Mam dziś dla Was przepis nuggetsy. Dla odmiany nie zrobiłam ich z kawałków kurczaka, tylko przygotowałam wersję wegetariańską – z boczniaków. Przekąska ta idealnie nadaje się na wieczór z przyjaciółmi. Wybierając grzyby starajcie się kupić takie, które mają duże kapelusze.
Nuggetsy z boczniaków z sosem barbecue
2017-03-06 19:35:01
Porcje: 3
Wydrukuj
Czas całkowity
40 min
Nuggetsy
- 500 g boczniaków
- 1 jajko
- 150 g jogurtu naturalnego
- pół szklanki mąki
- pół szklanki płatków owsianych
- pół łyżeczki kuminu
- 2 łyżeczki ostrej papryki
- sól
- pieprz
- olej do smażenia (użyłam rzepakowego)
Sos barbecue
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- puszka pulpy pomidorowej
- 1 łyżka sosu worchestershire
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 2 łyżeczki wędzonej papryki
- 4 łyżki brązowego cukru
- sól
- pieprz
Sos jogurtowo-majonezowy
- 2 łyżki majonezu
- 150 g jogurtu naturalnego
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól
- pieprz
Sos barbecue
- Cebulę kroimy w drobną kostkę. Czosnek szatkujemy.
- Sos pomidorowy odparowujemy przez kilka minut, aż zacznie gęstnieć.
- Na oleju szklimy cebulę. Dorzucamy czosnek i smażymy jeszcze przez minutę. Dodajemy cukier i czekamy aż zacznie się karmelizować. Dodajemy sos pomidorowy, a następnie pozostałe przyprawy. Gotujemy razem przez 5 minut.
- Miksujemy blenderem.
- Przelewamy sos do miseczki i odstawiamy do ostudzenia.
Sos jogurtowo-majonezowy
- Wszystkie składniki mieszamy w miseczce. Odstawiamy do lodówki na około 10 minut.
Nuggetsy
- Jajko rozbełtujemy w głębokim talerzu.
- W drugim głębokim talerzu łączymy jogurt, mąkę, płatki i przyprawy. Odstawiamy na kilka minut, żeby płatki nieco zmiękły.
- Boczniaki myjemy. Odkrajamy nóżki, a kapelusze dzielimy na mniejsze części.
- Fragmenty kapeluszy obtaczamy w mącę, a następnie oblepiamy jogurtem z pozostałymi składnikami.
- W garnku z grubym dnem rozgrzewamy olej. Należy wlać go tyle, abyśmy byli w stanie podsmażyć kawałki boczniaków.
- Sprawdzamy czy olej jest wystarczająco rozgrzany wkładając jedną cząstkę boczniaka. Jeśli zaczyna się podsmażać, dokładamy kolejne. Najlepiej smażyć grzyby w trzech, czterech turach po około 3 minuty z każdej strony, aż zrobią się złociste.
- Gotowe boczniaki układamy na papierze ręcznikowym, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Podajemy nuggetsy razem z dwoma dipami. Można je obsypać posiekaną natką pietruszki.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/