17 sierpnia 2015

Pęczotto z botwinką, kurkami i kozim twarożkiem

Gdy pojawiły się w polskiej, kulinarnej blogosferze takie słowa jak pęczotto czy gryczotto, ja starałam się ich za wszelką cenę unikać. Sama nie wiem czemu, ale niesamowicie działały mi na nerwy. Po jakimś czasie odpuściłam i pogodziłam się z ich istnieniem. Dlatego dziś zapraszam Was na pachnące tymiankiem pęczotto z botwinką, kurkami i kozim twarożkiem.

Pęczotto z botwinką, kurkami i kozim twarożkiem
Porcje: 5
Write a review
Wydrukuj
Czas całkowity
50 min
Czas całkowity
50 min
Potrzebujesz
  1. szklanka kaszy pęczak
  2. ok. 1 litr ciepłego bulionu warzywnego
  3. 4 szalotki
  4. 300g kurek
  5. pęczek botwinki
  6. 1 łyżka masła
  7. 1 łyżka oleju
  8. 3 łyżki listków tymianku
  9. sól
  10. pieprz
  11. twarożek kozi
Kurki
  1. Kurki myjemy. Najlepiej robić to pod bieżącą wodą pozbywając się piasku. Większe kroimy na połówki, a małe zostawiamy w całości.
  2. Szalotki drobno kroimy.
  3. Na patelni roztapiamy masło. Wrzucamy szalotkę i podsmażamy przez 1-2 minuty mieszając. Dodajemy kurki. Smażymy około 5-7 minut. Odstawiamy.
Pęczotto
  1. Botwinkę myjemy. Buraczki obieramy i kroimy w półplasterki. Łodygi kroimy na 1cm długości kawałki. Liście siekamy wzdłuż.
  2. Na suchą patelnię wsypujemy kaszę. Prażymy przez 2 minuty co jakiś czas mieszając. Wlewamy łyżkę oleju i dokładnie mieszamy.
  3. Wrzucamy botwinkę na patelnię (bez liści). Dokładnie mieszamy.
  4. Dodajemy bulion po szklance. Za każdym razem czekamy aż zostanie wchłonięty.
  5. Gdy ostatnia szklanka bulionu odparuje dodajemy liście botwinki i listeczki tymianku. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Wrzucamy przygotowane wcześniej kurki. Podsmażamy razem przez 2 minuty.
  6. Nakładamy danie na talerze. Na wierzchu układamy kozi twarożek.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
peczotto1

peczotto3

peczotto2

Przepis bierze udział w akcjach:
Pora na kurki 2015 Pora na kurki 2015

Facebookgoogle_pluspinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *