1 lipca 2015

Ziemniaczane kotleciki z bobem

Dzisiejszy przepis swoją inspirację ma w kuchni indyjskiej. W oryginale aloo tikki to aromatyczne kotleciki z ziemniaków, często serwowane z dodatkiem zielonego groszku. Wspominałam już, że bardzo lubię dodawać do potraw sezonowe produkty. Tak było i tym razem – do ziemniaczanych kotlecików dodałam mój ukochany bób. Proponuję Wam podanie tej potrawy z sosami i/lub szybką sałatką ze świeżych warzyw. Wybór należy do Was!

Na koniec kilka podpowiedzi. Gdy nie macie mąki z ciecierzycy możecie szybko zrobić ją z podprażonych na suchej patelni ziaren cieciorki. Po wystudzeniu wystarczy zmielić je w młynku i przetrzeć przez sitko. Sosy i sałatkę dobrze jest schłodzić przez około 30 minut przed podaniem. Kotleciki łatwo odgrzać, więc możecie przygotować ich więcej, a w dodatku dobrze smakują także na zimno.

Przepis znalazł się na portalu codzisw.menu, na który serdecznie Was zapraszam. Znajdziecie tam codziennie nowy, obiadowy przepis.

Ziemniaczane kotleciki z bobem
Porcje: 4
Wydrukuj
Czas całkowity
1 godz
Czas całkowity
1 godz
Kotleciki
  1. 0,5 kg ziemniaków
  2. szklanka ugotowanego i obranego bobu
  3. mała biała cebula
  4. pół papryczki chili
  5. łyżeczka garam masala
  6. łyżeczka mielonego kuminu
  7. pół łyżeczki mielonej kolendry
  8. pół łyżeczki kurkumy
  9. 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  10. 2 łyżki mąki z ciecierzycy
Zielony sos
  1. 2 szklanki liści kolendry
  2. 1 szklanka liści mięty
  3. łyżeczka oliwy z oliwek
  4. łyżka soku z cytryny
  5. 1 mała biała cebulka
  6. 1 ząbek czosnku
  7. sól
Czerwony sos
  1. 2 czerwone cebule
  2. 1 duży pomidor
  3. pół papryczki chili
  4. 1 ząbek czosnku
  5. łyżeczka mielonego kuminu
  6. sól
Sałatka
  1. 2 pomidory
  2. 1 długi ogórek
  3. pół czerwonej cebuli
  4. 1 łyżka oliwy z oliwek
  5. 1 łyżka soku z cytryny
  6. 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  7. pół łyżeczki ziaren kuminu
  8. sól
  9. pieprz
Koteciki
  1. Ziemniaki myjemy i nieobrane gotujemy do miękkości. Gdy nieco ostygną obieramy je i ugniatamy tłuczkiem.
  2. Cebulę kroimy w drobną kostkę.
  3. Łączymy wszystkie przyprawy, mąkę, tłuczone ziemniaki, cebulę i bób. Formujemy kotleciki. Z podanych składników otrzymamy około 8 sztuk.
  4. Kotleciki smażymy na oleju (użyłam kokosowego) przez około 5 minut. Delikatnie odwracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze 5 minut. Ściągamy z patelni i umieszczamy na papierze ręcznikowym, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Zielony sos
  1. Zioła myjemy i siekamy. Cebule kroimy w kostkę.
  2. Wszystkie składniki umieszczamy w pojemniku blendera i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.
Czerwony sos
  1. Cebule kroimy w pióra. Szklimy na oleju.
  2. Pomidora sparzamy, obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Papryczkę i czosnek drobno kroimy.
  3. Dodajemy na patelnie pomidora, papryczkę i czosnek. Podsmażamy aż pomidor zmięknie, a płyn odparuje. Odstawiamy.
  4. Gdy zawartość patelni się ostudzi to umieszczamy ją wraz z przyprawami w pojemniku blendera i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.
Sałatka
  1. Warzywa myjemy, suszymy i kroimy w kostkę.
  2. Łączymy oliwę, sok z cytryny i przyprawy.
  3. Mieszamy warzywa z dressingiem i natką pietruszki.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
kotleciki1

kotleciki2

kotleciki3

kotleciki4

 

Przepis bierze udział w akcjach:
Namaste - zakochaj się w Indiach 2015
Bóbmania

Facebookgoogle_pluspinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *