11 czerwca 2019

Ciecierzyca z cukinią w pomidorach – obiad w 15 minut

Idealny obiad na upały? Dla mnie to albo miska pełna surowych warzyw, albo coś co robi się na jednej patelni w kwadrans. I taki właśnie jest ten przepis. Nie zdążycie się zmęczyć nad parującymi naczyniami. Ja moją ciecierzycę w pomidorach podałam z brązowym ryżem, ale możecie użyć innych węglowodanów: ugotujcie kaszę (gryczaną, pęczak), przygotujcie kuskus (będzie szybciej!), zjedzcie z chlebem albo z makaronem ryżowym. Użyjcie ulubionych przypraw – suszonych ziół prowansalskich, tymianku, oregano. 

To nie jest przepis odkrywczy, który zmieni czyjeś życie. To jest proste jedzenie, do przygotowania gdy nie masz czasu i ochoty na stanie w kuchni. Idealnie nadaje się do podgrzania w pracy.

Ciecierzyca z cukinią w pomidorach
Porcje: 4
Wydrukuj
Czas całkowity
15 min
Czas całkowity
15 min
Potrzebujesz
  1. 250 - 300 g ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki lub ze słoika)
  2. 1 duża cukinia
  3. 1 cebula
  4. 2 ząbki czosnku
  5. puszka krojonych pomidorów
  6. 1 łyżeczka przecieru pomidorowego (opcjonalnie)
  7. 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  8. spora garść oliwek
  9. pół łyżeczki ostrej papryki
  10. pół łyżeczki suszonego tymianku
  11. pół łyżeczki ziół prowansalskich
  12. pół łyżeczki kuminu
  13. sól
  14. pieprz
  15. olej
Do podania
  1. 4 porcje ryżu/kaszy/kuskusu
  2. posiekana natka pietruszki
  3. ok. 75 g sera feta
Przygotowanie
  1. Gotujemy ryż/kaszę/kuskus.
  2. Cebulę kroimy w kostkę. Szklimy na odrobinie rozgrzanego oleju. Dorzucamy cukinię. Smażymy 4-5 minut, co jakiś czas mieszając.
  3. Dodajemy pomidory, przecier, przeciśnięty czosnek i przyprawy. Dusimy razem 5 minut.
  4. Na patelnię dorzucamy ciecierzycę, pokrojone oliwki, natkę pietruszki. Po kilku minutach ściągamy z palnika.
  5. Podajemy z ryżem, posypane natką pietruszki i pokruszoną fetą.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

19 maja 2019

Omlet z pastą z liści kalarepy, pieczarkami i fetą

Wczoraj pokazałam Wam przepis na pastę z liści kalarepy i awokado. Dodałam tam dwa przykładowe zastosowania. Jednym z nich był poniższy omlet z pieczarkami, oliwkami i fetą. Dostałam kilka zapytań o dokładne proporcje, więc wrzucam je poniżej.

W przepisie ciutkę oszukałam U mnie to wygląda tak, że swoją porcję z dwóch jajek mieszam oddzielnie i smażę na mniejszej patelni. Drugi – większy – omlet jest zrobiony z pozostałych trzech jajek. Wam zostawiam wybór :) 

Omlet z pastą z liści kalarepy, pieczarkami i fetą
Porcje: 2
Wydrukuj
Czas całkowity
15 min
Czas całkowity
15 min
Omlet
  1. 5 jajek
  2. szczypta soli
  3. łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego
  4. świeżo zmielony pieprz
  5. olej do smażenia
Farsz
  1. 6 łyżek pasty z liści kalarepy (1/2 - 1/3 ilości otrzymanej z tego przepisu)
  2. 100 g pieczarek
  3. 6 oliwek
  4. 2 plastry sera feta
  5. zioła lub mikroliście do posypania
Przygotowanie
  1. Myjemy jajka, rozbijamy do miski. Rózgą dokładnie mieszamy masę jajeczną z przyprawami.
  2. Rozgrzewamy patelnię z olejem (np. rzepakowym). Nadmiar oleju rozprowadzamy papierem ręcznikowym. Na patelnie wylewamy połowę masy (można przygotowywać na dwóch patelniach jednocześnie). Smażymy kilka minut pod przykryciem. Warto kilka razy podważyć łopatką boki i rozlać masę.
Podanie
  1. Pieczarki myjemy, kroimy w plastry. Smażymy na dobrze rozgrzanej patelni na odrobinie oleju. Lepiej powstrzymać się przed mieszaniem, wtedy ładniej się zarumienią.
  2. Oliwki kroimy w plasterki.
  3. Omlety zsuwamy na talerze. Nakładamy pastę, pieczarki i oliwki. Składamy na pół. Posypujemy pokruszoną fetą i ewentualnie posiekanymi ziołami.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
śniadanie Kategoria:

Tagi:

5 stycznia 2019

Wytrawne placuszki – śródziemnomorskie pancakes

Grudzień był dla mnie miesiącem wypełnionym pracą, dlatego też nie było mnie tu prawie wcale. Ledwo udało mi się załapać na Wigilię i Sylwestra ;)  Teraz wracam z bardzo prostym przepisem, który pewnego poranka uratował mnie z opresji. Chleba nie było wcale, a lodówka świeciła pustkami. Znalazłam w niej słoiczek z oliwkami i suszonymi pomidorami oraz 3 ostatnie jajka. Przygotowałam placki “na oko”, a na każdej porcji położyłam sadzone jajko. Wyszło tak dobre, że wczoraj postanowiłam ten przepis powtórzyć. Tym razem jednak dla podkreślenia śródziemnomorskiego klimatu na wierzchu położyłam ser halloumi i kilka pomidorków koktajlowych. Do ciasta wrzuciłam też nieco świeżych ziół. Efekt był jeszcze lepszy ;) 

A, myślę, że to danie sprawdzi się także jako szybki obiad.

Wytrawne placuszki - śródziemnomorskie pancakes
Porcje: 8
Wydrukuj
Czas całkowity
15 min
Czas całkowity
15 min
Potrzebujesz
  1. 3/4 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej (u mnie 1/3 to mąka pełnoziarnista)
  2. 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
  3. 1 jajko
  4. 2 - 3 łyżki wody
  5. 1 łyżka oliwy lub oleju
  6. duża szczypta soli
  7. 1/2 łyżeczki sody
  8. 2 - 3 suszone pomidory
  9. 5 oliwek kalamata lub czarnych
  10. pół łyżeczki suszonej bazylii lub ziół prowansalskich
  11. 2 łyżki posiekanych ziół (u mnie bazylia, tymianek i cebula dymka)
  12. pieprz
Do podania
  1. ser halloumi lub jajko sadzone
  2. pomidorki koktajlowe
  3. kilka listków bazylii
Przygotowanie
  1. Mieszamy składniki placków: mąkę, jogurt, jajko, oliwę, sól, pieprz, zioła i sodę. Dodajemy wodę, najpierw 2 łyżki, a w razie potrzeby trzecią. Ciasto musi być zwarte, nie może rozlać się na patelni.
  2. Do ciasta dodajemy posiekane drobno suszone pomidory i oliwki (usuwamy pestki).
  3. Rozgrzewamy patelnię. Smażymy bez tłuszczu lub z minimalną jego ilością. Jeden placek to około dwie łyżki ciasta. Z podanych proporcji wyszło mi 8 sztuk.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
śniadanie Kategoria:

Tagi: