Zastanawiałam się czy dodać ten przepis. Nie, nie dlatego, że nie wyszedł, tylko dlatego, że nie jestem zadowolona ze zdjęć. Ponieważ jednak pod poprzednim wpisem pojawiła się prośba o instrukcję na to danie, postanowiłam spełnić to życzenie.
Potrawa wymaga trochę czasu i pracy, ale uważam, że jest to smaczna, ciekawa i nieco inna wersja lasagne, więc można dla niej nieco dłużej postać w kuchni . Otrzymujemy około 6 porcji zapiekanki.

Lasagne z czarną fasolą i ricottą
2015-02-25 22:11:32

Porcje: 6
Wydrukuj
Czas całkowity
2 godz
Na sos z fasolą
- szklanka suchej czarnej fasoli
- 1 papryka zielona
- 1 papryka żółta
- 0,5l sosu pomidorowego
- 1 czerwona cebula
- pół łyżeczki ostrej papryki
- sól, pieprz
Na sos z ricottą
- 250g ricotty
- 100g cheddara
- 1 mały serek wiejski
- 100g świeżych liści szpinaku
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz
Dodatkowo
- płaty lasagne (16 płatów, 4 x 4)
- 1 duży pomidor pokrojony w plastry
- poszatkowana natka pietruszki
Przygotowanie
- Jeśli używamy suchej fasoli, to przygotowanie należy rozpocząć dzień wcześniej. Moczymy ją przez 12 godzin, a następnie gotujemy do miękkości (45-50 minut). Jeżeli jednak używamy fasoli z puszki to potrzebujemy podwójną ilość - dwie szklanki.
Sos z ricottą
- Drobno kroimy 2 ząbki czosnku i podsmażamy około 2 minut na rozgrzanej oliwie. Dodajemy szpinak i dusimy aż zwiędnie. Ściągamy o z patelni, czekamy aż nieco ostygnie, a następnie odsączamy pozostały płyn - najlepiej zrobić z niego kulkę i mocno odcisnąć. Szatkujemy szpinak.
- Łączymy ricottę, starty ser cheddar, serek wiejski (same kuleczki), szpinak. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Sos z fasolą
- Dzielimy fasolę na dwie części, jedną z nich miksujemy w blenderze.
- Papryki i cebulę kroimy w kostkę. Szklimy cebulę na patelni, następnie dodajemy paprykę. Podsmażamy mieszając przez około 5 minut. Dodajemy całą fasolę, masę fasolową i sos pomidorowy. Doprawiamy papryką, solą i pieprzem. Czekamy aż płyn odparuje i otrzymamy gęsty sos.
Lasagne
- Płaty lasagne obgotowujemy po kolei przez 2-3 minuty.
- Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą. Na spód dajemy łyżkę białego sosu. Sos biały dzielimy na 4 części, a czerwony na 3. Układamy kolejno: makaron - biały sos - czerwony sos. Na górną warstwę makaronu dodajemy resztę białego sosu. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 20 minut. Jeśli chcemy możemy dodać więcej startego cheddara na wierzch lasagne.
- Wyciągamy z piekarnika. Przed podaniem nakładamy na górę plastry i natkę pietruszki.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/
Zawsze mam pewne opory przez przygotowywaniem lasagne. Boje się, że będzie albo za suche, albo zbyt rozgotowane. Jakieś rady?
Ja lekko obgotowuję makaron (dosłownie 2-3 minuty), mimo że niektóre przepisy mówią o wkładaniu surowych płatów i zostawiam sporą porcję sosu na górną warstwę. Przyznam szczerze, że zdarzyło mi się lasagne przesuszyć, ale rozgotować nie.