Błyskawiczne przepisy są moimi ulubionymi. Dzisiejszy nie dość, że bardzo szybki i prosty, jest też pełen smaku i kolorów, których tak brakuje za oknem. Danie przygotowujemy w mocno rozgrzanym woku, więc przygotujcie sobie wcześniej wszystkie składniki, bo potem nie będziecie mieć na to czasu.
Makaron ryżowy z chrupiącymi warzywami
2016-02-29 18:10:37
Porcje: 3
Wydrukuj
Czas całkowity
20 min
Makaron
- 150 g makaronu ryżowego
- 100 g czerwonej kapusty
- 1 duża marchewka
- pół czerwonej papryki
- pół zielonej papryki
- garść kiełków fasoli mung
- 2 dymki
- 1 jajko (opcjonalnie)
- 2 ząbki czosnku
- 2 cm korzenia imbiru
- 1 papryczka chili
Sos
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka cukru brązowego
Do podania
- garść orzeszków ziemnych
- łyżeczka czarnego sezamu
- kilka listków kolendry
- 1 limonka
Przygotowanie
- Makaron przygotować według przepisu na opakowaniu.
- Czerwoną kapustę i papryki pokroić w paski, a marchewkę w słupki.
- Dymkę, orzeszki ziemne, ostrą papryczkę, czosnek i imbir drobno poszatkować.
- Jajko wbić do miseczki i rozbełtać.
- Połączyć składniki sosu.
- W woku rozgrzać łyżkę oleju. Podsmażyć papryczkę, połowę dymki, czosnek i imbir, co jakiś czas mieszając. Dodać drugą łyżkę oleju i wrzucić kapustę, papryki i marchewkę. Smażyć przez kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną.
- Na patelnię dodać sos i smażyć 2-3 minuty.
- Dorzucić przygotowany makaron (gdyby był posklejany warto go przed wrzuceniem na patelnię przelać wodą), część orzeszków ziemnych i kiełki fasoli mung. Wszystko przesunąć na bok patelni i wlać jajko. Zamieszać tak, żeby powstała "jajecznica" i wymieszać ze wszystkimi składnikami. Smażyć jeszcze 2-3 minuty.
- Podawać posypane orzeszkami ziemnymi, ziarnami sezamu, listkami kolendry oraz z ćwiartkami limonki.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/
Wygląda świetnie!
Dziękuję!