W taki ładny dzień nie ma sensu stać przy garach zbyt długo. Lepiej zrobić szybki obiad i wyjść na spacer. A może goście zapowiedzieli się w ostatniej chwili? Wtedy również polecam dzisiejszy przepis.
Jest to także danie, które z łatwością możemy wziąć do pracy. Zachęcam do spróbowania również mięsożerców
Curry z ciecierzycą, szpinakiem i suszonymi pomidorami
2015-02-21 02:33:27
Porcje: 2
Wydrukuj
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
15 min
Czas całkowity
25 min
Na curry
- puszka ciecierzycy
- 100g świeżego szpinaku
- 1 mała biała cebula
- 5-7 suszonych pomidorów
- 2 ząbki czosnku
- 100ml mleczka kokosowego
- łyżeczka kminu rzymskiego
- sól, pieprz
Na kuskus
- szklanka kaszy kuskus
- 10 pistacji
- 1 dymka
- sok z połowy cytryny
- łyżeczka oliwy z oliwek
- szczypta płatków chili (opcjonalnie)
Curry
- Kroimy cebulę w kosteczkę, szatkujemy czosnek.
- Szklimy cebulę na oliwie przez około 3 minuty, następnie dodajemy czosnek i podsmażamy jeszcze przez minutę.
- Na patelnie dorzucamy kmin rzymski i suszone pomidory. Wszystko smażymy mieszając co jakiś czas przez 2 minuty.
- Następnie dorzucamy ciecierzycę, a po około trzech minutach szpinak. Czekamy aż szpinak zwiędnie i wlewamy mleczko kokosowe. Gotujemy 5 minut.
Kuskus
- Kuskus przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Poszatkowane pistacje podprażamy na suchej patelni, aż zaczną lekko brązowieć. Dymkę kroimy drobno. Gdy kuskus jest gotowy dodajemy do niego oliwę, sok z cytryny, dymkę, pistacje (gdy pistacje użyte przez nas były niesolone, dodajemy odrobinę soli) i płatki chili.
- Nakładamy gotowy kuskus i nasze curry.
Notatki
- Jeśli jednak macie trochę więcej czasu, polecam przygotować suchą ciecierzycę. Należy zacząć wtedy dzień wcześniej - zalać ją wodą i zostawić na całą noc. Następnie ugotować do miękkości.
Lunchoteka https://www.lunchoteka.com/
