11 marca 2015

Wegetariańska lasagne z czarną fasolą i ricottą

Zastanawiałam się czy dodać ten przepis. Nie, nie dlatego, że nie wyszedł, tylko dlatego, że nie jestem zadowolona ze zdjęć. Ponieważ jednak pod poprzednim wpisem pojawiła się prośba o instrukcję na to danie, postanowiłam spełnić to życzenie.

Potrawa wymaga trochę czasu i pracy, ale uważam, że jest to smaczna, ciekawa i nieco inna wersja lasagne, więc można dla niej nieco dłużej postać w kuchni . Otrzymujemy około 6 porcji zapiekanki.

 

Lasagne z czarną fasolą i ricottą
Porcje: 6
Wydrukuj
Czas całkowity
2 godz
Czas całkowity
2 godz
Na sos z fasolą
  1. szklanka suchej czarnej fasoli
  2. 1 papryka zielona
  3. 1 papryka żółta
  4. 0,5l sosu pomidorowego
  5. 1 czerwona cebula
  6. pół łyżeczki ostrej papryki
  7. sól, pieprz
Na sos z ricottą
  1. 250g ricotty
  2. 100g cheddara
  3. 1 mały serek wiejski
  4. 100g świeżych liści szpinaku
  5. 2 ząbki czosnku
  6. sól, pieprz
Dodatkowo
  1. płaty lasagne (16 płatów, 4 x 4)
  2. 1 duży pomidor pokrojony w plastry
  3. poszatkowana natka pietruszki
Przygotowanie
  1. Jeśli używamy suchej fasoli, to przygotowanie należy rozpocząć dzień wcześniej. Moczymy ją przez 12 godzin, a następnie gotujemy do miękkości (45-50 minut). Jeżeli jednak używamy fasoli z puszki to potrzebujemy podwójną ilość - dwie szklanki.
Sos z ricottą
  1. Drobno kroimy 2 ząbki czosnku i podsmażamy około 2 minut na rozgrzanej oliwie. Dodajemy szpinak i dusimy aż zwiędnie. Ściągamy o z patelni, czekamy aż nieco ostygnie, a następnie odsączamy pozostały płyn - najlepiej zrobić z niego kulkę i mocno odcisnąć. Szatkujemy szpinak.
  2. Łączymy ricottę, starty ser cheddar, serek wiejski (same kuleczki), szpinak. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Sos z fasolą
  1. Dzielimy fasolę na dwie części, jedną z nich miksujemy w blenderze.
  2. Papryki i cebulę kroimy w kostkę. Szklimy cebulę na patelni, następnie dodajemy paprykę. Podsmażamy mieszając przez około 5 minut. Dodajemy całą fasolę, masę fasolową i sos pomidorowy. Doprawiamy papryką, solą i pieprzem. Czekamy aż płyn odparuje i otrzymamy gęsty sos.
Lasagne
  1. Płaty lasagne obgotowujemy po kolei przez 2-3 minuty.
  2. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą. Na spód dajemy łyżkę białego sosu. Sos biały dzielimy na 4 części, a czerwony na 3. Układamy kolejno: makaron - biały sos - czerwony sos. Na górną warstwę makaronu dodajemy resztę białego sosu. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 20 minut. Jeśli chcemy możemy dodać więcej startego cheddara na wierzch lasagne.
  3. Wyciągamy z piekarnika. Przed podaniem nakładamy na górę plastry i natkę pietruszki.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

Komentarze

    1. Ja lekko obgotowuję makaron (dosłownie 2-3 minuty), mimo że niektóre przepisy mówią o wkładaniu surowych płatów i zostawiam sporą porcję sosu na górną warstwę. Przyznam szczerze, że zdarzyło mi się lasagne przesuszyć, ale rozgotować nie.

Pozostaw odpowiedź Dorota Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *