Wołowina | Lunchoteka

Jednogarnkowe dania są naszymi ulubionymi. Ja lubię je szczególnie wtedy, gdy nie mam zbyt dużo czasu na gotowanie, a mój Krzyś docenia je w czasie zmywania naczyń Dzisiejszy przepis to nie stuprocentowy jednogarnkowiec, gdyż kasza wymaga wcześniejszego ugotowania, ale koniec końców wszystko ląduje w jednym naczyniu. Chrupiące warzywa doskonale pasują do cienko pokrojonej wołowiny. Kasza jaglana łączy wszystko w zgrabną całość.

Zamiast groszku cukrowego możecie użyć także fasolki szparagowej.

Stir fry z kaszą jaglaną, wołowiną i warzywami

2015-06-30 22:33:04

Porcje: 4

Wydrukuj

Czas całkowity

40 min

Czas całkowity

40 min

Potrzebujesz

szklanka kaszy jaglanej
300g mięsa wołowego
150g groszku cukrowego
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
2cm startego korzenia imbiru
1 ostra papryczka
2 ząbki czosnku
2 cebule dymki
2 łyżki sosu sojowego
łyżeczka zmielonej kolendry
pół łyżeczki cynamonu
pół łyżeczki kurkumy
łyżka miodu
sól

Przygotowanie

Gotujemy kaszę jaglaną. Najpierw prażymy ją w garnku z grubym dnem, następnie zalewamy wodą (2,5 szklanki) i gotujemy 10 minut. Potem odstawiamy pod przykryciem na kolejne 10 minut aż wchłonie wodę.
Mięso kroimy na cienkie plastry. Dymkę szatkujemy - białe i zielone części. Groszek cukrowy myjemy, odcinamy końcówki i usuwamy łyko. Papryki kroimy w kostkę. Ostrą papryczkę pozbawiamy pestek i drobno kroimy. Czosnek kroimy drobno.
Na dużej patelni rozgrzewamy olej. Szklimy białą część dymki. Dodajemy imbir, czosnek i papryczkę. Smażymy przez minutę i dodajemy mięso. Gdy mięso zrobi się brązowe odsuwamy je na bok, a na patelnie wrzucamy groszek cukrowy. Smażymy mieszając przez 5 minut. Następnie dodajemy paprykę i mieszamy wszystko. Dodajemy miód, sos sojowy, przyprawy i zieloną część dymki (część możemy zostawić do dekoracji). Smażymy wszystko razem kolejne 5-7 minut.
Dodajemy kaszę jaglaną. Wszystko dokładnie mieszamy. Smażymy 3-4 minuty i wyłączamy.

Notatki