8 września 2018

Orkiszowe gofry z cukinią i marchewką

Kiedyś gofry były dla mnie tylko wakacyjnym, nadmorskim klasykiem. Jakiś czas temu zaczęły się u nas pojawiać częściej. Poniższa wersja jest raczej z tych zdrowych W cieście przemyciłam całkiem sporą porcję warzyw, a zwykłą mąkę pszenną zastąpiłam pełnoziarnistą orkiszową. Podałam z moim klasycznym dodatkiem do wszystkich wytrawnych śniadań, czyli z prostą pastą z awokado. Świetnie sprawdziłoby się także jajko w koszulce czy hummus – zwykły lub np. z dodatkiem suszonych pomidorów.

Orkiszowe gofry z cukinią i marchewką
Porcje: 3
Wydrukuj
Czas całkowity
25 min
Czas całkowity
25 min
Potrzebujesz
  1. 1 średnia cukinia
  2. 1 średnia marchewka
  3. 1 szklanka mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  4. 1 szklanka mleka
  5. 1 jajko
  6. 30 g sera cheddar
  7. pół łyżeczki kuminu
  8. sól
  9. pieprz
  10. olej (np. rzepakowy lub kokosowy)
  11. garść listków szpinaku
Pasta z awokado
  1. 1 dojrzałe awokado
  2. 1 ząbek czosnku
  3. 1 łyżeczka soku z cytryny
  4. sól
  5. pieprz
  6. szczypta płatków chili
  7. pół małej czerwonej cebuli
  8. 1 dymka
Przygotowanie
  1. Warzywa myjemy, marchewkę obieramy. Ścieramy cukinię i marchewkę na tarce, na większych oczkach. Odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie zawijamy w bawełnianą ścierkę i odciskamy nadmiar płynu.
  2. Rozgrzewamy gofrownicę. Za pomocą pędzelka smarujemy olejem górę i dół urządzenia.
  3. Oddzielamy żółtko od białka. Białko ubijamy na sztywną pianę.
  4. Do przeciśniętych warzyw dodajemy mąkę, mleko, żółtko, starty ser oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy.
  5. Dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie łączymy.
  6. Na każdego gofra zużywamy dwie czubate łyżki masy. Gofry są gotowe, gdy ładnie się zarumienią.
Pasta z awokado
  1. Awokado obieramy i rozgniatamy widelcem. Dymkę siekamy. Cebulę kroimy w krążki.
  2. Łączymy awokado, przeciśnięty czosnek, sok z cytryny, połowę posiekanej dymki oraz przyprawy.
Podanie
  1. Gofry podajemy z pastą z awokado. Dekorujemy krążkami czerwonej cebuli, posiekaną dymką i kilkoma listkami świeżego szpinaku. Możemy również dodać pokruszoną fetę lub jajko w koszulce.
Notatki
  1. Z podanych składników otrzymujemy około 10 gofrów.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
śniadanie Kategoria:

Tagi:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *