Kanapka z jajkiem w koszulce, szpinakiem i sosem holenderskim

Weekendowe mają to do siebie, że możemy poświęcić na nie więcej czasu, a następnie spożyć spokojnie siedząc przy stole. Dlatego dziś mam dla Was przepis prosty, ale wymagający chwili przygotowań. Jajka w koszulce podane na świeżym pieczywie lub grzankach to zawsze dobry pomysł. Gdy dodacie do nich sos holenderski, szpinak oraz awokado, a całość podacie ze świeżo wyciskanym sokiem z pomarańczy, to dzień stanie się jeszcze lepszy. Smacznego 🙂

Kanapka z jajkiem w koszulce, szpinakiem i sosem holenderskim

2017-04-07 18:34:12

Porcje: 2

Wydrukuj

Czas całkowity

30 min

Czas całkowity

30 min

Kanapki

1. 4 kromki ulubionego chleba lub 2 bułki (użyłam domowego żytniego pieczywa na zakwasie)
2. 1 połówka awokado
3. 300 g szpinaku
4. 2 ząbki czosnku
5. 1 łyżka masła

Sos holenderski

1. 2 żółtka
2. 50 g roztopionego masła
3. 1 łyżka soku z cytryny
4. sól
5. pieprz

Sos holenderski

1. Ubijamy żółtka na pianę.
2. Ubijamy cały czas pomału wlewając ciepłe masło.
3. Na końcu dodajemy sok z cytryny, sól i pieprz.

Szpinak

1. Szpinak myjemy i osuszamy.
2. Na patelni roztapiamy masło i wrzucamy umyty szpinak. Podsmażamy aż zwiędnie.
3. Dodajemy przeciśnięty czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem.

Przygotowanie

1. Awokado kroimy w plasterki.
2. Jajka myjemy i moczymy we wrzątku przez 10 sekund. Następnie przygotowujemy jajka w koszulkach. Można to zrobić jednym z dwóch sposobów: 1) w wysokim garnku zagotowujemy wodę, zmniejszamy moc palnika, wlewamy łyżeczkę octu i szczyptę soli. Następnie wbijamy jajko do miseczki. W garnku za pomocą łyżki tworzymy wir. Wlewamy jajko trzymając miskę bezpośrednio nad wodą. Gotujemy 3 minuty. Wyławiamy jajko łyżką cedzakową i przekładamy na sitko, aby pozbyć się nadmiaru wody. 2) w garnku zagotowujemy wodę. Przygotowujemy miseczkę, urywamy odpowiednio duży fragment folii spożywczej, tak aby wypełnił wnętrze garnka i pozostały wolne brzegi. Wbijamy jajko do folii. Okręcamy brzegi folii. W ten sposób przygotowujemy wszystkie jajka. Gotujemy je 3-4 minuty. Następnie jajka przekładamy na moment do lodowatej wody, aby zatrzymać proces gotowania. Ostrożnie odwijamy z folii.
3. Na kromkach chleba lub połówkach bułki (które możemy także zgrillować), układamy szpinak, plasterki awokado, jajka. Całość polewamy sosem holenderskim i posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.

Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/

Tagi: awokado jajka kanapka śniadanie sos holenderski szpinak wegetarianizm