Po kilku wiosennych dniach, dziś za oknem znowu szaro i deszczowo – kwiecień plecień. Dlatego dzisiaj mam dla Was rozgrzewający przepis na prostą, bardzo sycącą zupę z czarną fasolą, warzywami i mielonym mięsem. Ostrość chili i tabasco doskonale uzupełnia dodany do niej sok pomarańczowy. Smacznego!
Rozgrzewająca zupa z mięsem, warzywami i czarną fasolą
2016-04-09 13:23:08
Porcje: 6
Wydrukuj
Czas całkowity
45 min
Zupa
- 400 g mielonego mięsa wieprzowego
- 5 łodyg selera naciowego
- 2 duże czerwone cebule
- 1 czerwona papryka
- 2 papryczki chili
- 0.6 l bulionu warzywnego
- 0.2 l przecieru pomidorowego
- pół szklanki soku pomarańczowego
- 1 puszka czarnej fasoli
- olej rzepakowy
- kilka kropel tabasco
Mieszanka przypraw
- 1 łyżeczka papryczki chili
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- 1 łyżeczka suszonej cebuli
- 1 łyżeczka soli
- pół łyżeczki cynamonu
Do podania
- kolendra
- pokruszone nachosy
Przygotowanie
- Cebule kroimy w piórka, seler naciowy w plasterki, paprykę w kostkę, a chili drobno siekamy.
- W garnku z grubym dnem rozgrzewamy olej. Podsmażamy mięso. Dodajemy papryczkę chili i miks przypraw. Smażymy 2-3 minuty.
- Dodajemy do garnka paprykę, seler i cebulę. Smażymy razem 7 minut.
- Dolewamy bulion, sok pomarańczowy, przecier pomidorowy i tabasco.
- Gotujemy wszystko przez 20 minut.
- Do garnka dodajemy odcedzoną fasolę i gotujemy 5 minut.
- Jeśli zupa będzie dla Was zbyt gęsta dolejcie nieco więcej bulionu lub wody.
- Podajemy z kolendrą i pokruszonymi nachosami. Nachosy można przygotować samemu krojąc kukurydzianą tortillę na trójkącie i smażąc w głębokim tłuszczu. Potem wystarczy je odsączyć na papierze ręcznikowym i doprawić.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
