Bardzo lubię sajgonki. Najbardziej niestety te smażone w głębokim tłuszczu. Tym razem postanowiłam je trochę “odchudzić” i zamiast na patelnie wsadziłam je do piekarnika.
Odchudzone sajgonki
2015-02-11 21:25:17
Porcje: 3
Wydrukuj
Czas całkowity
45 min
Potrzebujesz
- pojedynczy filet z kurczaka
- 4 łyżki sosu sojowego
- łyżeczka octu ryżowego
- łyżeczka sosu rybnego (opcjonalnie)
- łyżeczka kurkumy
- łyżeczka startego imbiru
- ząbek czosnku
- około 300g makaronu sojowego
- 7-8 płatów papieru ryżowego
- garść suszonych grzybów mun
- marchewka
- 1/4 selera
- cebula
- pół pęczka natki pietruszki
- garść szpinaku/rukoli/roszponki
Przygotowanie
- Pierś z kurczaka myjemy, suszymy i kroimy w drobną kosteczkę.
- Wrzucamy do miski i zalewamy marynatą złożoną z 1 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżek sosu sojowego, octu ryżowego, sosu rybnego, kurkumy, imbiru, przeciśniętego ząbka czosnku.
- Odstawiamy mięso na 20 minut do lodówki.
- W tym czasie przygotowujemy resztę składników. Suszone grzyby mun zalewamy wrzątkiem na 10-15 minut. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Marchewkę i seler myjemy, obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Natkę i wybrane zielone liście drobno szatkujemy.
- Cienki makaron sojowy zalewamy na około 3 minuty wrzątkiem, a następnie kroimy na krótsze nitki.
- Po upływie 15 minut płuczemy grzyby i kroimy na paseczki.
- Wyciągamy kurczaka z lodówki i podsmażamy go na patelni bez dodatkowego tłuszczu.
- Na patelnie wrzucamy pozostałe warzywa i makaron. Dodajemy pozostałe 2 łyżki sosu sojowego. Zostawiamy na chwilkę na ogniu, aż warzywa nieco zmiękną.
- Przygotowujemy papier ryżowy. Moczymy chwilkę w wodzie, kładziemy na dużym talerzu lub desce.
- Nakładamy farsz na papier i zawijamy (tak jak krokiety).
- Przygotowane sajgonki kładziemy na papierze do pieczenia. Ich wierzch smarujemy oliwą.
- Wstawiamy do piekarnika na około 15 minut w 180 stopniach.
Notatki
- Dobrze dodać jakiś ostrzejszy sos. Ja tak na szybko pomieszałam 3 łyżki gęstego soku pomidorowego z łyżeczką zielonej pasty curry, kilkoma kroplami sosu sojowego i octu ryżowego oraz szczyptą imbiru w proszku.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/