22 listopada 2015

Rozgrzewający krem dyniowy z marchewką i gruszką

Przygotowałam dla Was nieco inną wersję kremu dyniowego. Dzięki dodaniu rozgrzewających przypraw stanowi ona doskonały jesienny posiłek, a talerz takiej zupy doda nieco koloru do szarych, ponurych dni. Ostra papryczka chili podkreśla słodycz użytych warzyw i owoców.

Jako, że nie jestem wielką fanką dodawania mleczka kokosowego akurat do kremu dyniowego (przy robieniu curry, zupy tajskiej czy innych potraw nie mam z nim żadnego problemu ;)), na koniec dodałam do niego trochę śmietankowego serka. Zupę możecie także zjeść z chrupiącą bagietką lub z plasterkiem sera camembert na wierzchu.

Rozgrzewający krem dyniowy z marchewką i gruszką
Porcje: 6
Wydrukuj
Czas całkowity
40 min
Czas całkowity
40 min
Zupa
  1. 600-700 g dyni (użyłam 1 dyni piżmowej)
  2. 2 gruszki
  3. 2 spore marchewki
  4. 1 duża cebula
  5. 100 g serka śmietankowego
  6. 700 ml bulionu warzywnego (lub wody)
  7. pół łyżeczki cynamonu
  8. pół łyżeczki gałki muszkatołowej
  9. 1 cm startego korzenia imbiru
  10. drobno pokrojona papryczka chili lub 3/4 łyżeczki płatków chili
  11. pół łyżeczki suszonego tymianku
  12. pół łyżeczki kurkumy
  13. 1 przeciśnięty ząbek czosnku
  14. sól
  15. pieprz
Podanie
  1. uprażone pestki dyni i słonecznika
  2. olej z pestek dyni
Zupa
  1. Dynie obieramy i kroimy w 2 cm kostkę. Użyłam dyni piżmowej, która ma dość cienką skórkę. Łatwiej ją obrać gdy najpierw przekroi się ją na ćwiartki i wybierze pestki. Gruszkę (nie trzeba jej obierać) i cebulę kroimy w kostkę. Marchewkę obieramy i kroimy na 1 cm kawałki.
  2. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę. Szklimy cebulę. Następnie dodajemy marchew i dynie. Po około 5 minutach dorzucamy gruszkę. Jeśli używamy świeżej papryczki to także dodajemy ją do garnka. Wszystko smażymy kolejne 5 minut co jakiś czas mieszając. Następnie zalewamy bulionem lub wodą i gotujemy do miękkości.
  3. Gdy warzywa zmiękną dodajemy wszystkie przyprawy i gotujemy 2-3 minuty. Zestawiamy z palnika i miksujemy blenderem ręcznym na gładki krem. W razie potrzeby możemy dolać więcej wody.
  4. Dodajemy serek śmietankowy i dokładnie mieszamy (można użyć blendera).
  5. Podajemy posypaną pestkami dyni i słonecznika oraz skropioną aromatycznym olejem lub oliwą. Ja użyłam oleju z pestek dyni.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

krem1

krem2

Facebookgoogle_pluspinterestmail
zupa Kategoria:

Tagi:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *