Są takie potrawy przy których kalorie, smażenie, wielkość porcji przestają się liczyć. Dla mnie są to placki ziemniaczane. Pochłaniam każdą ilość. Tylko koniecznie muszą być z gulaszem. Nie jakieś tam śmietany czy nie daj Boże cukier! Przygotowanie ich jest dość czasochłonne, co dla mnie jako lenia bywa przeszkodą, ale przecież warto
Przygotowanie dobrze zacząć od gulaszu, gdy on będzie się spokojnie dusił my zajmiemy się plackami.
Placki ziemniaczane z gulaszem
2015-02-11 22:23:37
Porcje: 4
Wydrukuj
Na gulasz
- 500g mięsa wieprzowego (u mnie mięso od szynki)
- 1 papryka czerwona
- 200g pieczarek
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1,5 szklanki bulionu
- 1-2 łyżki mąki pszennej
- olej
- sól, pieprz, chili, słodka papryka
Na placki
- 1 kg ziemniaków
- 1 duża cebula lub dwie małe
- 1 jajko
- sól
- pieprz
- 2 łyżki mąki pszennej
Gulasz
- Mięso oczyszczamy i kroimy w kostkę. Podsmażamy mięso na oleju z każdej strony. Dodajemy pokrojoną w pióra cebulę i drobno pokrojony czosnek. Po 2-3 minutach zalewamy wszystko 1 szklanką bulionu. Dusimy przez około 15 minut mieszając co jakiś czas.
- Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i pieczarki pokrojone w półplasterki.
- Pozostałą część gorącego bulionu rozrabiamy z mąką. Dodajemy do gulaszu. Doprawiamy.
- Dusimy do miękkości (mi zajęło to 45-50 minut).
Placki
- Ziemniaki ścieramy na tarce - ja to robię na dużych oczkach, bo lubię wyraźną strukturę placków. Po starciu odsączamy z nadmiaru wody.
- Cebule kroimy drobno. Mieszamy ziemniaki, cebulę, rozmącone jajko, mąkę i przyprawy.
- Smażymy na mocno rozgrzanej patelni z obu stron.
Notatki
- Placki podałam z kwaśną śmietaną i natką pietruszki oraz kapustą kiszoną.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/
