11 maja 2013

Odchudzone sajgonki

Bardzo lubię sajgonki. Najbardziej niestety te smażone w głębokim tłuszczu. Tym razem postanowiłam je trochę “odchudzić” i zamiast na patelnie wsadziłam je do piekarnika.

Odchudzone sajgonki
Porcje: 3
Wydrukuj
Czas całkowity
45 min
Czas całkowity
45 min
Potrzebujesz
  1. pojedynczy filet z kurczaka
  2. 4 łyżki sosu sojowego
  3. łyżeczka octu ryżowego
  4. łyżeczka sosu rybnego (opcjonalnie)
  5. łyżeczka kurkumy
  6. łyżeczka startego imbiru
  7. ząbek czosnku
  8. około 300g makaronu sojowego
  9. 7-8 płatów papieru ryżowego
  10. garść suszonych grzybów mun
  11. marchewka
  12. 1/4 selera
  13. cebula
  14. pół pęczka natki pietruszki
  15. garść szpinaku/rukoli/roszponki
Przygotowanie
  1. Pierś z kurczaka myjemy, suszymy i kroimy w drobną kosteczkę.
  2. Wrzucamy do miski i zalewamy marynatą złożoną z 1 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżek sosu sojowego, octu ryżowego, sosu rybnego, kurkumy, imbiru, przeciśniętego ząbka czosnku.
  3. Odstawiamy mięso na 20 minut do lodówki.
  4. W tym czasie przygotowujemy resztę składników. Suszone grzyby mun zalewamy wrzątkiem na 10-15 minut. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Marchewkę i seler myjemy, obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Natkę i wybrane zielone liście drobno szatkujemy.
  5. Cienki makaron sojowy zalewamy na około 3 minuty wrzątkiem, a następnie kroimy na krótsze nitki.
  6. Po upływie 15 minut płuczemy grzyby i kroimy na paseczki.
  7. Wyciągamy kurczaka z lodówki i podsmażamy go na patelni bez dodatkowego tłuszczu.
  8. Na patelnie wrzucamy pozostałe warzywa i makaron. Dodajemy pozostałe 2 łyżki sosu sojowego. Zostawiamy na chwilkę na ogniu, aż warzywa nieco zmiękną.
  9. Przygotowujemy papier ryżowy. Moczymy chwilkę w wodzie, kładziemy na dużym talerzu lub desce.
  10. Nakładamy farsz na papier i zawijamy (tak jak krokiety).
  11. Przygotowane sajgonki kładziemy na papierze do pieczenia. Ich wierzch smarujemy oliwą.
  12. Wstawiamy do piekarnika na około 15 minut w 180 stopniach.
Notatki
  1. Dobrze dodać jakiś ostrzejszy sos. Ja tak na szybko pomieszałam 3 łyżki gęstego soku pomidorowego z łyżeczką zielonej pasty curry, kilkoma kroplami sosu sojowego i octu ryżowego oraz szczyptą imbiru w proszku.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
Facebookgoogle_pluspinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

30 kwietnia 2013

Kurczak nadziewany szpinakiem

Kurczak i szpinak zawsze będą stanowić dobre połączenie. Poniżej prezentuję szybką propozycję obiadową.

Kurczaka nadziewany szpinakiem
Porcje: 2
Wydrukuj
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
15 min
Czas całkowity
25 min
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
15 min
Czas całkowity
25 min
Potrzebujesz
  1. podwójna filet z kurczaka
  2. 100g świeżego szpinaku
  3. trzy łyżki serka śmietankowego (np. Twój smak, Philadelphia)
  4. sól, pieprz
  5. dwa ząbki czosnku
  6. oliwa z oliwek
Przygotowanie
  1. Piersi z kurczaka myjemy, suszymy, oczyszczamy i delikatnie rozbijamy.
  2. Nacieramy kurczaka oliwą z oliwek, solą i pieprzem.
  3. Szpinak dusimy 2-3 minuty na patelni na niewielkiej ilości tłuszczu i ściągamy z kuchenki.
  4. W miseczce mieszamy szpinak, dwa rozgnięcione ząbki czosnku, serek śmietankowy i pokrojone drobno suszone pomidory.
  5. Na pierś z kurczaka nakładamy farsz i zwijamy w roladkę. Możemy użyć wykałaczek, żeby nie rozpadły nam się na patelni.
  6. Na rozgrzanej patelni, na palniku ustawionym na średnią moc, podsmażamy roladki z obu stron pod przykryciem przez około 12-15 minut.
Notatki
  1. Kurczaka podałam z sałatką z poprzedniego wpisu.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi: