Tag: kurczak

20 stycznia 2015

Sałatka ze szpinakiem, kurczakiem i pomarańczą

Dodając owoce do sałatek, które zjadam na drugie śniadanie skutecznie walczę z potrzebą podjadania słodyczy. Polecam tę metodę nie tylko tym których noworocznym postanowieniem jest zrzucenie kilku kilogramów

Sałatka ze szpinakiem, kurczakiem i pomarańczą
Porcje: 4
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 400g szpinaku
  2. jedna podwójna pierś kurczaka
  3. garść suszonej żurawiny
  4. 2 łyżki słonecznika
  5. 1,5 pomarańczy
  6. 100g fety
Na dressing
  1. sok z połowy pomarańczy
  2. łyżka soku z cytryny
  3. łyżka oliwy z oliwek
  4. łyżka miodu
Przygotowanie
  1. Kurczaka myjemy, suszymy, oczyszczamy, grillujemy, odstawiamy do przestygnięcia, kroimy na kawałki.
  2. Szpinak myjemy i suszymy. Pomarańczę obieramy i kroimy na cząstki (połówkę pomarańczy zostawiamy do dressingu). Słonecznik prażymy na suchej patelni. Żurawinę moczymy kilka minut w ciepłej wodzie. Fetę kruszymy na kawałki. Mieszamy składniki dressingu: wyciskamy sok z połowy pomarańczy, dodajemy sok z cytryny, oliwę i miód.
  3. Mieszamy wszystkie składniki sałatki i polewamy dressingiem.
  4. Opcjonalnie możemy dodać do sałatki jedno pokrojone awokado.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

 

Facebookpinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

17 stycznia 2015

Kolacja z jajkiem, kurczakiem i serkiem wiejskim

Tytuł nieco mylący, gdyż w oryginale danie to jadłam na śniadanie w pewnej knajpce w Amsterdamie. Posmakowało mi wtedy tak bardzo, że postanowiłam je powtórzyć po powrocie do domu. Na początku gdy przeczytałam w menu składniki (awokado, serek wiejski, kurczak i jajko) pomyślałam, że jest to połączenie dość dziwne i nie może być dobre. Jednak postanowiłam spróbować. Teraz powtarzam je co jakiś czas, tyle że właśnie na kolację, a nie śniadanie. Jednak grillowany kurczak o poranku wciąż nie do końca mi pasuje

Kolacja z jajkiem, kurczakiem i serkiem wiejskim
Porcje: 2
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 3 kromki pełnoziarnistego chleba
  2. pół awokado
  3. 3 jajka
  4. pojedynczy filet z kurczaka
  5. pietruszka
  6. opakowanie serka wiejskiego (wg mnie najlepszy jest ten z Piątnicy)
  7. sól
  8. pieprz
Przygotowanie
  1. Zaczynamy od przygotowania kurczaka. Myjemy go, suszymy, oczyszczamy, kroimy w poprzek na dwa płaty. Przyprawiamy solą i pieprzem. Grillujemy na patelni lub grillu elektrycznym.
  2. Awokado obieramy i kroimy na półplasterki.
  3. Pietruszkę myjemy, suszymy i szatkujemy.
  4. Chleb przygotowujemy w tosterze lub w piekarniku (około 10 minut w 180 stopniach). Grzanki nie mogą być zbyt miękkie, bo serek wiejski i tak nieco je rozmoczy, a zależy nam na tym żeby potrawa dobrze jadła się nożem i widelcem.
  5. Gotowego kurczaka kroimy na paski.
  6. Kolejnym etapem jest przygotowanie jajek w koszulkach (ewentualnie mogą być sadzone). Zagotowujemy wodę w garnku i zmniejszamy gaz, żeby nie było dużych bąbli. Dodajemy do niej kroplę octu. Wbijamy jajko do miski. W garnku łyżką tworzymy "wir". Staramy się wlać jajko do garnka jak najwolniej i jak najbliżej powierzchni wody. Po 3-4 minutach jajko powinno być gotowe. Wyciągamy je łyżką cedzakową.
  7. Ostatni krok to złożenie dania. Lepiej nie robić tego wcześniej, bo jak pisałam wyżej grzanka może zbytnio nawilgnąć. Na kromce (lub dwóch) chleba kładziemy plastry awokado. Następny jest serek wiejski - staramy się wyłowić same "kuleczki", bez śmietanki. Układamy kurczaka, jajko i posypujemy pietruszką. Solimy i pieprzymy według uznania.
Notatki
  1. Gdybyście jednak chcieli zjeść takie śniadanie, a tak jak ja nie jesteście przekonani do kurczaka o poranku, zachęcam do zastąpienia go łososiem, podsmażonym boczkiem lub w ogóle pominięcia tego składnika. Nazwałam przedstawione na zdjęciach porcje męską i damską, ale gdy jestem głodna to sama jestem w stanie zjeść taką z dwoma jajkami i dwoma kromkami chleba, więc proszę się tym nie sugerować
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

 

Facebookpinterestmail
kolacja Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

14 maja 2013

Pikantny kurczak z bakłażanem i pomidorami

Mam kilka zaległych przepisów do dodania, ale to – dzisiejsze danie zdecydowanie zasługuje na pierwszeństwo. Nam smakowało bardzo

Pikantny kurczak z bakłażanem i pomidorami
Porcje: 2
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. jeden pojedynczy filet z kurczaka
  2. jeden średni bakłażan
  3. pół puszki pomidorów bez skórki
  4. kilka pistacji
  5. ząbek czosnku
  6. cebula dymka
  7. pół łyżeczki startego imbiru
  8. łyżeczka zielonej pasty curry
  9. pół łyżeczki kurkumy
  10. 2 łyżki oliwy z oliwek
  11. łyżka sosu sojowego
Do podania
  1. ryż jaśminowy
Przygotowanie
  1. Kurczaka myjemy, osuszamy i oczyszczamy. Kroimy go na pół, a potem na paseczki.
  2. Do miski wlewamy oliwę z oliwek, sos sojowy, dodajemy łyżeczkę zielonej pasty curry, pół łyżeczki startego imbiru, pół łyżeczki kurkumy, posiekany ząbek czosnku.
  3. Wkładamy kurczaka do miski i dokładnie obtaczamy w przyprawach.
  4. Bakłażana kroimy na plastry (grubości około 1cm) i posypujemy solą z obu stron. Odstawiamy na 10 minut. Potem płuczemy, osuszamy i grillujemy lub smażymy. Następnie kroimy na paski.
  5. Zieloną cebulkę drobno szatkujemy (zielone i jasnozielone części).
  6. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy kurczaka. Gdy będzie gotowy, dodajemy do niego bakłażana. Mieszamy przez około minutę.
  7. Dodajemy pomidory z puszki i zieloną cebulkę. Wszystko trzymamy na ogniu, aż woda z pomidorów nieco odparuje.
  8. Próbujemy i w razie konieczności doprawiamy solą, pieprzem lub ostrą papryką.
Notatki
  1. Danie podajemy z ryżem jaśminowym. posypane pokruszonymi pistacjami.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

11 maja 2013

Odchudzone sajgonki

Bardzo lubię sajgonki. Najbardziej niestety te smażone w głębokim tłuszczu. Tym razem postanowiłam je trochę “odchudzić” i zamiast na patelnie wsadziłam je do piekarnika.

Odchudzone sajgonki
Porcje: 3
Wydrukuj
Czas całkowity
45 min
Czas całkowity
45 min
Potrzebujesz
  1. pojedynczy filet z kurczaka
  2. 4 łyżki sosu sojowego
  3. łyżeczka octu ryżowego
  4. łyżeczka sosu rybnego (opcjonalnie)
  5. łyżeczka kurkumy
  6. łyżeczka startego imbiru
  7. ząbek czosnku
  8. około 300g makaronu sojowego
  9. 7-8 płatów papieru ryżowego
  10. garść suszonych grzybów mun
  11. marchewka
  12. 1/4 selera
  13. cebula
  14. pół pęczka natki pietruszki
  15. garść szpinaku/rukoli/roszponki
Przygotowanie
  1. Pierś z kurczaka myjemy, suszymy i kroimy w drobną kosteczkę.
  2. Wrzucamy do miski i zalewamy marynatą złożoną z 1 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżek sosu sojowego, octu ryżowego, sosu rybnego, kurkumy, imbiru, przeciśniętego ząbka czosnku.
  3. Odstawiamy mięso na 20 minut do lodówki.
  4. W tym czasie przygotowujemy resztę składników. Suszone grzyby mun zalewamy wrzątkiem na 10-15 minut. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Marchewkę i seler myjemy, obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Natkę i wybrane zielone liście drobno szatkujemy.
  5. Cienki makaron sojowy zalewamy na około 3 minuty wrzątkiem, a następnie kroimy na krótsze nitki.
  6. Po upływie 15 minut płuczemy grzyby i kroimy na paseczki.
  7. Wyciągamy kurczaka z lodówki i podsmażamy go na patelni bez dodatkowego tłuszczu.
  8. Na patelnie wrzucamy pozostałe warzywa i makaron. Dodajemy pozostałe 2 łyżki sosu sojowego. Zostawiamy na chwilkę na ogniu, aż warzywa nieco zmiękną.
  9. Przygotowujemy papier ryżowy. Moczymy chwilkę w wodzie, kładziemy na dużym talerzu lub desce.
  10. Nakładamy farsz na papier i zawijamy (tak jak krokiety).
  11. Przygotowane sajgonki kładziemy na papierze do pieczenia. Ich wierzch smarujemy oliwą.
  12. Wstawiamy do piekarnika na około 15 minut w 180 stopniach.
Notatki
  1. Dobrze dodać jakiś ostrzejszy sos. Ja tak na szybko pomieszałam 3 łyżki gęstego soku pomidorowego z łyżeczką zielonej pasty curry, kilkoma kroplami sosu sojowego i octu ryżowego oraz szczyptą imbiru w proszku.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/
Facebookpinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

2 maja 2013

Sałatka à la Cesar

Sałatka z tego przepisu jest bardzo prosta i szybka, a przy tym możemy wziąć ją ze sobą do pracy.

Sałatka à la Cesar
Porcje: 2
Wydrukuj
Czas całkowity
20 min
Czas całkowity
20 min
Potrzebujesz
  1. pół główki sałaty rzymskiej
  2. 100g roszponki
  3. pojedynczy filet z kurczaka
  4. pół cebuli
  5. kilka kaparów
  6. kromka chleba
  7. parmezan
Na sos
  1. 1 żółtko
  2. mały ząbek czosnku
  3. pieprz
  4. 1 łyżeczka musztardy
  5. 1 łyżeczka sosu Worcestershire
  6. 4 łyżki oliwy
Przygotowanie
  1. Sałatę rzymską myjemy, suszymy, rwiemy na mniejsze części.
  2. Roszponkę myjemy, suszymy i dzielimy listeczki.
  3. Kurczaka nacieramy oliwą, odrobiną soku z cytryny, solą i pieprzem.
  4. Kurczaka kroimy na większe, płaskie kawałki i grillujemy na grillu elektrycznym lub patelni grillowej.
  5. Cebulę kroimy na pióra.
  6. Chleb kroimy w kostkę i robimy z niego grzanki na suchej patelni lub w rozgrzanym do 100 stopni piekarniku.
  7. Składniki sosu miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.
  8. Do miski wkładamy sałatę, kurczaka, kilka kaparów, cebulę i grzanki. Polewamy sosem i posypujemy startym parmezanem (niestety o parmezanie przypomniałam sobie dopiero po zdjęciach).
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

30 kwietnia 2013

Kurczak nadziewany szpinakiem

Kurczak i szpinak zawsze będą stanowić dobre połączenie. Poniżej prezentuję szybką propozycję obiadową.

Kurczaka nadziewany szpinakiem
Porcje: 2
Wydrukuj
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
15 min
Czas całkowity
25 min
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
15 min
Czas całkowity
25 min
Potrzebujesz
  1. podwójna filet z kurczaka
  2. 100g świeżego szpinaku
  3. trzy łyżki serka śmietankowego (np. Twój smak, Philadelphia)
  4. sól, pieprz
  5. dwa ząbki czosnku
  6. oliwa z oliwek
Przygotowanie
  1. Piersi z kurczaka myjemy, suszymy, oczyszczamy i delikatnie rozbijamy.
  2. Nacieramy kurczaka oliwą z oliwek, solą i pieprzem.
  3. Szpinak dusimy 2-3 minuty na patelni na niewielkiej ilości tłuszczu i ściągamy z kuchenki.
  4. W miseczce mieszamy szpinak, dwa rozgnięcione ząbki czosnku, serek śmietankowy i pokrojone drobno suszone pomidory.
  5. Na pierś z kurczaka nakładamy farsz i zwijamy w roladkę. Możemy użyć wykałaczek, żeby nie rozpadły nam się na patelni.
  6. Na rozgrzanej patelni, na palniku ustawionym na średnią moc, podsmażamy roladki z obu stron pod przykryciem przez około 12-15 minut.
Notatki
  1. Kurczaka podałam z sałatką z poprzedniego wpisu.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy