Tak jak wcześniej namawiałam Was do korzystania z sezonu na szparagi, tak teraz zachęcam do przygotowywania potraw z bobem w roli głównej. Dziś przedstawiam Wam szybką przekąskę (lub lekki obiad). Tortilla ta może być zjedzona na zimno, więc bez problemu zabierzecie ją ze sobą do pracy. Jeśli jednak wolicie ciepły placek to przed nałożeniem masy z bobu i awokado, podgrzejcie go kilka minut w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni (uważajcie, ma być ciepły, ale nie może zrobić się zbyt chrupiący, bo nie zwiniecie tortilli).
Tortilla z bobem, awokado i rzodkiewką
2015-07-14 21:54:58
Porcje: 4
Wydrukuj
Czas całkowity
30 min
Potrzebujesz
- 0.5 kg bobu
- 1 dojrzałe awokado
- 5-7 rzodkiewek
- 100g sera feta
- 4 duże lub 6 małych placków tortilli kukurydzianej
- garść liści mięty
- pół łyżeczki kuminu
- szczypta chili
- sok z połowy cytryny
- łyżka oliwy z oliwek
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Bób gotujemy w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą, aby nieco ostygł. Obieramy.
- Rzodkiewkę kroimy w plasterki, a fetę kruszymy.
- Awokado obieramy i wyciągamy pestkę. Miąższ rozdrabniamy widelcem.
- Dodajemy bób do awokado. Blenderem ręcznym rozdrabniamy bób, ale tak żeby zostały większe fragmenty. Możecie użyć również widelca lub tłuczka do ziemniaków.
- Do bobu i awokado dodajemy kumin, chili, sok z cytryny, oliwę z oliwek.
- Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
- Na placku tortilli rozsmarowujemy masę z bobu. Układamy kilka plasterków rzodkiewki, fetę i liście mięty.
- Zwijamy tortillę.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
