Tag: ryba

23 lipca 2020

Carbonara z łososiem wędzonym i cukinią

Na wstępie uprzejmie proszę na mnie nie krzyczeć! Tak, doskonale wiem, że nie ma czegoś takiego jak carbonara z łososiem. Całkowicie zdaję sobie z tego sprawę i wszystkich urażonych serdecznie przepraszam. Nazwałam to danie w ten sposób tylko po to, żeby dać Wam jakieś wyobrażenie. Żebyście wiedzieli, że sos bazuje na jajkach i nie ma tu żadnej śmietany.

Skoro mamy to już wyjaśnione możemy przejść do konkretów, czyli do przepisu na ten wspaniały makaron z jajecznym sosem, wędzonym łososiem i wstążkami cukinii. Danie uzupełniłam natką pietruszki i wegańskim parmezanem ze zmielonego słonecznika i płatków drożdżowych.

Spaghetti à la carbonara z łososiem wędzonym i cukinią
Porcje: 2
Wydrukuj
Czas całkowity
20 min
Czas całkowity
20 min
Potrzebujesz
  1. 200 g makaronu spaghetti (u mnie pełnoziarnisty)
  2. 2 plastry łososia wędzonego MOWI
  3. 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  4. 1 średniej wielkości cukinia (300 - 400g)
  5. 2 jajka od szczęśliwych kurek
  6. 1 ząbek czosnku
  7. oliwa lub olej rzepakowy
  8. sól
  9. pieprz
Wegański parmezan
  1. 2 łyżki ziaren słonecznika
  2. 2 łyżki płatków drożdżowych
  3. 1/3 łyżeczki soli
Przygotowanie
  1. Gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu. Pod koniec gotowania odlewamy ok. 1/3 szklanki wody.
  2. W miseczce roztrzepujemy jajka. Dodajemy sól i pieprz.
  3. Z cukinii robimy wstążki - możemy to zrobić za pomocą obieraczki do julienne albo zwykłej. Gdy używamy zwykłej obieraczki grube wstążki warto pociąć nożem na cieńsze paski.
  4. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy posiekany drobno ząbek czosnku. Po minucie wrzucamy cukinię. Krótko mieszamy. Dodajemy odcedzony makaron. Mieszamy.
  5. Po kolejnych dwóch minutach wrzucamy na patelnię posiekaną natkę pietruszki i pokrojonego w kostkę łososia. Mieszamy i ściągamy z ognia.
  6. Dodajemy na patelnię 2-3 łyżki wody z gotowania makaronu i wlewamy roztrzepane jajka. Szybko mieszamy, żeby otrzymać kremowy sos, a nie jajecznicę (można też dodać wodę bezpośrednio do jajek i dopiero potem wmieszać w makaron).
  7. Podajemy z wegańskim parmezanem (opcjonalnie).
Wegański parmezan
  1. Wszystkie składniki miksujemy w blenderze lub młynku do kawy na proszek.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/



KONKURS MOWI - Dobra, wygraj trochę dobra!

Facebookpinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

22 lipca 2020

Młode ziemniaczki z pastą z bobu z wędzonym łososiem

Drogi Bobie, bądź z nami jak najdłużej! Żebyśmy mogli jeść Cię prosto z wody, robić z Ciebie pasty, kotleciki, burgery i sałatki!

Ja doskonale wiem, że jakiekolwiek dania z bobu nie są proste do zrobienia. Ta część procesu przygotowywania, która wymaga obrania i odłożenia do miseczki, a nie do swojej buzi – horror Możecie zaangażować domownika, który bób lubi mniej, najeść się przed gotowaniem obiadu albo przygotować dwa razy więcej ziarenek. Istnieje też szansa, że akurat Wy macie dużo silnej woli – ja nie

Dzisiejszy przepis to chrupiące ziemniaczki z piekarnika, które bardzo dobrze komponują się z pastą z bobu oraz z wędzonym łososiem, którego słony smak cudownie wszystko łączy. Takim daniem zdecydowanie można się najeść. Spróbujcie póki sezon trwa!

Młode ziemniaczki z pastą z bobu z wędzonym łososiem
Porcje: 2
Wydrukuj
Czas całkowity
45 min
Czas całkowity
45 min
Potrzebujesz
  1. 6-8 małych ziemniaczków
  2. 250-300 g bobu
  3. połowa miękkiego awokado
  4. 1 łyżka soku z cytryny
  5. 1 ząbek czosnku
  6. 2 łyżki posiekanego koperku
  7. 1 łyżka oliwy
  8. sól
  9. pieprz
Do podania
  1. łosoś wędzony MOWI - 2 plastry
  2. twarożek kozi lub feta
Przygotowanie
  1. Ziemniaki szorujemy i osuszamy. Gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie.
  2. Gotujemy bób. Obieramy z łupinek.
  3. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Układamy ugotowane ziemniaki na papierze do pieczenia, rozgniatamy tłuczkiem delikatnie, ale zdecydowanie naciskając. Polewamy oliwą. Wstawiamy do piekarnika na 15-20 minut, aż ładnie się zarumienią.
  4. W tym czasie robimy pastę z bobu. Widelcem rozgniatamy obrany bób i awokado. Dodajemy sok z cytryny, sól, pieprz, przeciśnięty czosnek i 1,5 łyżki koperku (resztę zostawiamy do dekoracji).
  5. Wyciągamy ziemniaki. Nakładamy na nie przygotowaną pastę. Każdy plasterek łososia dzielimy na tyle części ile mamy ziemniaków i układamy na wierzchu. Dodajemy pokruszony ser, posypujemy pozostałym koperkiem, skrapiamy sokiem z cytryny.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/



KONKURS MOWI - Dobra, wygraj trochę dobra!

Facebookpinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy