Dziś wybieramy się w podróż do Chin, gdzie zjemy pyszne pierożki ugotowane na parze. Ja przygotowałam dla Was dwa różne farsze: jeden z kurczakiem, a drugi z krewetkami i selerem naciowym. Pierożki takie można serwować jako dodatek do aromatycznego bulionu lub samodzielnie. Gdy zdecydujecie się na drugą wersję przygotujcie prosty sos, który podkreśli ich smak.
Jeśli nie posiadacie specjalnego bambusowego koszyczka, możecie użyć zwykłej nakładki do gotowania na parze.
Wonton z kurczakiem i krewetkami
2015-09-12 16:56:45
Porcje: 4
Wydrukuj
Czas przygotowania
50 min
Ciasto
- 2 szklanki mąki pszennej + dodatkowo do podsypania
- 1 szklanka ciepłej wody
- 1 płaska łyżeczka soli
Farsz z kurczakiem
- 200 g mięsa z kurczaka (1 pojedyncza pierś)
- 2 łyżki posiekanej kolendry
- 1 łyżka posiekanej dymki
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 2 cm startego korzenia imbiru
- 1 przeciśnięty ząbek czosnku
Farsz z krewetkami
- 200 g oczyszczonych krewetek (bez ogonków)
- 2 łodygi selera naciowego
- 2 łyżki posiekanej dymki
- 1 przeciśnięty ząbek czosnku
- 1 łyżka sosu rybnego
- szczypta soli
Sos
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 2 cm startego korzenia imbiru
- 1 łyżka posiekanej dymki
Ciasto
- Mąkę przesiać. Dodać sól i wodę. Wyrabiać kilka minut.
- Rozwałkować cienko podsypując stolnicę i wałek mąką.
- Wyciąć kółka np. za pomocą szklanki (średnica około 9 cm).
Farsz z kurczakiem
- Kurczaka bardzo drobno posiekać.
- Dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać.
Farsz z krewetkami
- Krewetki i seler naciowy bardzo drobno posiekać.
- Dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać.
Pierożki
- Składniki sosu wymieszać.
- Układać łyżeczką farsz na środku każdego kółka z ciasta. Zebrać brzegi ciasta, skleić i delikatnie przekręcić tworząc woreczek.
- Naczynie do gotowania na parze ustawić na napełnionym wodą woku lub patelni, w taki sposób, żeby spód naczynia nie dotykał wody. Ułożyć krążek wycięty z papieru do pieczenia. Gdy woda się zagotuje układać pierożki i gotować je przez 12-15 minut.
- Podawać z sosem.
Notatki
- Z podanych składników otrzymujemy około 40 pierożków.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
Wypróbowałam przepis, użyłam gotowego mrożonego ciasta, po prostu nie miałam czasu na robienie własnego. Pierożki, mimo że nie jest ich dużo, są bardzo sycące i smaczne. Ciasto na Twoich zdjęciach wygląda bardzo ładnie i apetycznie. Moje niestety miało nieciekawy kolor na splocie ciasta, chociaż w smaku było bardzo delikatne powiedziałabym aksamitne. Następnym razem spróbuję wersji z własnym ciastem, zwłaszcza, że przesyłka mrożonego ciasta w suchym lodzie jest bardzo droga.
Witam, mam pytanie jaką Twój parowar ma średnicę???? czy lepiej zamówić większy???Czy może być tak, że parowar będzie ciut większy niż średnica garna na którym będzie się coś parować???
Mój ma średnicę 20 cm. Ja zwykle wstawiam go do patelni, więc jest mniejszy niż ona, ale myślę że nie będzie problemu gdyby był większy. Pozdrawiam
Farsz z kurczakiem bezbłędny 👍🏻
Przepyszne Ale najlepsze wonton jakie jadłam serwują w Udon Noodle Bar w Warszawie, a kucharz lepi je na oczach gości, ja bardzo lubię jeść je z bulionem, pycha
Kurczak przed krojeniem i wymieszaniem z innymi składnikami ma być surowy ?
tak