2 sierpnia 2014

Zapiekanka z zielonej soczewicy

Moje uwielbienie do soczewicy wciąż wzrasta. Dzisiejszy lunchboxowy posiłek jest jednym z naszych ulubionych.

Zapiekanka z zielonej soczewicy
Porcje: 4
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 350g zielonej soczewicy
  2. 1,5 szklanki bulionu lub wody
  3. 3 liście laurowe
  4. 2 średniej wielkości czerwone cebule
  5. 2 czerwone papryki
  6. 1 cukinia lub 1 zielona papryka
  7. garść zielonych i czarnych oliwek
  8. puszka krojonych pomidorów
  9. 100g sera feta
  10. pieprz
  11. pół łyżeczki suszonego oregano
  12. łyżeczka ostrej papryki
  13. łyżeczka słodkiej papryka
Przygotowanie
  1. W naczyniu żaroodpornym umieszczamy soczewicę, cebulę i liście laurowe. Zalewamy bulionem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
  2. Pieczemy aż soczewica wchłonie płyn i zmięknie, około 25 minut. Można co jakiś czas przemieszać zawartość naczynia. Jeśli płyn się wchłonie, a soczewica będzie jeszcze twarda można dolać więcej wody.
  3. Wyciągamy naczynie z piekarnika - dodajemy pomidory z puszki, papryki i cukinię (pokrojone w kostkę) i doprawiamy pieprzem, oregano, słodką i ostrą papryką. Pieczemy około 15 minut.
  4. Na ostatnim etapie dodajemy oliwki i posypujemy pokruszonym serem feta. Pieczemy jeszcze około 5 minut.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
 

Facebookgoogle_pluspinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *