29 sierpnia 2019

Pełnoziarniste placki z serka wiejskiego i nektarynki

Tak dawno nie dodawałam przepisu, że czuję się dziś jak debiutantka Przychodzę do Was z prostym pomysłem na placki śniadaniowe. Są one pełnoziarniste, bez cukru oraz z całkiem przyzwoitą ilością białka. Idealne dla starających się zdrowo odżywiać i cierpiących na insulinooporność.
Ja do placuszków dodałam pokrojoną nektarynkę. Dobrze sprawdzą się borówki, jagody, a także śliwki, czy jabłka. Polecam Waszej uwadze cynamon cejloński. Jak raz spróbujecie tego “prawdziwego”, to już nie będziecie chcieli wrócić do chińskiego odpowiednika.

Pełnoziarniste placki z serka wiejskiego i nektarynki
Porcje: 2
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 200 g (1 opakowanie) serka wiejskiego
  2. 1 duże jajko
  3. 1 łyżeczka ksylitolu (lub miodu/cukru trzcinowego)
  4. 1 mała nektarynka lub połowa dużej
  5. 1 łyżeczka cynamonu (najlepiej cejlońskiego)
  6. 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
  7. 3 łyżki mąki pełnoziarnistej (u mnie orkiszowa)
  8. olej rzepakowy do smażenia
Do podania
  1. jogurt (np. kokosowy)
  2. dowolne owoce i orzechy (u mnie jeżyny i borówki oraz posiekane migdały)
Przygotowanie
  1. Oddzielamy białko od żółtka. Białko ubijamy na sztywną pianę.
  2. W drugiej misce łączymy roztrzepane żółtko z serkiem wiejskim (razem ze śmietanką), ksylitolem, cynamonem, proszkiem do pieczenia i mąką.
  3. Nektarynkę kroimy w drobną kostkę. Dodajemy do wymieszanej masy.
  4. Na samym końcu masę na placki łączymy delikatnie z ubitym białkiem.
  5. Rozgrzewamy patelnię, ja używam takiej na której można smażyć bez użycia tłuszczu, ale możecie rozetrzeć odrobinę oleju na dnie, żeby nic Wam nie przywarło.
  6. Na jednego placuszka zużywamy 2 łyżki przygotowanego ciasta. Smażymy z jednej strony na średniej mocy palnika około 6 minut, bardzo delikatnie przekładamy na drugą stronę i podsmażamy jeszcze przez ok. 3 minuty. Placki mają się ładnie zarumienić.
  7. Podajemy z jogurtem i/lub owocami i bakaliami.
Notatki
  1. Do przygotowania placków użyłam serka wiejskiego firmy Piątnica. Możecie skorzystać z innego, ale uważajcie żeby nie był zbyt zbity. Jeśli taki się okaże dodajcie do masy 1-2 łyżki mleka.
  2. Z podanych składników otrzymacie 6 placków, czyli 2 porcje.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/
 

Facebookpinterestmail
śniadanie Kategoria:

Tagi: