Naprawdę bardzo lubię pasztety, jednak nigdy nie podjęłam się zrobienia mięsnego pasztetu sama. To wciąż przede mną. Dziś za to przedstawiam pasztet w wersji wegetariańskiej z dodatkiem suszonych pomidorów. Jego zrobienie nie wymaga wiele czasu, a ilość wystarczy na kilka dni. Dodatkiem może być wyrazista w smaku konfitura z czerwonej cebuli.

Wegetariański pasztet z soczewicy
2015-02-11 22:17:50

Wydrukuj
Potrzebujesz
- 350g czerwonej soczewicy
- dwie puszki ciecierzycy
- 1,5 szklanki kaszy jęczmiennej
- 3 łyżki zmielonego sezamu
- 10 sztuk suszonych pomidorów
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 1 żółtko
Przyprawy
- chili
- tymianek
- majeranek
- świeżo zmielony pieprz
- sól
- papryka ostra
- 4 ząbki czosnku
Przygotowanie
- Kaszę i soczewicę zalewamy wodą (2-3cm ponad ich poziom). Gotujemy aż wchłoną wodę - około 20 minut na niewielkim gazie, od czasu do czasu mieszając.
- Ciecierzycę odsączamy - możemy użyć suchej ciecierzycy, ale wtedy przygotowania należy rozpocząć dzień wcześniej, zalewając ciecierzycę wodą i zostawiając na całą noc.
- Przekładamy ugotowaną kaszę, soczewicę i ciecierzycę w blenderze i wszystko dokładnie miksujemy.
- Dodajemy przyprawy, oliwę, zmielony sezam i żółtko. Mieszamy dokładnie. Próbujemy i jeśli jest potrzeba to doprawiamy.
- Pomidory suszone kroimy na małe kawałki i dodajemy - mieszamy, ale już nie miksujemy.
- Całość przekładamy do blachy lub keksówki (z tych składników wyszła mi pełna keksówka 25x11cm).
- Pieczemy w 175 stopniach około 50 minut.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Konfitura z czerwonej cebuli
2015-02-11 22:18:49

Wydrukuj
Potrzebujesz
- 400g czerwonej cebuli
- 3 łyżki miodu
- 4-5 łyżek octu balsamicznego
- łyżka oliwy z oliwek
- pieprz
- sól
Przygotowanie
- Cebulę kroimy w pióra i szklimy na oliwie. Dodajemy miód, ocet i przyprawy. Smażymy aż płyn odparuje.
Notatki
- Włączcie okap na maksa, bo parujący ocet balsamiczny ma dość intensywny zapach.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/
Pojutrze instalujemy nowy okap, w poniedziałek robię pasztet, brzmi super!