28 września 2018

Pieczone jabłka z migdałowym budyniem z kaszy jaglanej

Jesień to dla mnie zapach jabłek z cynamonem: szarlotka – taka prawie bez ciasta, za to z olbrzymią ilością owoców, jabłkowe crumble z maślaną kruszonką, czy nadziewane, pieczone jabłka z bakaliami. Moja miłość do tego aromatu z całą pewnością opiera się na wspomnieniach. Doskonale pamiętam te cieniutkie plasterki jabłek, które mój Dziadek suszył na kaloryferach w całym mieszkaniu i cudowną szarlotkę mojej Babci.

Proponuję Wam dzisiaj zdrowy deser, który przy okazji jest wegański (o ile nie użyjecie krowiego mleka i miodu). Jabłka nafaszerowałam budyniem jaglanym z migdałami, daktylami i cynamonem. Podałam je z dżemem malinowym przygotowanym miesiąc temu, kiedy świat za wyglądał całkiem inaczej . Posypałam chrupiącą, domową granolą z płatków owsianych i migdałowych.

Pieczone jabłka z migdałowym budyniem z kaszy jaglanej
Porcje: 8
Wydrukuj
Czas całkowity
45 min
Czas całkowity
45 min
Potrzebujesz
  1. 6 - 8 jabłek
  2. pół szklanki kaszy jaglanej
  3. 1,5 szklanki mleka (użyłam owsianego; może być migdałowe, sojowe lub krowie)
  4. 5 - 6 daktyli
  5. 25 g migdałów (obranych, w słupkach lub płatkach)
  6. 1 łyżeczka cynamonu
  7. syrop klonowy/z agawy/miód (do smaku)
Do podania
  1. dżem malinowy (czubata łyżeczka na każde jabłko)
  2. 2-3 łyżki granoli lub uprażonych, posiekanych orzechów (opcjonalnie)
Przygotowanie
  1. W pierwszym kroku pozbywamy się goryczki z kaszy jaglanej. Ja prażę kaszę na suchej patelni, aż zacznie wydzielać przyjemny zapach. Następnie przesypuję na sitko i przelewam kilka razy wodą.
  2. Kaszę zalewamy mlekiem, dodajemy do niej migdały i daktyle. Gotujemy ok. 15 minut na małym ogniu pod przykryciem. Nie mieszamy. Ściągamy kaszę z palnika i sprawdzamy czy wchłonęła cały płyn. Jeśli nie, zostawiamy ją przykrytą na 7 - 10 minut.
  3. Do kaszy dodajemy cynamon. Miksujemy blenderem ręcznym na gładką masę. Próbujemy - jeśli wolimy słodszy budyń, dodajemy miodu lub syropu klonowego/z agawy (ja nie dosładzałam).
  4. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Jabłka myjemy, ścinamy wierzch i wydrążamy środek. Każde jabłko nadziewamy budyniem jaglanym. Przykrywamy ściętym wierzchem, układamy w naczyniu żaroodpornym wyłożonym papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika na około 25 minut (jabłka mają się "zmarszczyć", ale nie przypalić).
  5. Jabłka podajemy z dżemem malinowym, posypane granolą lub orzechami (dla łasuchów: dodajcie na wierzch odrobinę płynnego miodu lub słodkiego syropu ).
Notatki
  1. Ilość jabłek zależy od ich wielkości i od tego jak bardzo je wydrążycie. Jeśli nie zużyjecie całego budyniu, zjedzcie go następnego dnia na śniadanie!
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
deser Kategoria:

Tagi:

3 marca 2016

Jaglane muffiny z burakiem, szpinakiem i serem kozim

Dzisiejszy przepis to moja obiadowa wersja babeczek, które możemy wziąć ze sobą na wynos. Są bardzo sycące ze względu na użycie kaszy jaglanej. Dobrze smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. Można je również przed zjedzeniem podgrzać w kuchence mikrofalowej.

Najbardziej czasochłonne w tym przepisie jest przygotowanie buraków. Możecie od razu upiec ich więcej i wykorzystać do kremu z buraków, sałatki lub dorzucić do hummusu. Jeśli nie macie możliwości zmielenia kaszy jaglanej możecie nabyć w sklepie gotową mąkę jaglaną, a płatki owsiane zastąpić otrębami.

Jaglane muffiny z burakiem, szpinakiem i serem kozim
Porcje: 12
Wydrukuj
Czas całkowity
1 godz 40 min
Czas całkowity
1 godz 40 min
Potrzebujesz
  1. 180 g kaszy jaglanej
  2. 70 g płatków owsianych (górskie lub zwykłe)
  3. 0.4 kg buraków (3 średniej wielkości)
  4. 5 łyżek oleju
  5. 3/4 szklanki mleka
  6. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  7. sól
  8. pieprz
  9. 1 łyżka posiekanego rozmarynu
  10. 1 łyżka posiekanego tymianku
  11. 1 jajko
  12. 80 g roladki koziej
  13. 2 spore garście szpinaku
  14. 1 ząbek czosnku
  15. 1 łyżka ziaren czarnego sezamu (opcjonalnie)
Przygotowanie
  1. Buraki myjemy, osuszamy i kroimy na połówki. Każdą z nich owijamy folią aluminiową i pieczemy do miękkości w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (około 30-35 minut). Po upieczeniu otwieramy folię i czekamy aż nieco ostygną, a następnie obieramy je (skórka bardzo łatwo odchodzi) i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
  2. Kasze jaglaną dzielimy na dwie części. 80 g kaszy (nieco mniej niż pół szklanki) płuczemy na sitku i gotujemy do miękkości pod przykryciem w szklance wody. Gdy kasza wchłonie całą wodę wyłączamy palnik i zostawiamy przykrytą kaszę jeszcze na 10 minut.
  3. Pozostałą kaszę i płatki owsiane mielimy na mąkę (ja robię to w młynku do kawy).
  4. Szpinak krótko blanszujemy we wrzątku, odcedzamy, przelewamy zimną wodę i wyciskamy nadmiar wody. Drobno szatkujemy.
  5. Łączymy ze sobą: olej, mleko i jajko.
  6. W drugiej misce mieszamy mąkę z kaszy i płatków, proszek do pieczenia, ugotowaną kaszę jaglaną, buraki, przyprawy, zioła, sezam, szpinak i przeciśnięty ząbek czosnku.
  7. Bardzo dokładnie mieszamy zawartość obu misek.
  8. Formę na muffiny wykładamy papierem do pieczenia i nakładamy masę. Roladkę kozią kroimy na 12 kostek. W każdą babeczkę wkładamy jedną kosteczkę i delikatnie wciskamy ją do środka.
  9. Pieczemy 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Wyciągamy z piekarnika i ostudzamy na kratce.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
muffiny4

muffiny3

muffiny2

muffiny5

muffiny1

Szeroki wybór superfood, takich jak użyta w przepisie kasza jaglana, można znaleźć w sklepie internetowym: www.sklepagnex.pl.
Przepis bierze udział w akcji:

Superfood w Twojej kuchni

Facebookgoogle_pluspinterestmail
przekąska Kategoria:

Tagi:

2 lipca 2015

Stir fry z kaszą jaglaną, wołowiną i warzywami

Jednogarnkowe dania są naszymi ulubionymi. Ja lubię je szczególnie wtedy, gdy nie mam zbyt dużo czasu na gotowanie, a mój Krzyś docenia je w czasie zmywania naczyń Dzisiejszy przepis to nie stuprocentowy jednogarnkowiec, gdyż kasza wymaga wcześniejszego ugotowania, ale koniec końców wszystko ląduje w jednym naczyniu. Chrupiące warzywa doskonale pasują do cienko pokrojonej wołowiny. Kasza jaglana łączy wszystko w zgrabną całość.

Zamiast groszku cukrowego możecie użyć także fasolki szparagowej.

Stir fry z kaszą jaglaną, wołowiną i warzywami
Porcje: 4
Wydrukuj
Czas całkowity
40 min
Czas całkowity
40 min
Potrzebujesz
  1. szklanka kaszy jaglanej
  2. 300g mięsa wołowego
  3. 150g groszku cukrowego
  4. 1 czerwona papryka
  5. 1 żółta papryka
  6. 2cm startego korzenia imbiru
  7. 1 ostra papryczka
  8. 2 ząbki czosnku
  9. 2 cebule dymki
  10. 2 łyżki sosu sojowego
  11. łyżeczka zmielonej kolendry
  12. pół łyżeczki cynamonu
  13. pół łyżeczki kurkumy
  14. łyżka miodu
  15. sól
Przygotowanie
  1. Gotujemy kaszę jaglaną. Najpierw prażymy ją w garnku z grubym dnem, następnie zalewamy wodą (2,5 szklanki) i gotujemy 10 minut. Potem odstawiamy pod przykryciem na kolejne 10 minut aż wchłonie wodę.
  2. Mięso kroimy na cienkie plastry. Dymkę szatkujemy - białe i zielone części. Groszek cukrowy myjemy, odcinamy końcówki i usuwamy łyko. Papryki kroimy w kostkę. Ostrą papryczkę pozbawiamy pestek i drobno kroimy. Czosnek kroimy drobno.
  3. Na dużej patelni rozgrzewamy olej. Szklimy białą część dymki. Dodajemy imbir, czosnek i papryczkę. Smażymy przez minutę i dodajemy mięso. Gdy mięso zrobi się brązowe odsuwamy je na bok, a na patelnie wrzucamy groszek cukrowy. Smażymy mieszając przez 5 minut. Następnie dodajemy paprykę i mieszamy wszystko. Dodajemy miód, sos sojowy, przyprawy i zieloną część dymki (część możemy zostawić do dekoracji). Smażymy wszystko razem kolejne 5-7 minut.
  4. Dodajemy kaszę jaglaną. Wszystko dokładnie mieszamy. Smażymy 3-4 minuty i wyłączamy.
Notatki
  1. Z podanych składników otrzymujemy 4 solidne porcje.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
wolowina2

wolowina1

 

Przepis bierze udział w akcji:
Zainspiruj się kaszą! III edycja

Facebookgoogle_pluspinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi: