5 września 2018

Pancakes z ciecierzycy z pomarańczowym kurczakiem i awokado

Jeśli znudziły Wam się tradycyjne naleśniki i macie ochotę na jakieś urozmaicenie, spróbujcie usmażyć placki z mąki z ciecierzycy.  Mają ciekawy smak i są przyjemnie mięciutkie. Pamiętajcie aby dać mące chwilę, by dobrze wchłonęła płyn.

Gofry podałam z kurczakiem gotowanym w soku pomarańczowym, miękkim awokado i słodkimi pomidorkami. Możecie wykorzystać inne dodatki np. guacamole, fetę, jajko w koszulce, wędzonego łososia czy grillowany ser halloumi.

Pancakes z ciecierzycy z pomarańczowym kurczakiem i awokado
Porcje: 4
Wydrukuj
Czas całkowity
1 godz
Czas całkowity
1 godz
Placki
  1. 1.5 szklanki mąki z ciecierzycy
  2. pół szklanki mleka
  3. pół szklanki wody
  4. sól
  5. pół łyżeczki ostrej papryki
  6. pół łyżeczki kuminu
  7. 1 łyżka soku z cytryny
  8. 1 jajko
  9. olej do smażenia (np. rzepakowy lub kokosowy)
Kurczak
  1. 2 pojedyncze piersi z kurczaka (ok. 400 g)
  2. 2 pomarańcze
  3. 1 limonka
  4. 2 ząbki czosnku
  5. łyżeczka ostrego sosu np. sosu sriracha
  6. 1 łyżeczka miodu
  7. szczypta soli
Do podania
  1. 1 awokado
  2. 1 dymka
  3. 10-12 pomidorków koktajlowych
  4. pół czerwonej cebuli
  5. ostry sos np. sriracha
Kurczak
  1. Przygotowujemy marynatę. W misce mieszamy sok wyciśnięty z jednej pomarańczy, sok z limonki, przeciśnięte ząbki czosnku, miód, sól oraz ostry sos. Dokładnie mieszamy.
  2. Kurczaka oczyszczamy. Każdą z piersi kroimy wzdłuż na pół. Umieszczamy w misce z marynatą i wstawiamy do lodówki na minimum 30 minut.
  3. Kurczaka wraz z marynatą przekładamy do garnka. Dodajemy sok wyciśnięty z drugiej pomarańczy. Gotujemy 10-15 minut.
  4. Za pomocą dwóch widelców dzielimy mięso na kawałki i pozostawiamy w sosie.
Placki
  1. Mieszamy wszystkie składniki za pomocą trzepaczki lub z użyciem blendera z taką końcówką.
  2. Wstawiamy ciasto na minimum 15 minut do lodówki.
  3. Rozgrzewamy patelnie z odrobiną tłuszczu. Smażymy małe placki po 2-3 minuty z każdej strony.
Podanie
  1. Dymkę oraz czerwoną cebulę drobno siekamy. Pomidorki kroimy na połówki lub plasterki. Awokado kroimy na plasterki.
  2. Możemy nakładać dodatki na placki przed podaniem lub ułożyć je w miseczkach i pozwolić każdemu robić swoją kompozycję.
Notatki
  1. Z podanych proporcji wychodzi około 20 sztuk.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *