Dzisiaj danie mało fotogeniczne, ale bardzo lubiane. Taka polska klasyka w wersji wege.
Gdy postanowiłam zrobić wegański bigos trochę ryzykowałam. Mogły mnie czekać nawet spakowane walizki! Dopuściłam się bowiem profanacji jednego z ulubionych dań mojego chłopaka. Co się okazało? Bigos z wędzonym tofu też mu smakuje Mam nadzieję, że u Was będzie podobnie.
Bigos z wędzonym tofu
2020-03-26 12:07:19
Porcje: 5
Wydrukuj
Czas całkowity
1 godz
Potrzebujesz
- 1 kg kapusty kiszonej
- 1 cebula
- 15 g suszonych grzybów
- kostka wędzonego tofu
- łyżeczka przecieru pomidorowego
- jabłko
- łyżka powideł śliwkowych (bez cukru) lub kilka suszonych śliwek
Przyprawy
- 2 liście laurowe
- 2-3 ziela angielskie
- pół łyżeczki kminu rzymskiego
- 2 owoce jałowca
- 2 goździki
- płaska łyżeczka wędzonej papryki
- pół łyżeczki tymianku
- świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
- Grzyby moczymy kilka godzin (można całą noc).
- Cebulę szklimy, dodajemy przyprawy, chwilę smażymy.
- Wrzucamy posiekaną i przepłukaną kapustę oraz namoczone grzyby.
- Zalewamy wodą i odcedzoną wodą z moczonych grzybów (w sumie ok. szklanka płyny).
- Dodajemy starte jabłko, przecier, powidła.
- Gotujemy na niewielkim gazie pod przykryciem.
- Po 30 minutach podsmażamy tofu. Dodajemy do bigosu. W razie potrzeby dodajemy trochę wody.
- Gotujemy minimum 20 minut.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
