Tag: wegetarianizm

3 września 2014

Chili sin carne

Chili sin carne, jak można się domyślić różni się od chili con carne brakiem mięsa. Jednak jest to potrawa tak sycąca i aromatyczna, że nawet mięsożerca będzie nią zachwycony.

Chili sin carne
Porcje: 5
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 2 puszki krojonych pomidorów lub 6-8 sporych pomidorów (np. malinowych), sparzonych, obranych ze skórki i pokrojonych w kostkę
  2. 3 puszki czerwonej fasoli
  3. 2 średniej wielkości marchewki pokrojone w kostkę
  4. 2 laski selera naciowego pokrojone w kostkę
  5. 2 cebule (białe lub czerwone) pokrojone w kostkę
  6. 2 czerwone papryki pokrojone w kostkę
  7. 2-3 suszone pomidory drobno pokrojone
  8. 3 ząbki czosnku
  9. oliwa z oliwek
Przyprawy
  1. 2 łyżeczki chili
  2. łyżeczka cynamonu
  3. łyżeczka tymianku
  4. 1 łyżeczka słodkiej papryki
  5. dwie łyżeczki wędzonej papryki
  6. 3 łyżki sosu sojowego
  7. 1 łyżeczka kuminu
  8. 1 łyżeczka mielonej kolendry
  9. sól
  10. pieprz
Do podania
  1. garść kolendry
  2. ćwiartki limonki
  3. ryż pełnoziarnisty
Przygotowanie
  1. Szklimy cebulę na oliwie z oliwek. Następnie dodajemy marchew, seler i papryki. Podsmażamy wszystko około 5 minut co jakiś czas mieszając.
  2. Dodajemy drobno pokrojony czosnek i podsmażamy przez minutę.
  3. Dorzucamy pomidory, fasolę i wszystkie przyprawy.
  4. Dusimy wszystko, aż większość płynu odparuje, a warzywa zmiękną - około 30 minut.
  5. Podajemy z ryżem, kolendrą i limonką.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

30 sierpnia 2014

Czekoladowy mus bez czekolady

Ależ te kobiety oszukują! Jestem tego doskonałym przykładem. Jednak póki moje oszustwa mają miejsce w kuchni to nie mam wyrzutów sumienia Ostatnio zafascynowana blogiem Jadłonomii, kuchnią wegańską i wegetariańską oraz po odkryciu sklepu ze zdrową żywnością tuż przy mojej pracy kombinuję bardziej niż zwykle. Burgery z soczewicy, ciecierzycy, twarożki ze słonecznika i nerkowców, budynie z kaszy jaglanej, pasztety warzywne, a teraz to: mus, który wygląda i smakuje jak czekoladowy, a przy tym jest całkowicie zdrowy. A Krzyś tylko wzdycha i zjada ze smakiem

Z mięsa i nabiału póki co nie rezygnujemy, ale zgodzę się ze wszystkimi, którzy twierdzą, że zmiana diety na bezmięsną zdecydowanie wzmaga kreatywność.

Czekoladowy mus bez czekolady
Porcje: 2
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 2 dojrzałe awokado
  2. 2-3 łyżki kakao
  3. 3 łyżki mleczka kokosowego
  4. 2 łyżki wiórków kokosowych
  5. 2-3 łyżki syropu z agawy lub miodu (lub więcej jeśli chcecie by mus był bardziej słodki)
Do podania
  1. maliny
  2. orzechy nerkowca
Przygotowanie
  1. W blenderze umieszczamy wszystkie składniki. Miksujemy na gładki mus.
  2. Nakładamy do miseczek, schładzamy około 15 minut w lodówce.
  3. Dekorujemy i podajemy.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
deser Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

3 sierpnia 2014

Pieczone placki z kaszy jaglanej z masłem orzechowym

Te placuszki to był swego rodzaju eksperyment. Wiedziałam, że chcę zrobić coś co będzie dobrym posiłkiem po treningu, będzie miało w składzie kaszę jaglaną i będę mogła dodać do tego masło orzechowe, gdyż miałam na nie wielką ochotę. Powstały mało słodkie placuszki, które doskonale skomponowały się z masłem orzechowym i bananami. Nie dodawałam jajka, mąki ani oleju.

Pieczone placki z kaszy jaglanej z masłem orzechowym
Porcje: 4
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 100g suchej kaszy jaglanej
  2. 1 słodkie jabłko
  3. 4 łyżki płatków owsianych
  4. łyżeczka stewii lub 2 łyżki cukru brązowego
  5. 1 łyżka siemienia lnianego
Do podania
  1. łyżeczka cynamonu
  2. masło orzechowe
  3. banan
Przygotowanie
  1. Gotujemy kaszę i czekamy aż trochę ostygnie.
  2. Do pojemnika blendera wrzucamy ugotowaną kaszę, pokrojone jabłko (nieobrane), płatki owsiane, stewie/cukier, siemię lniane i łyżeczkę cynamonu.
  3. Miksujemy - nie musi być to jednolita masa.
  4. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.
  5. Na papierze do pieczenia łyżką nakładamy masę na kształt placków. Pieczemy około 30 minut.
  6. Podajemy posmarowane masłem orzechowym, posypane cynamonem z plasterkami banana. Możemy dodać płatki migdałów lub orzechy laskowe.
Notatki
  1. Z podanych proporcji powinno nam wyjść około 10 placków.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
przekąska Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

25 lipca 2014

Sałatkę z surowego kalafiora z pieczoną ciecierzycą

Surowy kalafior smakuje nawet tym, którzy nie lubią smaku tego warzywa po ugotowaniu. Ma lekko orzechowy posmak.

Sałatkę z surowego kalafiora z pieczoną ciecierzycą
Porcje: 4
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 1 kalafior
  2. 1 jabłko
  3. 6-8 rzodkiewek
  4. 1 awokado
  5. puszka ciecierzycy lub około 250g ugotowanej ciecierzycy
  6. pęczek natki pietruszki
  7. sok z połowy cytryny
  8. łyżka miodu
  9. 2 łyżki oliwy z oliwek
  10. pół łyżeczki chili
  11. pieprz
Przygotowanie
  1. Kalafiora dokładnie myjemy i dzielimy na różyczki. Rozdrabniamy blenderem - najlepiej partiami.
  2. Robimy dressing z soku z cytryny, miodu, oliwy z oliwek i przypraw. Dodajemy dressing do kalafiora.
  3. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni i pieczemy ciecierzyce na papierze do pieczenia około 10-15 minut - aż lekko zbrązowieje.
  4. Kroimy jabłko i rzodkiewkę na plasterki.
  5. Mieszamy wszystkie składniki. Dodajemy natkę pietruszki. Podajemy z kilkoma plasterkami awokado.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

24 lipca 2014

Jednogarnkowe danie z ryżu i warzyw a’ la paella

Trudno nazwać to paellą (m.in. przez brak szafranu), trudno nazwać risottem (ze względu na “niewłaściwy” ryż). Wyszedł mi jednogarnkowiec, który nie wymaga wielkiego nakładu pracy. Wymaga od nas jedynie pokrojenia warzyw i nieco mieszania.

Jednogarnkowe danie z ryżu i warzyw a' la paella
Porcje: 5
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 350g ryżu (u mnie był to ryż pełnoziarnisty, można użyć też np. arborio)
  2. dwie czerwone cebule pokrojone w pióra
  3. 3 ząbki czosnku drobno pokrojone
  4. 1 żółta i 1 czerwona papryka pokrojone w kostkę
  5. 300g pomidorków koktajlowych przekrojonych na połówki
  6. 4 łodygi selera naciowego pokrojonego na plasterki
  7. 300g ugotowanego, obranego bobu
  8. garść czarnych i zielonych oliwek przekrojonych na połówki lub talarki
  9. zielona cebulka
  10. 2 szklanki bulionu warzywnego (lub wody)
  11. pół łyżeczki ziół prowansalskich
  12. sól
  13. pieprz
  14. pół łyżeczki ostrej papryki
  15. 2 łyżki sosu sojowego
  16. prażone ziarna słonecznika
Przygotowanie
  1. Cebule szklimy na patelni na łyżce oliwy. Dodajemy czosnek. Po dwóch minutach wsypujemy ryż i mieszamy. Zalewamy bulionem i mieszamy co jakiś czas.
  2. Gdy ryż wchłonie prawie całą wodę/bulion, dodajemy cebulę i seler. Dodajemy przyprawy i sos sojowy. Trzymamy na gazie do wchłonięcia bulionu.
  3. Następnie dodajemy bób, oliwki, pomidorki, dokładnie wszystko mieszamy i nakładamy na talerze.
  4. Posypujemy cebulką i słonecznikiem.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

17 lipca 2014

Sałatka z soczewicą

Soczewica jest niesamowicie wdzięczną bazą dla wszelkiego rodzaju sałatek. Jest przy tym źródłem dobrych węglowodanów i białka.

Dzisiejsza sałatka dobrze smakuje schłodzona. Polecam spakować ją do lunchboxa. Przy okazji zachęcam do kombinowania. Wymieńcie jabłko na gruszkę, migdały na orzechy włoskie czy nerkowce, fetę na ser kozi, a pietruszkę np na rukolę. Dzięki dressingowi wszystko łączy się w sensowną całość.

Sałatka z soczewicą
Porcje: 4
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 2 szklanki suchej soczewicy
  2. 100g sera feta
  3. jedno duże jabłko lub jedna duża gruszka
  4. duża czerwona cebula
  5. suszona żurawina lub czerwona porzeczka
  6. pietruszka, rukola, kolendra lub roszponka
  7. 2 łyżki kaparów
  8. migdały, orzechy włoskie lub nerkowce
Na dressing
  1. 3 łyżki oliwy z oliwek
  2. sok z połowy cytryny
  3. łyżka musztardy
  4. pół łyżeczki cynamonu
  5. pół łyżeczki ostrej papryki
  6. szczypta kardamonu
  7. pieprz
  8. sól
  9. łyżeczka miodu
  10. łyżeczka mielonego imbiru
Przygotowanie
  1. Ugotuj soczewicę według przepisu na opakowaniu - około pół godziny.
  2. Pokrój jabłko i cebulę w kostkę.
  3. Wymieszaj składniki dressingu.
  4. Połącz wszystkie składniki.
  5. Włóż sałatkę na pół godziny do lodówki.
Notatki
  1. Podawaj samodzielnie lub jako dodatek np. do grillowanego kurczaka czy indyka.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/
Facebookpinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

15 lipca 2014

Błyskawiczne jednoskładnikowe lody

Nie wiem jak to się stało. Cały świat z jakiegoś powodu ukrywał przede mną ten przepis! Ale na całe szczęście w ostatnim tygodniu wpadłam na niego kilka razy i zdecydowałam się go zrobić. I zrobiłam już cztery razy! A w głowie mam jeszcze kolejne kombinacje

Potrzebujesz banana i dobry blender. Koniec. Reszta zależy tylko i wyłącznie od Ciebie.

Błyskawiczne lody
Porcje: 2
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 2 banany
Przykładowe dodatki
  1. inne owoce
  2. bakalie
  3. kakao
  4. cynamon
  5. miód
Przygotowanie
  1. Wieczorem pokrój banana i inne owoce na plasterki lub w kostkę. Powkładaj do woreczków i wsadź do zamrażarki.
  2. Następnego dnia wrzuć wszystko do blendera i cierpliwie zmiksuj na gładką masę (ja używam dużego pojemnika do rozdrabiania dołączonego do takiego blendera).
Notatki
  1. Lody wychodzą kremowe, a nie sorbetowe. Dla mnie póki co wygrywają te z dodatkiem malin (dodałam około 200g) i z bakaliami. Zrobiłam jeszcze z brzoskwinią i gruszką. Do porcji ze zdjęcia dodała kilka daktyli, rodzynek, suszonej żurawiny, migdałów, słonecznika i pokrojoną kostkę gorzkiej czekolady. Idealne na drugie śniadanie lub przekąskę po pracy.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
deser Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

23 sierpnia 2013

Wegetariański pasztet i konfitura z czerwonej cebuli

Naprawdę bardzo lubię pasztety, jednak nigdy nie podjęłam się zrobienia mięsnego pasztetu sama. To wciąż przede mną. Dziś za to przedstawiam pasztet w wersji wegetariańskiej z dodatkiem suszonych pomidorów. Jego zrobienie nie wymaga wiele czasu, a ilość wystarczy na kilka dni. Dodatkiem może być wyrazista w smaku konfitura z czerwonej cebuli.

Wegetariański pasztet z soczewicy
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 350g czerwonej soczewicy
  2. dwie puszki ciecierzycy
  3. 1,5 szklanki kaszy jęczmiennej
  4. 3 łyżki zmielonego sezamu
  5. 10 sztuk suszonych pomidorów
  6. 5 łyżek oliwy z oliwek
  7. 1 żółtko
Przyprawy
  1. chili
  2. tymianek
  3. majeranek
  4. świeżo zmielony pieprz
  5. sól
  6. papryka ostra
  7. 4 ząbki czosnku
Przygotowanie
  1. Kaszę i soczewicę zalewamy wodą (2-3cm ponad ich poziom). Gotujemy aż wchłoną wodę - około 20 minut na niewielkim gazie, od czasu do czasu mieszając.
  2. Ciecierzycę odsączamy - możemy użyć suchej ciecierzycy, ale wtedy przygotowania należy rozpocząć dzień wcześniej, zalewając ciecierzycę wodą i zostawiając na całą noc.
  3. Przekładamy ugotowaną kaszę, soczewicę i ciecierzycę w blenderze i wszystko dokładnie miksujemy.
  4. Dodajemy przyprawy, oliwę, zmielony sezam i żółtko. Mieszamy dokładnie. Próbujemy i jeśli jest potrzeba to doprawiamy.
  5. Pomidory suszone kroimy na małe kawałki i dodajemy - mieszamy, ale już nie miksujemy.
  6. Całość przekładamy do blachy lub keksówki (z tych składników wyszła mi pełna keksówka 25x11cm).
  7. Pieczemy w 175 stopniach około 50 minut.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/
Konfitura z czerwonej cebuli
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 400g czerwonej cebuli
  2. 3 łyżki miodu
  3. 4-5 łyżek octu balsamicznego
  4. łyżka oliwy z oliwek
  5. pieprz
  6. sól
Przygotowanie
  1. Cebulę kroimy w pióra i szklimy na oliwie. Dodajemy miód, ocet i przyprawy. Smażymy aż płyn odparuje.
Notatki
  1. Włączcie okap na maksa, bo parujący ocet balsamiczny ma dość intensywny zapach.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
przekąska Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

14 sierpnia 2013

Kolorowe pasty na przystawkę

Szybka przystawka lub dodatek do śniadania. Przestawiam trzy różnokolorowe pasty: hummus, pasta z groszku zielonego, tapenada z czarnych oliwek. Pierwsza na hummus pojawiał się już wszędzie, przepisy na dwie pozostałe pasty poniżej.

Pasta z zielonego groszku i ricotty
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. dwie szklanki mrożonego groszku
  2. 250g ricotty
  3. 3 ząbki czosnku
  4. 3 łyżki oliwy z oliwek
  5. sól
  6. pieprz
Przygotowanie
  1. Groszek zielony gotujemy i odcedzamy. Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze i miksujemy na gładką pastę.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/
Tapenada z czarnych olwiek
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 400g czarnych oliwek
  2. dwie łyżki soku z cytryny
  3. skórka z połowy cytryny
  4. 2 ząbki czosnku
  5. sól
  6. pieprz
  7. 3 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie
  1. Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze i miksujemy. Gdy mamy czas i cierpliwość bardzo drobno siekamy, pasta będzie nieco lepsza.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
przekąska Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

2 sierpnia 2013

Chłopska sałatka ziemniaczana w koperkowo-musztardowym sosie

A, niech będzie chłopska – prosta sałatka z kilkoma składnikami idealnie pasująca do mięsa z grilla. Potrzebuje ona chwili czasu żeby się przegryźć i schłodzić w lodówce. W czasie ostatniego grillowania tak się nam spodobała, że należało ją powtórzyć

Chłopska sałatka ziemniaczana w koperkowo-musztardowym sosie
Porcje: 7
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. kilogram ziemniaków
  2. por
  3. 1,5 czerwonej cebuli
  4. 4 duże ogórki kiszone (lub 6-7 mniejszych)
Na sos
  1. koperek
  2. 2 łyżki musztardy
  3. 3 łyżki oliwy z oliwek
  4. sok z połowy cytryny
Przygotowanie
  1. Ziemniaki obieramy i gotujemy. Gdy są gotowe odcedzamy je i czekamy aż przestygną, a następnie kroimy w kostkę - w przypadku tej sałatki lepiej gdy ziemniaki są dość miękkie.
  2. Pora i cebulę kroimy na półplasterki. Ogórki kiszone w kostkę.
  3. Posiekany koperek mieszamy z musztardą, oliwą i sokiem z cytryny.
  4. Łączymy wszystkie składniki z sosem i odstawiamy sałatkę do lodówki przynajmniej na pół godziny.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy