Nie chcę po raz kolejny powtarzać, że desery i ciasta to nie moja bajka. Postanowiłam sobie, że musi się to zmienić i muszę wreszcie nauczyć się porządnie piec! Póki co jedyne co wychodziło mi zawsze to kruche ciasto A więc treningi rozpoczęłam już wczoraj. Na pierwszy ogień poszło bardzo proste ciasto czekoladowe na bazie ricotty. Zamiast pszennej mąki zawiera ono zmielone migdały, dzięki czemu jest odpowiednie dla osób unikających glutenu. Ciasto jest wilgotne, delikatne i mocno czekoladowe. Polecam podać je z gałką dobrych waniliowych lodów.
Czekoladowe ciasto z ricottą
2015-09-09 19:47:52
Porcje: 12
Wydrukuj
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
40 min
Czas całkowity
1 godz
Potrzebujesz
- 500 g ricotty
- 200 g mielonych migdałów
- 200 g gorzkiej czekolady (2 tabliczki)
- szklanka brązowego cukru
- 4 jajka
- 1 łyżeczka cynamonu
- skórka starta z dwóch cytryn
Przygotowanie
- Czekoladę rozpuścić i nieco ostudzić.
- Oddzielić żółtka od białek.
- Ricottę przetrzeć do miski przez drobne sitko za pomocą drewnianej łyżki.
- Dokładnie wymieszać ricottę, zmielone migdały, czekoladę, cukier, żółtka, skórkę z cytryn i cynamon.
- Białka ubić na sztywno. Dodawać białka do serowej masy bardzo delikatnie mieszając.
- Tortownicę delikatnie wysmarować olejem i obsypać mąką. Przełożyć masę do tortownicy.
- Piec w 180 stopniach przez około 40 minut. Podawać po ostudzeniu.
Notatki
- Ciasto posypać zmielonymi lub posiekanymi orzechami włoskimi, pistacjami lub migdałami wymieszanymi z cukrem pudrem i odrobiną cynamonu.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/
Jest to nieco zmodyfikowana wersja przepisu, który znalazł się we wrześniowym numerze magazynu “Jamie”. Póki co wypróbowałam przepisy na dwa dania i oba okazały się sukcesem
Jaki rozmiar tortownicy będzie najlepszy na tą ilość składników?
Ja użyłam takiej o średnicy 24 cm, ale jak widać na zdjęciu ciasto jest dość niskie, więc można wykorzystać nieco mniejszą formę. Pozdrawiam!