Wiele lat temu oglądałam film My Blueberry Nights. Dziś nie pamiętam już jego fabuły, za to doskonale zapadła mi w pamięć ścieżka dźwiękowa oraz pełne tytułowych owoców ciasto. Ok, i może trochę nastoletnia fascynacja Judem Law
Czekając na krajowe, świeże owoce jagodowe postanowiłam wspomóc się mrożonkami. Dzień wcześniej przełożyłam jagody oraz jeżyny do dużej miski i wstawiłam na noc do lodówki. Następnego dnia po pozbyciu się nadmiaru soku nadawały się do przygotowania ciasta. Oczywiście możecie użyć innych owoców lub ich mieszanki (np. miksu owoców leśnych).
Kruche ciasto z jagodami i jeżynami
2018-03-25 19:18:13
Porcje: 8
Wydrukuj
Czas całkowity
2 godz 30 min
Potrzebujesz
- 400 g mąki pszennej
- 200 g zimnego masła
- 2 łyżki cukru pudru
- 3-4 łyżki zimnej wody
- 1 rozbełtane jajko (do posmarowania ciasta)
Nadzienie
- 1 opakowanie mrożonych jagód leśnych Hortex
- 1 opakowanie mrożonych jeżyny Hortex
- 5-6 łyżek cukru (lub ksylitolu)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka wody pomarańczowej lub skórka z połowy pomarańczy
Do podania
- cukier puder
- bita śmietana lub lody śmietankowe (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Zaczynamy od rozmrożenia jagód i jeżyn. Po rozmrożeniu odlewamy nadmiar wody.
- Do owoców dodajemy cukier, mąkę i wodę pomarańczową. Mieszamy i umieszczamy na sitku, żeby pozbyć się nadmiaru soku.
Ciasto
- Masło kroimy w drobną kostkę. Krótko wyrabiamy kruche ciasto stopniowo dodając zimną wodę.
- Ciasto owijamy folią aluminiową i wkładamy na minimum 30 minut do lodówki.
- Wyciągamy ciasto i dzielimy na dwie części - jedną trochę większą od drugiej. Mniejszą chowamy do lodówki.
- Formę na tartę smarujemy masłem. Większą część ciasta rozwałkowujemy cienko. Wkładamy do formy, którą następnie umieszczamy na kolejne 30 minut w lodówce.
- Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Drugą część ciasta rozwałkowujemy i kroimy na pasy - można to zrobić używając obrotowego noża do pizzy.
- Wyciągamy formę z lodówki, nakładamy nadzienie, a następnie robimy kratkę z pasków ciasta. Smarujemy rozbełtanym jajkiem.
- Pieczemy ciasto około 60 minut w 180 stopniach góra-dół, bez termoobiegu. Na ostatnie 10-15 minut zmieniamy grzałkę na dolną.
- Podajemy ostudzone, posypane cukrem pudrem oraz ewentualnie z bitą śmietaną lub lodami.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
Przepis bierze udział w akcji:
