Kiedyś gofry były dla mnie tylko wakacyjnym, nadmorskim klasykiem. Jakiś czas temu zaczęły się u nas pojawiać częściej. Poniższa wersja jest raczej z tych zdrowych W cieście przemyciłam całkiem sporą porcję warzyw, a zwykłą mąkę pszenną zastąpiłam pełnoziarnistą orkiszową. Podałam z moim klasycznym dodatkiem do wszystkich wytrawnych śniadań, czyli z prostą pastą z awokado. Świetnie sprawdziłoby się także jajko w koszulce czy hummus – zwykły lub np. z dodatkiem suszonych pomidorów.
Orkiszowe gofry z cukinią i marchewką
2018-09-04 20:44:54
Porcje: 3
Wydrukuj
Czas całkowity
25 min
Potrzebujesz
- 1 średnia cukinia
- 1 średnia marchewka
- 1 szklanka mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 1 szklanka mleka
- 1 jajko
- 30 g sera cheddar
- pół łyżeczki kuminu
- sól
- pieprz
- olej (np. rzepakowy lub kokosowy)
- garść listków szpinaku
Pasta z awokado
- 1 dojrzałe awokado
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól
- pieprz
- szczypta płatków chili
- pół małej czerwonej cebuli
- 1 dymka
Przygotowanie
- Warzywa myjemy, marchewkę obieramy. Ścieramy cukinię i marchewkę na tarce, na większych oczkach. Odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie zawijamy w bawełnianą ścierkę i odciskamy nadmiar płynu.
- Rozgrzewamy gofrownicę. Za pomocą pędzelka smarujemy olejem górę i dół urządzenia.
- Oddzielamy żółtko od białka. Białko ubijamy na sztywną pianę.
- Do przeciśniętych warzyw dodajemy mąkę, mleko, żółtko, starty ser oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy.
- Dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie łączymy.
- Na każdego gofra zużywamy dwie czubate łyżki masy. Gofry są gotowe, gdy ładnie się zarumienią.
Pasta z awokado
- Awokado obieramy i rozgniatamy widelcem. Dymkę siekamy. Cebulę kroimy w krążki.
- Łączymy awokado, przeciśnięty czosnek, sok z cytryny, połowę posiekanej dymki oraz przyprawy.
Podanie
- Gofry podajemy z pastą z awokado. Dekorujemy krążkami czerwonej cebuli, posiekaną dymką i kilkoma listkami świeżego szpinaku. Możemy również dodać pokruszoną fetę lub jajko w koszulce.
Notatki
- Z podanych składników otrzymujemy około 10 gofrów.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/
