W tym tygodniu dodaję sobie energii potrawami kuchni tex-mex, która powstała z połączenia kuchni meksykańskiej i amerykańskiej. Te kolorowe dania pełne wyrazistych smaków, pomagają mi się rozkręcać razem z powoli budzącą się wiosną. Spróbujcie przygotować dla siebie takie kolorowe taco z gotowanym, szarpanym kurczakiem, słodkim ananasem i kremowym awokado. Przygotowanie go nie powinno zająć Wam więcej niż 30 minut.
- 2 pojedyncze filety z kurczaka (ok. 350 g)
- 1 ząbek czosnku
- 1 mała biała cebula lub pół dużej
- 1 szklanka nektaru ananasowego Hortex
- 1 łyżka oliwy
- pół łyżeczki płatków chili
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- pół łyżeczki mielonej kolendry
- pół łyżeczki soli
- 1 dojrzałe awokado
- 5 plastrów ananasa świeżego lub z puszki
- łyżka posiekanej dymki
- łyżka posiekanej natki pietruszki
- łyżka soku z limonki
- pół papryczki chili
- 2 czubate łyżki jogurtu greckiego
- łyżka posiekanej dymki
- łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 mała czerwona cebula
- ćwiartki limonki
- pokruszona feta
- 4 duże tortille pszenne lub kukurydziane (lub małe placki)
- Kurczaka myjemy, osuszamy i oczyszczamy.
- Cebulę i czosnek drobno siekamy.
- Rozgrzewamy oliwę i chwilę podsmażamy cebulę i czosnek. Dodajemy kurczaka, zalewamy nektarem ananasowym, dodajemy przyprawy. Gotujemy około 15 minut, w trakcie można odwrócić piersi z kurczaka.
- Mięso dzielimy dwoma widelcami i zostawiamy w sosie.
- Ananasa i awokado kroimy w kostkę. Chili drobno siekamy.
- Łączymy awokado, ananasa, chili oraz posiekane zioła i sok z limonki.
- Mieszamy jogurt z ziołami oraz łyżką sosu z ugotowanego mięsa.
- Jeśli używamy dużych tortilli to z każdego placka wykrawamy kółka o średnicy ok. 10 cm. Następnie możemy je zarumienić na suchej patelni lub wykorzystać odwróconą do góry nogami foremkę do pieczenia muffinek. Składamy wtedy każdy z placków na pół i umieszczamy w przestrzeniach między "górkami". Pieczemy przez 5 minut w 180 stopniach.
- Czerwoną cebulę kroimy w piórka.
- Do każdego placka nakładamy mięso z kurczaka, salsę z ananasa, czerwoną cebulę oraz odrobinę fety. Podajemy z dipem jogurtowym i ćwiartkami limonki.
Przepis bierze udział w akcji: