Przygotowałam dla Was kolejny bezcukrowy deser, który w dodatku ma mniej kalorii niż jego oryginalna wersja. Jest to jogurtowa panna cotta, zrobiona właściwie tylko z trzech składników: jogurtu greckiego, mleka i żelatyny. Doskonałą przyprawą są pestki wanilii, ale jeśli jej nie macie i tak nie wahajcie się go przygotować. Panna cottę możecie podać jak ja – z pieczonym rabarbarem, ale możecie użyć innych ulubionych owoców.
A jeśli zdecydujecie się upiec rabarbar, to poza tym deserem możecie go dodać także do jogurtu, granoli, owsianki, naleśników.
Jogurtowa panna cotta bez cukru
2020-06-10 11:45:52
Porcje: 4
Wydrukuj
Czas całkowity
30 min
Potrzebujesz
- 2,5 łyżeczki żelatyny
- 120 ml mleka (u mnie owsiane)
- 400 g jogurtu greckiego
- 2-3 łyżki erytrolu (możecie użyć miodu/cukru)
- pestki z połowy laski wanilii
Pieczony rabarbar
- 5 łodyg rabarbaru
- sok z połowy pomarańczy
- 2 łyżki erytrolu
- szczypta kardamonu
Przygotowanie
- Odmierzamy potrzebną ilość mleka. 2 łyżki przelewamy do miseczki i wsypujemy do nich żelatynę, żeby napęczniała (10 min). Resztę mleka podgrzewamy z pestkami wanilii i erytrolem, tak żeby ten drugi dokładnie się rozpuścił.
- Łączymy mleko z żelatyną. Odstawiamy do przestygnięcia.
- Mieszamy mleko z jogurtem greckim i przelewamy do miseczek/pucharków (wychodzą 3 większe albo 4 mniejsze).
- Odstawiamy na minimum 5 godzin do lodówki.
Pieczony rabarbar
- Rabarbar myjemy, kroimy na 3-4 cm kawałki (ja nie obieram rabarbaru, odcinam tylko końcówki).
- Mieszamy w naczyniu żaroodpornym z sokiem, erytrolem i kardamonem.
- Pieczemy około 20 minut w 180 stopniach.
Notatki
- Ja moją panna cottę podałam z pieczonym rabarbarem, ale doskonały będzie mus truskawkowy, maliny, cokolwiek macie pod ręką 🙂 Posypałam także posiekanymi migdałami.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
