Ile można jeść jajecznice, omlety i jajka na miękko? W kolejny weekendowy poranek przygotowałam coś co można nazwać warzywnymi muffinami. Smakowały świetnie! Niestety przetrzymałam je nieco w piekarniku. W poniższym przepisie skróciłam czas pieczenia do 12 minut, tak żeby żółtko było mniej ścięte.
Warzywne muffiny z jajkami
2015-02-11 21:13:35
Porcje: 5
Wydrukuj
Potrzebujesz
- 5 jajek
- 5 plasterków pomidora
- 5 plasterków sera (feta lub mozzarella)
- 5 plastrów bakłażana
- 5 plastrów cukinii dużej cukinii lub 10 małej
- 2 pieczarki
Przygotowanie
- Bakłażana kroimy, posypujemy solą i zostawiamy na 15 minut, żeby pozbyć się goryczki. Następnie płuczemy i osuszamy.
- Bakłażana, cukinię i pieczarki grillujemy. Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem.
- Do formy na muffinki wkładamy kolejno: bakłażana, cukinię, pieczarki, pomidora, ser. Na sam wierzch wbijamy jajko.
- Wkładamy do piekarnika na 10-12 minut. Pieczemy w 180 stopniach.
Notatki
- Podałam muffiny na szpinaku z czosnkiem.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/
śniadanie Kategoria: