić. I tak mi się to danie spodobało, że przygotowałam je już trzy razy ;). W mojej wersji użyłam mąki orkiszowej, a do masy serowej wykorzystałam kozi twarożek.
Nie będę Was oszukiwać – do przygotowania tej tarty potrzebujecie nieco cierpliwości i samozaparcia. Z drugiej strony uważam, że podobnie jak lepienie pierogów ma ona działanie terapeutyczne i odstresowujące. I podobnie jak w ich przypadku, satysfakcja z przygotowania potrawy jest olbrzymia! Spróbujcie koniecznie!

Przy zakupie warzyw zwróćcie uwagę, żeby były w miarę proste – dzięki temu łatwiej będzie zrobić z nich równe paski. Tarta smakuje dobrze zarówno na ciepło jak i na zimno.

Spiralna tarta z warzywami i ogórkowym dipem
Porcje: 8
Write a review
Wydrukuj
Czas całkowity
1 godz 20 min
Czas całkowity
1 godz 20 min
Ciasto
  1. 250 g mąki orkiszowej
  2. 125 g zimnego masła
  3. szczypta soli
  4. 1 jajko
  5. 1 łyżka zimnej wody
Masa serowa
  1. 150 g twarożku koziego
  2. 125 g (1 kulka) mozzarelli
  3. 50 g startego parmezanu
  4. 1 przeciśnięty ząbek czosnku
  5. sól
  6. pieprz
Warzywa
  1. 3 średnie cukinie
  2. 3 marchewki
  3. 2 małe bakłażany
  4. szczypta soli
  5. szczypta chili
  6. 1 łyżeczka oleju
  7. łyżeczka posiekanej natki pietruszki
Dip ogórkowy
  1. 150 g jogurtu greckiego lub gęstego naturalnego
  2. 100 g ogórka (pół szklarniowego)
  3. 1 ząbek czosnku
  4. 1 łyżka posiekanego koperku
  5. sól
  6. pieprz
Ciasto
  1. Zimne masło kroimy w kostkę. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i krótko zagniatamy kruche ciasto.
  2. Zawijamy ciasto w folię aluminiową i odstawiamy na 30 min do lodówki.
Dip ogórkowy
  1. Ogórka ścieramy na tarce o małych oczkach i odciskamy nadmiar wody.
  2. Łączymy ogórka, przeciśnięty czosnek, jogurt, koperek i przyprawy.
Tarta
  1. Robimy paski z warzyw za pomocą obieraczki. Bakłażana najprościej najpierw przekroić wzdłuż na pół, a następnie obie połówki osobno dzielić na paski. Marchew i cukinię układamy na desce do krojenia i obieramy najpierw z jednej strony, a następnie obracamy i powtarzamy czynność z drugiej. Cukinie obieramy do pestek, a marchewkę tyle ile jesteśmy w stanie - powinien zostać jedynie wąski pasek.
  2. Z lodówki wyjmujemy ciasto, rozwałkowujemy i wykładamy nim formę do tarty.
  3. Pieczemy spód 15 minut w 180 stopniach. W tym czasie na płaskim talerzu lub desce rozpoczynamy zawijanie warzyw. Na początku najlepiej wziąć dwa paski np. cukinii i marchewki i zwinąć dookoła, potem dokładamy po jednym pasku i zawijamy. Powinniśmy zwinąć połowę lub nieco więcej warzyw - resztę dołożymy dopiero na podpieczonym spodzie.
  4. Wyciągamy spód z piekarnika i rozsmarowujemy na nim serową masę. Zsuwamy delikatnie zawinięte warzywa na tartę. Zwijamy resztę warzyw. Na dłonie wylewamy olej i smarujemy wierzch warzyw. Posypujemy chili i solą.
  5. Wkładamy całość do piekarnika na około 25 minut. Gdyby warzywa zaczynały się przypalać przykryjcie tartę folią aluminiową.
  6. Po wyjęciu z piekarnika posypujemy posiekaną natką pietruszki. Przed pokrojeniem dobrze jest odczekać min. 10 minut. Podajemy z dipem ogórkowy.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

tarta1

tarta3

tarta2

Facebookgoogle_pluspinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

26 sierpnia 2016

Makaron z bazyliowo-miętowym pesto i szynką dojrzewającą

Póki wciąż trwa lato wybieram szybkie i proste przepisy. Długie gotowanie, duszenie i pieczenie zostawiam sobie na jesienne wieczory, kiedy rozgrzany piekarnik staje się doskonałym źródłem ciepła.
Dziś postawiłam na to ostatnie. Do klasycznego pesto z bazylii dodałam nieco mięty oraz soku z cytryny. Dzięki tym składnikom makaron stał się bardziej letni i orzeźwiający. Orzeszki piniowe zastąpiłam prażonymi migdałami.

Makaron z bazyliowo-miętowym pesto i szynką dojrzewającą
Porcje: 4
Write a review
Wydrukuj
Czas całkowity
15 min
Czas całkowity
15 min
Makaron
  1. 4 porcje makaronu
  2. 5-6 plastrów szynki dojrzewającej
  3. 2 łyżki startego grana padano lub parmezanu
  4. garść prażonych płatków migdałów
Pesto
  1. 1 szklanka liści bazylii
  2. 1/3 szklanki liści mięty
  3. 2 łyżki prażonych płatków migdałów
  4. sok z połowy małej cytryny
  5. 2 łyżki startego grana padano lub parmezanu
  6. 5-6 łyżek oliwy z oliwek
  7. 1 ząbek czosnku
  8. sól
Pesto
  1. Wszystkie składniki na pesto poza oliwą i sokiem z cytryny ucieramy w moździerzu lub w blenderze.
  2. Na koniec dodajemy oliwę i sok z cytryny. Ucieramy do gładkiej konsystencji.
Makaron
  1. Makaron gotujemy al dente.
  2. Szynkę rwiemy na kawałki.
  3. Ugotowany makaron mieszamy z pesto. Podajemy z szynką, startym parmezanem i płatkami migdałów.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

pesto2

pesto3

pesto1

Facebookgoogle_pluspinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

3 czerwca 2016

Zielone naleśniki z jajkiem, szparagami i kozim twarożkiem

Dzisiaj mam dla Was naprawdę zieloną propozycję – zielone naleśniki. Mają piękny kolor i ciekawy smak. Połączenie naleśników z jajkiem znane jest przede wszystkim z gryczanych galette complète. Ja dziś użyłam pszennych, szpinakowych naleśników, szparagów, słodkich pieczonych pomidorków koktajlowych i koziego sera. Myślę, że to danie pasuje zarówno na obiad, jak i na późne weekendowe śniadanie. Zachęcam do wypróbowania! Takie kolory na talerzu potrafią poprawić humor

I mała podpowiedź: zacznijcie od włożenia pomidorków do piekarnika, żebyście potem nie musieli na nie czekać.

Zielone naleśniki z jajkiem, szparagami i kozim twarożkiem
Porcje: 4
Write a review
Wydrukuj
Czas całkowity
45 min
Czas całkowity
45 min
Naleśniki
  1. 1 szklanka mąki pszennej
  2. 2/3 szklanki mleka
  3. 2/3 szklanki wody mineralnej
  4. 2 jajka
  5. 50 g szpinaku
  6. szczypta soli
  7. olej do smażenia
Dodatki
  1. 16 szparagów
  2. 4 jajka
  3. kilka pomidorków koktajlowych
  4. twarożek kozi (ok. 2 łyżki)
  5. 2 łyżki pestek z dyni, słonecznika i orzeszków piniowych
Naleśniki
  1. W kielichu blendera umieszczamy umyty szpinak i mleko. Miksujemy, aż szpinak się rozdrobni.
  2. Dodajemy wodę, jajka, mąkę i szczyptę soli. Miksujemy i odstawiamy ciasto na około 20 minut.
  3. Smażymy naleśniki z jednej strony. Przewracamy i z drugiej strony smażymy około minuty.
Przygotowanie
  1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni i pieczemy przekrojone pomidorki, skropione olejem skórką do dołu przez 30 minut.
  2. Gotujemy szparagi. Po ugotowaniu przelewamy zimną wodą, żeby zachowały zielony kolor.
  3. Na suchej patelni prażymy pestki.
  4. Na patelni układamy naleśnika (mniej usmażoną częścią do dołu), na którym kładziemy 4 szparagi i wbijamy jajko. Przykrywamy patelnię i smażymy do czasu ścięcia białka.
  5. Ściągamy naleśnika z patelni i zaginamy boki, tak aby powstał kwadrat. Na wierzchu układamy połówki pomidorków, kruszymy kozi twarożek, posypujemy pestkami, solą i pieprzem.
Notatki
  1. Z podanych składników otrzymamy 4 naleśniki z jajkiem, a z samego przepisu na naleśniki - 7 sztuk.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
zielone_nalesniki2

zielone_nalesniki3

zielone_nalesniki4

zielone_nalesniki1

Facebookgoogle_pluspinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

30 maja 2016

Makaron z pesto z botwinki

Pesto z botwinki to moje ostatnie odkrycie. Ma bardzo ciekawy smak, świetnie sprawdza się z makaronem oraz jako smarowidło do chleba czy grzanek. Sama botwinka jest niskokaloryczna, a dzięki pektynie obniża poziom cholesterolu. W tym przepisie nie poddajemy jej obróbce termicznej, więc nic nie tracimy Zamiast orzechów nerkowca możecie śmiało użyć pestek słonecznika czy orzechów włoskich. Natomiast zamiast sera z niebieską pleśnią doskonale sprawdzi się kozi.
Po raz kolejny namawiam Was do używania sezonowych warzyw – są smaczne, zdrowe, a w dodatku tanie

Makaron z pesto z botwinki
Porcje: 3
Write a review
Wydrukuj
Czas całkowity
25 min
Czas całkowity
25 min
Pesto
  1. pęczek botwinki - liście i łodyżki
  2. garść listków bazylii
  3. 5 łyżek oliwy z oliwek
  4. ok. 6-8 orzechów nerkowca
  5. 1 ząbek czosnku
  6. 2 łyżki startego parmezanu
  7. sól
  8. pieprz
Makaron
  1. 3 porcje makaronu penne
  2. ok. 6-8 orzechów nerkowca
  3. ok. 40 g sera z niebieską pleśnia
Przygotowanie
  1. Orzechy nerkowca upraż na suchej patelni i posiekaj nożem.
  2. Składniki na pesto zmiksuj w blenderze - najpierw samą botwinkę, a potem resztę składników.
  3. Ugotuj makaron według przepisu na opakowaniu.
  4. Po odcedzeniu makaron połącz z pesto.
  5. Nałóż makaron - podawaj z pokruszonym serem i posiekanymi orzechami.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

botwinka2
botwinka3
botwinka1
botwinka4

Facebookgoogle_pluspinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

25 maja 2016

Szybki cytrynowy makaron z cukinią i szparagami

Przygotowywanie szybkich posiłków w sezonie wiosennym wydaje mi się zdecydowanie prostsze niż zimą. Większości warzyw wystarczy krótka obróbka termiczna – zbyt długie gotowanie czy smażenie pozbawia je nie tylko smaku, ale i witamin. W związku z tym mam dla Was przepis na szybki, odświeżający makaron. Krótko smażone szparagi, cukinia, cytryna i mięta to połączenie doskonałe. Aby nadać daniu wyrazu dodałam do niego ostrą papryczkę i nieco słonego parmezanu, a sos stał się kremowy dzięki serkowi ricotta. Do potrawy wybierzcie Wasz ulubiony kształt makaronu, ale według mnie najlepiej sprawdzą się tu rurki lub kokardki. Smacznego!

Szybki cytrynowy makaron z cukinią i szparagami
Porcje: 3
Write a review
Wydrukuj
Czas całkowity
20 min
Czas całkowity
20 min
Potrzebujesz
  1. 200 g makaronu penne
  2. 6 szparagów
  3. 1 cukinia
  4. 1 papryczka chili
  5. 2 ząbki czosnku
  6. 1 łyżka posiekanej mięty
  7. 1 łyżka posiekanej bazylii
  8. 3 łyżki ricotty
  9. 1 żółtko
  10. sok z połowy cytryny
  11. skórka starta z 1 cytryny
  12. sól
  13. pieprz
  14. starty parmezan (lub inny twardy ser)
Przygotowanie
  1. Cukinie ścieramy na tarce o grubych oczkach. Szparagi myjemy i odrywamy złamane końcówki. Kroimy je na pół. Robimy „wiórki” ze szparagów za pomocą obieraczki. Papryczkę siekamy. Czosnek przeciskamy przez praskę.
  2. Gotujemy makaron.
  3. W miseczce mieszamy ricottę, żółtko, sok z cytryny, startą skórkę, sól i pieprz.
  4. Na patelni rozgrzewamy olej (użyłam kokosowego). Podsmażamy cukinię, czosnek, szparagi i chili przez 5-6 minut mieszając co jakiś czas.
  5. Odcedzamy makaron.
  6. Na patelni łączymy podsmażone warzywa, makaron, zawartość miseczki i posiekane zioła. Wszystko podgrzewamy 2-3 minuty.
  7. Nakładamy na talerze. Podajemy posypane parmezanem i świeżo zmielonym pieprzem.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

makaron_cukinia_szparagi3

makaron_cukinia_szparagi2

makaron_cukinia_szparagi1

Facebookgoogle_pluspinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi: