Dzisiejsze danie to taki mój klasyk z kategorii “zdrowy obiad w pół godziny”. Zagotowuję wodę w garnku, na którym stawiam durszlak. Tak, zwykły durszlak. Tak, mam bambusowe naczynie do parowania i mam też ten specjalny koszyczek. Jednak najwygodniejszy w tym przypadku okazuje się durszlak – wymieszane warzywa fantastycznie się w nim mieszczą. Najpierw paruję rybę (potem pozbywam się skóry), a potem krótko ogrzewam warzywa. Nie rezygnujcie z prażenia sezamu – dodaje mu ono charakteru.
Łosoś na parze na cukiniowym spaghetti
2018-09-04 20:10:52
Porcje: 2
Wydrukuj
Czas całkowity
35 min
Potrzebujesz
- 400 g łososia (2 porcje po 200 g)
- sól
- pieprz (np. cytrynowy)
- cytryna do skropienia łososia
Cukiniowe spaghetti
- 1 duża cukinia
- 2 średnie marchewki
- 150 g czerwonej kapusty
- 1 cebula dymka
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- szczypta płatków chili
- 2 łyżki ziaren sezamu
Przygotowanie
- Zagotowujemy wodę w garnku. Układamy na nim sitko do gotowania na parze lub zwykły durszlak.
- Łososia myjemy, osuszamy. Posypujemy szczyptą soli i pieprzu.
- Umieszczamy nad parą, przykrywamy i gotujemy 15 - 20 minut.
- Myjemy warzywa. Marchewkę obieramy.
- Przygotowujemy cukinię za pomocą obieraczki do julienne (lub zwykłej, wtedy uzyskamy wstążki tagliatelle).
- Marchewkę i kapustę kroimy na cienkie paski. Dymkę siekamy.
- Przygotowujemy sos do warzyw. Mieszamy olej sezamowy, ocet ryżowy, sos sojowy oraz płatki chili.
- Sezam prażymy na suchej patelni, aż lekko zbrązowieje.
- Gdy łosoś jest gotowy wyciągamy go z naczynia lub durszlaka. Przekładamy tam wymieszane warzywa, które parujemy przez 3 - 5 minut, aby się nieco ociepliły i zmiękły.
- Ściągamy warzywa i mieszamy z przygotowanym sosem, posiekaną pietruszką i dymką oraz ziarnami sezamu.
- Przekładamy warzywa na talerze, na nich układamy łososia. Danie podajemy skropione sokiem z cytryny.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/
